2 Cách Làm Bánh Bao Xá Xíu Ngon Mềm Xốp, Trắng Mịn

Bánh bao xá xíu được yêu thích bởi lớp vỏ mềm, xốp, nhân xá xíu có mùi thơm đặc trưng, mềm ẩm hòa quyện hài hòa với lớp vỏ. Cách làm bánh bao xá xíu ngon không cưỡng nổi sẽ được bật mí dưới đây.

Cách làm bánh bao xá xíu

Nguyên liệu chuẩn bị

A. Phần vỏ bánh

+ Sữa tươi không đường: 140g
+ Đường trắng: 50g
+ Men Instant: 4g
+ Bột mì đa dụng: 350g
+ Bột nở: 5g
+ Dầu ăn: 40g
+ Nước ấm: 1/2 cốc

nguyên liệu làm vỏ bánh bao

B. Phần nhân xá xíu

+ Thịt xá xíu: 200g
+ Hành tây: 1/2 củ
+ Dầu ăn: 2 thìa
+ Tinh bột ngô: 1 thìa
+ Nước: 30g

Thịt xá xíu bạn có thể mua loại bán sẵn tại các siêu thị. Hoặc nếu có thời gian, hãy tự làm thịt xá xíu vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh thực phẩm nhé.

Bạn có thể mua xá xíu làm sẵn tại các siêu thị. Hoặc nếu có thời gian, bạn hãy tự làm món xá xíu vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh.

C. Phần sốt xá xíu

+ Xì dầu: 2 thìa
+ Dầu hào: 1 thìa
+ Mật ong: 1 thìa
+ Dầu mè: 1 thìa
+ Ngũ vị hương: 1/2 thìa
+ Phẩm màu: 3-4 giọt

Làm bánh bao nhân xá xíu

BƯỚC 1: TRỘN BỘT VỎ BÁNH BAO

Cho men nở và nước ấm vào bát. Thêm 2 thìa bột mì vào trộn đều. Che mặt bằng một miếng vải sạch và để trong 30 phút. Lớp men sẽ kích hoạt và nở ra trông giống như gạch cua. Nếu men không nổi bọt nghĩa là men đã chết, do nước quá nóng làm chết men hoặc do men bị hỏng. Lúc này phải kích men lại từ đầu, nếu không cố gắng sẽ làm hỏng cả mẻ bánh.

kích hoạt men làm bánh bao

– Cho đường, dầu ăn, bột mì, bột nở, sữa tươi và men nở vào âu lớn. Dùng phới gỗ trộn đều cho đến khi không còn bột khô.

nhồi bột vỏ bánh bao

– Cho bột ra bàn, dùng tay nhào nhẹ cho đến khi bột mịn, không dính tay. Nếu bột quá khô thì cho từ từ một chút dầu vào, nếu bột quá ướt thì cho thêm bột. Kiểm tra độ trong của bột bằng cách ấn ngón tay vào bột, nếu nó ngay lập tức phồng lên.

nhồi bột bánh bao

– Chuẩn bị một cái âu hoặc tô, quét dầu ăn xung quanh để chống dính. Thêm bột và bao phủ bằng màng bám. Bạn cũng có thể dùng khăn sạch để che đi. Đặt bát bột ở nơi thoáng mát và để bột nở cho đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian từ 1,5 đến 2 tiếng tùy theo điều kiện thời tiết.

ủ bột bánh bao

BƯỚC 2: LÀM NHÂN XÁ XÍU

– Hành tây thái hạt lựu. Thịt xá xíu cũng xắt hạt lựu như hành tây
– Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt xá xíu vào tô trộn đều.
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào xào cho thơm. Sau đó cho siu vào xào. Chỉ nên xào nhanh tay trong khoảng 2 phút, không xào lâu quá sẽ làm thịt bị khô.
– Đổ bát sốt xá xíu vào đảo đều.
– Hòa bột ngô với nước cho đến khi tan hết. Sau đó đổ vào chảo cùng với xá xíu, đảo đều. Đến đây là chúng ta đã có một phần nhân xá xíu thơm ngon, có màu nâu đẹp mắt, hơi đặc.

trộn nhân xá xíu

BƯỚC 3: TẠO HÌNH BÁNH BAO NHÂN XÁ XÍU

Sau khi ủ bột xong, bạn lấy ra và bóp nhẹ để bột thoát ra ngoài. Sau đó nhẹ nhàng nhào bột khoảng 2-3 phút để bột mịn.
– Chia bột thành 8 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 70-75g. Phần nhân cũng được chia thành 8 phần
– Lấy từng phần bột vo tròn lại, dùng tay ấn dẹt. Sau đó dùng cây cán mỏng, cán bột thành hình tròn, đường kính khoảng 7-8cm. Làm lại lần nữa với viên bột, sau đó quay lại viên đầu tiên để thêm nhân vào. Thao tác này sẽ giúp bột nghỉ thêm một chút, dễ tạo hình hơn.
– Múc một phần nhân vào giữa miếng bột.

làm bánh bao xá xíu

– Có nhiều cách tạo hình bánh khác nhau. Tùy theo khả năng mà bạn có thể tạo hình xấu hay đẹp, chỉ cần khéo léo gấp lại để che kín mép bánh.

tạo hình bánh bao xá xíu

– Lặp lại cho tất cả vỏ bánh và nhân bánh. Khi bánh đã được định hình, bạn đặt bánh lên giấy nến hoặc giấy lót bánh.

BƯỚC 4: HẤP BÁNH BAO

– Đặt bánh vào xửng hấp. Vì bánh bao khi hấp sẽ nở ra để lại khoảng cách giữa các bánh, không nên hấp quá nhiều cho mỗi lần. Dùng khăn sạch phủ lên mặt bánh và để bánh nghỉ 30 phút.

hấp bánh bao xá xíu

– Chuẩn bị một nồi nước sôi. Khi nước sôi, cho bánh vào xửng hấp. Thời gian hấp 10-12 phút

hấp bánh bao nhân xá xíu

– Bánh chín, lấy ra thưởng thức khi còn nóng. Cách làm bánh bao xá xíu đạt yêu cầu là bánh phải nở đều, nhìn bên ngoài mềm, không bị nhăn. Bánh có mùi sữa và bột. Nhân bánh mềm, ẩm, không bị khô, hương vị quyện đều vào vỏ bánh.

cách làm bánh bao xá xíu

Làm bánh bao xá xíu phô mai

Nếu bạn là một tín đồ của phô mai, bạn thường sử dụng phô mai trong món bánh bao này. Về cơ bản, cách làm cake cheese char siu bao cũng giống như trên. Điểm khác biệt duy nhất là phần nhân, cho một miếng phô mai nhỏ vào giữa miếng xá xíu rồi gói lại. Khi bánh được hấp, phô mai tan chảy quyện vào nhân bánh, chỉ cần nhìn thôi đã đủ hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm bánh bao xá xíu nhân trứng muối.

cách làm bánh bao xá xíu phô mai

XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.