Bật mí Cách làm bánh bèo nhân thịt thơm ngon chuẩn vị Huế

Bánh bèo là đặc sản nổi tiếng của miền trung. Bánh bèo ở mỗi vùng miền đều có hình dáng và hương vị khác nhau. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bèo của người Huế.

Nguyên liệu làm bánh bèo nhân thịt

Phần bột bánh

+ 220g bột gạo
+ 30g bột năng
+ 1 nhúm muối tinh
+ 350ml nước lọc
+ 300ml nước sôi
+ 30ml dầu ăn

Phần nhân bánh bèo

+ Thịt lợn: 300g
+ Tôm tươi: 150g
+ Hành tây: 1 củ
+ Bột năng: 20g
+ Hành lá
+ Hành tím
+ Bột màu gạch tôm
+ Gia vị thông thường

Để nhân bánh bèo ngon nhất, bạn nên chọn loại thịt lợn có phần thịt bụng mềm, không bị khô. Chọn miếng thịt nạc hơn mỡ, tươi ngon. Tôm không cần chọn loại quá to, chỉ cần tươi, chắc thịt là được.

Phần nước mắm bánh bèo

+ Nước dừa: 500ml
+ Nước mắm ngon: 100ml
+ Đường trắng: 60g

Cách làm bánh bèo nhân thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch thịt heo với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Để thịt ráo nước rồi xay nhỏ.
– Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, rút ​​chỉ lưng rồi băm nhỏ hoặc thái hạt lựu.
– Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn
– Hành tím ướp gia vị rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn

Bước 2: Xào nhân bánh bèo

– Cho một thìa dầu ăn vào chảo phi thơm hành tím. Cho thịt heo và tôm vào xào chín, sau đó cho hành tây vào. Nêm 1 tsp nước mắm, 1 tsp bột nêm và 1 tsp mì chính cho đậm đà.

– Khi thịt chín, cho một chút bột tôm màu gạch vào để tạo màu đỏ đẹp mắt.

– 30g bột sắn dây hòa với nửa bát con nước cho tan. Từ từ cho nhân vào chảo để tạo thành bột mịn

Bước 3: Làm mỡ hành

– Cho hành lá thái nhỏ vào tô lớn trộn chút bột canh cho vừa ăn.
– Cho khoảng 3 dầu ăn vào chảo, để sôi rồi cho hành vào bát trộn đều để hành ra được vị béo của hành.

Bước 4: Pha bột bánh bèo

– Trộn 220 gam bột gạo tẻ, 30 gam bột sắn dây, một chút muối rồi trộn đều. Cho từ từ 350ml nước lọc vào, khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết, không còn vón cục.
– Đậy bát bột và để bột nghỉ trong một giờ.
– Sau khi bột chín, bạn cho 300 ml nước sôi vào, khuấy đều rồi cho dầu ăn vào.

Bước 5: Hấp bánh

– Dùng một chiếc bát nhỏ quét một lớp dầu ăn để bánh không bị dính.
– Cho vào mỗi cốc một ít bột mì, lượng bột chỉ khoảng nửa cốc.
– Cho các thố ra rổ, để xửng hấp 6-7 phút khi bánh trong, bánh chín là được.

Bước 6: Pha nước mắm bánh bèo

Nước chấm không giống như các loại nước chấm khác, chúng tôi sử dụng nước dừa tươi để làm ngọt nước mắm. Chỉ cần cho nước dừa, nước mắm và đường vào nồi đun sôi. Thêm ớt cay băm nhỏ theo gia vị mong muốn.

Bước 7: Hoàn thiện món bánh bèo nhân thịt

Cách làm bánh mì thịt không phức tạp lắm. Khi ăn, cho thịt và hành tây vào từng chén. Thêm chút nước mắm và thưởng thức