Cách làm bánh khoai lang chiên đơn giản mà ngon dưới đây sẽ là gợi ý cho những ngày rảnh rỗi. Nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến không cầu kỳ là bạn có thể làm ra những chiếc bánh khoai lang vàng giòn, thơm phức.
Mục lục
Cách làm bánh khoai sợi
Bánh khoai là món bánh quen thuộc từ nông thôn đến thành phố. Bào khoai lang thành từng miếng nhỏ hoặc cắt thành từng lát mỏng tùy thích. Sau đó trộn với bột mì và chiên cho đến khi vàng nâu. Công thức làm bánh khoai lang này rất đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà với tỷ lệ thành công cao.
Nguyên liệu
+ Khoai lang: 2 củ to
+ Bột mì: 300g
+ Bột chiên giòn: 50g
+ Muối tinh: thìa
+ Đường: 100g
+ Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị khoai lang
Chọn những củ khoai lang mỏng, chắc, không thâm đen, bắt mắt. Rửa sạch và bóc vỏ cát. Dùng dao để nạo khoai tây. Bạn cũng có thể dùng các ngôi sao để cắt thành từng miếng tùy thích
Ta cho khoai vào chậu nước để ngâm ở đâu? Điều này giúp khoai tây trắng hơn, không bị thâm. Hơn nữa, ngâm trong nước giúp loại bỏ tinh bột thừa giúp bánh chiên giòn hơn.
Vớt khoai ra rổ cho đến khi khô hẳn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bánh khoai tây
Cho bột mì, muối, đường và vụn bánh mì vào âu lớn trộn đều.
Cho từ từ nước lọc vào, vừa cho nước vừa khuấy cho bột tan hết. Thêm nước cho đến khi bột sánh lại, không quá chảy và không quá đặc.
Cho khoai tây vào trộn đều. Lượng khoai tùy theo khẩu vị của bạn. Riêng tôi, tôi muốn cho nhiều khoai tây vào đó
Bước 3: Chiên bánh khoai tây
– Chuẩn bị một chiếc chảo lớn, cho dầu ăn vào, cho một chút dầu để chiên bánh, đừng sợ bánh bị ngấm dầu.
– Khi dầu nóng thì cho bột vào chiên, nếu cho bột vào thì bánh sẽ bị ngấm dầu, không giòn.
Dùng muôi múc một muôi bột vào chảo. Hãy chắc chắn rằng các quả bóng được đặt cách nhau để chúng không dính vào nhau.
– Khi lật mặt bánh và cứng lại, bạn có thể lật mặt bánh. Lật bánh thường xuyên để bánh vàng và giòn.
Khi bánh trở nên vàng và giòn, vớt bánh ra giá hoặc giấy thấm cho ráo nước. Bánh khoai chiên nóng hổi. Bạn có thể ăn không hoặc chấm với chút tương ớt cũng rất ngon.
Cách làm bánh khoai lang chiên bột mì
Món bánh khoai tây chiên này cũng rất ngon. Đó là hỗn hợp khoai lang nghiền, bột mì, trứng và sữa tươi được hòa quyện và chiên cho đến khi chín vàng, những chiếc bánh khoai lang chiên giòn bên ngoài, mềm ngon bên trong. Mẹ đã làm chiếc bánh này cho những đứa trẻ mà chúng sẽ thích.
Nguyên liệu
+ Khoai lang: 2 củ lớn
+ Bột mì: 100g
+ Bột chiên giòn: 50g
+ Sữa tươi không đường: 1 gói
+ Đường: 50g
+ Trứng gà: 1 quả
+ Vừng đen: 3 thìa
Cách làm
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng rồi ngâm nước cho ra hết nhựa. Cho khoai tây vào nồi hấp
Cho khoai vào bát và dùng thìa gỗ tán nhuyễn cho đến khi nhuyễn.
Thêm đường, bột sắn và vụn bánh mì vào trộn đều.
Tạo một lỗ ở giữa bát bột. Thêm trứng và sữa tươi. Tiếp theo, dùng bao tay trộn đều để được hỗn hợp nhuyễn.
Chia bột thành từng phần nhỏ. Cuộn nó lại và sau đó làm phẳng nó. Rắc vừng lên mặt
Chiên bánh trong chảo dầu nóng. Khi bánh chuyển sang màu vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Cách làm khoai lang kén
Khoai lang kén là món ăn vặt được giới trẻ yêu thích. Bên ngoài, nó giống như một cái kén tằm, do đó có tên gọi của nó. Làm kén khoai lang không khó nhưng bí quyết là làm sao để kén được giòn lâu.
Nguyên liệu
+ Khoai lang: 500g
+ Vừng đen: 30g
+ Bột năng: 30g
+ Bột chiên giòn: 50g
+ Đường kính trắng: 40g
+ Nước cốt dừa: 50g
+ Dầu ăn
Cách làm
Đầu tiên, khoai lang rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ. Ngâm trong nước 10 phút để khoai tây không bị chuyển sang màu nâu
Cho khoai vào nồi hấp chín. Khi nấu chín bằng hơi nước sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên của khoai. Hơn nữa, khi hấp khoai sẽ bị khô, không bị ngấm nước như luộc.
Khi khoai chín, bạn cho ra bát rồi dùng thìa hoặc nĩa tán nhuyễn. Cho nước cốt dừa vào trộn đều với khoai. Sau đó cho đường, vụn bánh mì và bột sắn dây vào trộn đều. Trong quá trình trộn, bạn cân đối tỷ lệ nước cốt dừa và bột sắn dây để hỗn hợp trở nên mịn và không dính tay, viên khoai thành những viên tròn. Cuối cùng, cho mè đen vào, trộn đều và để hỗn hợp nghỉ trong 10 phút.
Lấy từng viên bột nhỏ, cán thành hình bầu dục hoặc hình chữ nhật có kích thước bằng 2 khớp.
Chuẩn bị một chảo dầu lớn, khi dầu nóng cho kén vào. Chiên kén đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Kén khoai lang cuối cùng có màu vàng đẹp mắt xen lẫn những chấm đen. Giòn bên ngoài, mềm bên trong, không bị khô. Vị thơm đặc trưng của khoai lang kết hợp vị béo ngậy của nước cốt dừa với vị thơm của vừng.
Trên đây là 3 cách làm bánh khoai lang chiên đơn giản, dễ chế biến mà lại thơm ngon. Bạn có thể lưu lại và xem lại sự khéo léo của mình cho cả gia đình. Chúc may mắn và Chúa phù hộ cho bạn!
XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/