Bột Agar là gì? Công dụng và vai trò của bột Agar trong nấu ăn

Bột Agar là gì? Công dụng và màu sắc của nó ra sao? Bất cứ thứ gì được sử dụng trong bất kỳ bữa ăn nào. Tìm hiểu về bột với OCCASIONALLYCAKE.COM ngày hôm nay. Chắc chắn những thông tin dưới đây sẽ giúp bạn biết cách nhìn sao cho đúng và món ăn ngon hơn.

1. Bột Agar là gì?

Năm 1658, một chủ quán trọ ở Nhật Bản đã tìm ra bột agar, chúng được nghiên cứu sâu hơn và trở thành một thành phần quan trọng trong thực phẩm. Bột agar-agar còn được gọi là gelatin thực vật tự nhiên và có dạng bột màu trắng. Bây giờ, bột agar hay còn gọi là bột thạch, hay chất tạo ngọt. Loại phấn này sử dụng nguyên liệu tự nhiên chiết xuất từ ​​tảo đỏ (Nhật Bản).

Chế biến loại bột này cũng đơn giản, chỉ cần đun sôi tảo đỏ và lọc cho đến khi cạn nước. Cuối cùng, bạn phơi khô rồi xay mịn để tạo thành bột thạch. Trong nấu ăn, loại bột này có đặc tính kết dính tuyệt vời, cho phép đông đặc nhanh, rất thích hợp để làm thạch.

bot agar la gi 1

2. Công dụng của bột Agar

Vì bột agar-agar được làm từ đường biển đỏ nên sẽ có nhiều công dụng như:

  • Bột agar sẽ nở ra khi chế biến – nó sẽ nở ra khi bạn ăn nó. Vì vậy, dạ dày không cảm thấy đói. Vì vậy, điều này có thể được sử dụng tuyệt vời trong việc giúp bạn giảm cân.
  • Agar rất khó tiêu hóa khi tiêu thụ, từ đó nó dễ dàng bị loại bỏ khỏi cơ thể bạn, mang theo cholesterol. Việc sử dụng agar được khuyến khích để giúp giảm cholesterol trong cơ thể con người.
  • Không chỉ vậy, nó còn kích thích hệ tiêu hóa và tăng sức chứa của ruột già.
  • Ngoài ra, theo một số nghiên cứu, nó còn tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm nhiễm và có thể ngăn ngừa một số bệnh ung thư.

bot agar la gi 2

3. Bột Agar có mấy loại

Hiện nay, trên thị trường có 2 loại bột đó là dạng bột và dạng sợi. Tùy thuộc vào nhu cầu của bạn, bạn có thể kiểm tra như sau:

  • Agar dạng bột: Như chúng ta thường thấy gói bột thạch đã được pha sẵn rất dễ sử dụng. Loại bột này có màu trắng và mịn. Tất cả những gì bạn phải làm là đun sôi nó trong nước và để nguội, nó sẽ đông lại sau một thời gian.

bot agar la gi 3

  • Agar dạng sợi: Nó hiếm khi được bán dưới dạng công thức vì phải mất nhiều thời gian để xử lý. Nó có thể được chuẩn bị bằng cách ngâm nó trong nước lạnh để làm mềm nó trước khi sản xuất trước khi chế biến.

bot agar la gi 4

4. Các món ăn sử dụng bột Agar

Để dễ hình dung các công thức làm từ bột agar, mời các bạn tham khảo một số công thức sử dụng loại bột này:

Chíp chíp dưa hấu

Một công thức đơn giản cho bột agar-agar là khoai tây chiên dưa hấu. bột agar tạo độ kết dính giúp chip dưa hấu ngon hơn. Cách nấu món này khá đơn giản, mời các bạn xem hướng dẫn.

Bạn chỉ cần lấy phần thịt quả dưa hấu, bỏ hạt, xay nhuyễn và lấy nước cốt. Sau đó cho bột agar và đường vào nước ép dưa hấu, khuấy đều. Cho hỗn hợp lên bếp đun với lửa vừa, lúc đó nhớ khuấy đều tay. Khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp và đổ ra khuôn. Đợi hỗn hợp nguội rồi cho vào tủ lạnh. Vậy là bạn đã hoàn thành công thức chip dưa hấu đơn giản cho bé rồi. Khoai tây chiên được làm tại nhà nên không quá ngọt nên khi ăn sẽ dai, dẻo và khá ngon.

