Bánh Trung thu kem tuyết ngon đẹp lung linh mà lại dễ làm

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh Trung thu kem tuyết:

Phần vỏ bánh

1. Bột gạo nếp 50g

2. Bột gạo 50g

3. Bột mì 50g

4. Sữa đặc 30g

5. Đường bột 40g

6. Sữa tươi 220g

7. Dầu ngô 30g

Phần nhân sữa trứng

Trứng 2 quả, bơ lạt 60g, sữa đặc 10g, đường bột 20g, sữa bột 30g, bột năng 30g, bột gạo nếp rang chín 25g.

Cách làm bánh Trung thu kem tuyết

1. Làm vỏ bánh

Cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ, bột sắn dây và đường cát vào tô. Sau đó cho sữa nóng vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Đổ hỗn hợp bột qua rây để được khối bột thật mịn.

Sau đó cho dầu ngô và sữa đặc vào trộn đều.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát mì lại, cho vào nồi hấp với lửa vừa khoảng 30 phút cho chín.

Sau khi bột chín, bạn lấy ra để nguội.

Cho 1-2 thìa cà phê màu thực phẩm màu hồng vào bát bột, sau đó nhào bột thành bột mịn (bột dính nên bạn dùng tay trần để dàn đều).

Chia bột thành từng phần nhỏ khoảng 30 gam và vo thành từng viên.

2. Làm nhân bánh

Cho bơ ở nhiệt độ phòng vào tô, sau đó cho đường vào đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu trắng ngà.

Thêm hai quả trứng và đánh cho đến khi trứng quyện vào bơ.

Cho sữa đặc, sữa bột, bột sắn dây vào trộn đều rồi cho vào nồi cách thủy, nấu khoảng 5 phút.

Mở nắp nồi khuấy đều cho đến khi kem trứng đặc lại. Để sữa trứng nguội.

3. Tạo hình bánh

Phủ vụn bánh mì lên khuôn bánh trung thu để bánh không bị dính.

Dùng tay dàn phẳng phần vỏ rồi đặt nhân bánh vào giữa (20 gam sữa trứng cho 1 bánh).

Bọc kín bánh rồi quét bột gạo đã chiên lên trên mặt bánh để bánh không bị dính. Đặt viên bánh vào khuôn bánh trung thu và ấn để tạo khuôn bánh.

Bánh trung thu sương sa đẹp mắt với nhiều màu sắc đẹp mắt trông giống như những bông hoa anh đào. Bánh có lớp ngoài mềm, dẻo, nhân là kem tươi thơm ngon. Tuy là bánh trung thu nhưng với cách làm như trên, bánh có vị ngọt nhẹ, không tạo cảm giác ngán khi ăn.

Hy vọng bạn sẽ thích công thức làm bánh trung thu nhân kem này!