bot agar la gi 5

Thạch dừa milo

Một công thức khác cho bột agar là thạch milo dừa. Khi sử dụng loại bột này sẽ giúp khuôn bánh có hình dạng đẹp và hấp dẫn. Đặc biệt nếu đã làm cốt dừa thì bạn chỉ cần rắc thêm milo lên trên là có món ăn vặt thơm ngon, độc đáo và hấp dẫn. . Đây chắc chắn là món ăn vặt được các bé “milo” yêu thích.

bot agar la gi 6

Trứng chay

Nghe tên có vẻ giống trứng bình thường, nhưng đó là công thức pha bột agar để làm món này không có mùi vị. Món bánh này chỉ đơn giản vậy thôi. Đầu tiên bạn hấp chín đậu xanh, sau đó cho gia vị, dầu ổi vào trộn đều rồi vo thành viên tròn. Bước tiếp theo là thêm bột agar vào sữa và nấu.

Làm khuôn hình bầu dục rồi đổ hỗn hợp bột agar vào, sau đó cho nhân đậu xanh vào. Chờ nguội và trứng rau câu đông lại thì lấy khuôn ra. Thoạt nhìn, ai cũng sẽ ngạc nhiên vì nó giống quả trứng. Tuy nhiên, khi ăn, vỏ biến thành thạch và sữa dai thơm. Nhân đậu xanh ngon, mềm và hơi mặn. Món trứng chay rất ngon khi ăn với gỏi hoặc ăn kèm salad.

bot agar la gi 7

Pudding bí đỏ

Nhiều bạn thắc mắc tại sao pudding ở cửa hàng lại nhạt và ngon như vậy. Vậy thì bạn vẫn chưa biết bí quyết sử dụng bột agar của tiệm bánh. Và khi bạn hấp và nghiền chuối, công thức nấu ăn không có gì thú vị. Tiếp theo, thêm bột agar và nước và nấu trong nồi cách thủy. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp trên với kem tươi (whipping cream), đường rồi đổ vào khuôn. Chờ vài phút cho pudding đông lại, có thể để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức. Bánh pudding thơm mùi bí đỏ và rất dễ chịu khi được thêm vị ngọt của đường. Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay để gia đình bạn cùng thưởng thức ngay thôi nào.

bot agar la gi 8

5. Bột Agar có thể thay thế bằng bột nào?

Mặc dù bột Agar (bột rau câu) nó rất dễ làm nhưng nếu bạn muốn thay thế loại bột này, bạn có thể sử dụng gelatin. Cả hai dòng sản phẩm này đều có chức năng cấp đông và là sản phẩm được sản xuất 100% từ tự nhiên. Để sử dụng gelatin, bạn cần ngâm mềm nhất trong nước rồi vắt lấy nước. Sau đó, bạn có thể bắt đầu sử dụng nó để nấu tất cả các loại món ăn.

bot agar la gi 9

6. Bột Agar có thể mua ở đâu?

Bột Agar hay còn gọi là bột rau câu có thể dễ dàng mua được ở các cửa hàng tạp hóa, chợ hay siêu thị. Ngoài ra, nếu không có bạn có thể đặt mua trên các sàn thương mại như Shopee, Lazada, v.v. Có nhiều loại như hộp, gói với nhiều hương vị có thể đặt hàng. Mua.

Bột agar hiện nay trên thị trường có nhiều loại với giá từ 12.000 – 120.000 đồng. Nó phụ thuộc vào số gram trong mỗi túi/hộp. Ngoài ra, chúng cũng rẻ vì chúng được sản xuất tại nước xuất xứ. Và có những hộp trầm giá cao do được sản xuất theo dây chuyền khép kín nên sẽ đẩy giá thành cao hơn bình thường.

bot agar la gi 10

7. Lưu ý khi sử dụng bột Agar

Bột agar trông giống như bột thông thường, nhưng có thể được sử dụng để chế biến nhiều công thức. Tuy nhiên, nó cũng có một số lưu ý, ví dụ:

  • Không nên dùng quá nhiều bột thạch sẽ gây viêm nhiễm.
  • Nếu bạn bị dị ứng với trứng, bạn có thể sử dụng bột agar-agar.
  • Bột agar không nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh vì nếu lấy ra trước khi chế biến sẽ mất mùi vị.
  • Nếu dùng bột Agar thay cho Gelatin thì phải tính lượng chính xác vì nó có khả năng đông tụ gấp 8 lần Gelatin.

bot agar la gi 11

Hi vọng những thông tin mà OCCASIONALLYCAKE.COM chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn trả lời được câu hỏi bột Agar là gì. Lưu lại thông tin để nhận biết nhanh và chuẩn bị vài công thức từ loại bột này nhé. Chúc các bạn thành công!

XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *