Bột bắp là gì? 6 điều cần biết trước khi sử dụng

Nấu ăn Nếu thường xuyên đọc các bài viết hay mẹo nấu ăn, chắc hẳn bạn đã từng nghe nói đến bột ngô. Đây là một trong những loại bánh nổi tiếng nhất Việt Nam. Vậy bột ngô là gì? Nguyên liệu cần thiết và cách pha chế bột ngô? Bánh ngô tốt nhất để làm là gì? Tìm hiểu với OCCASIONALLYCAKE.COM ngay bây giờ!

1. Bột bắp là gì?

Bột ngô hay còn gọi là bột ngô, là loại bột được làm từ hạt ngô phơi khô. Khi keo được hòa tan trong nước nóng, keo sẽ làm trà đậm đặc hơn. Súp bột ngô cũng là một thành phần thiết yếu trong nhiều ngành công nghiệp khi nấu nước sốt, v.v. công thức làm bánh và kem.

bot bap la gi 7

2. Quy trình sản xuất bột bắp tại nhà

Bột ngô có nghĩa là ngâm. Nghiền Tách Tách Lọc Sấy khô Ly tâm Điều này liên quan đến một quy trình sản xuất công nghiệp tương đối phức tạp, bao gồm một số bước như lên men. Nhưng nó có thể được sản xuất tại nhà bằng cách làm như sau.

Bước 1: Trộn hạt ngô khô với vôi bột rồi ngâm nước qua đêm.

Bước 2: Hạt bắp rửa nhiều lần với nước sạch rồi xả lại.

Bước 3: Cho hạt ngô vào máy xay cùng với nước sạch.

Bước 4: Dùng khăn sạch lọc bỏ xác và da. Để hỗn hợp qua đêm để tạo thành bột. Sau đó xả nước trong. Cho bột thu được vào túi đậy kín. Dùng một vật nặng đè lên túi vải và để qua đêm cho bột vỡ ra.

Bước 5: Đổ bột thu được vào khay sạch và đem phơi nắng. Dùng cối và chày giã nhỏ bột ngô rồi bảo quản trong lọ hoặc hũ sạch.

bot bap la gi 10

3. Thành phần và công dụng của bột bắp

Bột bắp là bột gạo; Nó có thể được sử dụng không kém bột gạo nếp hoặc bột sắn. Vậy làm thế nào để bạn sử dụng bột ngô? Các thành phần của bột ngô là gì? Chúng tôi mời bạn làm quen với OCCASIONALLYCAKE.COM ngay bây giờ.

Thành phần

Dưới đây là các chất dinh dưỡng có trong 1/4 cốc ngô hữu cơ được sản xuất công nghiệp.

  • 22, 5 gram Carbohydrate
  • 105 Calo
  • 1 gram chất béo
  • 2 gram chất xơ
  • 0,7 miligam Sắt

Ngoài ra trong bột bắp còn chứa một lượng nhỏ các chất sau đây:

  • Chất chống oxy hóa – Polyphenol
  • Sợi không hòa tan – Lignin
  • Amyloza
  • Hemiaellulose
  • Lipid
  • Một số khoáng chất: Natri, Kali, Canxi, Magie, Vitamin B6

Bột ngô chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, một số loại bột ngô được sản xuất từ ​​giống ngô GMO. Vì vậy, bạn không nên lạm dụng bột ngô trong bữa ăn hàng ngày của gia đình.

bot bap la gi 11

Công dụng của bột bắp trong ẩm thực

Như đã nói ở trên, tinh bột ngô có độ sánh cao nên chủ yếu được dùng để làm đặc các món nước sốt, chè. Bột bắp chỉ có thể được thêm vào nước nóng ở bước cuối cùng sau khi nấu. Để bột không bị dính. Hòa tan bột bắp với nước lạnh trước khi cho vào thức ăn. Một số loại bánh cần thêm độ dính. Người ta trộn trực tiếp bột bắp vào hỗn hợp bột làm bánh.

Bột ngô còn được dùng trong sản xuất cà phê với tỷ lệ 10% để tạo độ sánh và tăng mùi vị cho các loại cà phê pha chuyên dụng. Ngoài ra, bột ngô được sử dụng trong các sản phẩm bánh mì. Bánh quy, sản xuất rượu; Nó cũng là một chất phụ trợ cho bột ngọt.

bot bap la gi 12

Một số công dụng khác của bột bắp

  • Tinh bột ngô có khả năng tẩy vết máu trên quần áo. Bột bắp có thể hòa với một ít nước để tạo thành hỗn hợp sệt. Thoa hỗn hợp này lên vết máu trên bề mặt vải. Để nó trên da trong 1 đến 2 giờ và rửa sạch nhiều lần.
  • Nếu thường xuyên đi giày hoặc đi tất, bạn có thể rắc một ít bột bắp vào bên trong tất hoặc giày.
  • Tinh bột ngô có khả năng hút ẩm và khử mùi hôi hiệu quả.
  • Để khử mùi hôi, hãy rắc bột ngô lên các trang sách.
  • Làm sáng và loại bỏ các vết ố trên bề mặt đồ nội thất bằng gỗ.
  • Thoa hỗn hợp bột ngô lên da để làm dịu vết côn trùng cắn và mẩn đỏ.
  • Rắc bột ngô vào bồn tắm và ngâm mình để làm dịu làn da cháy nắng.

bot bap la gi 13

4. Phân biệt bột bắp với bột mì, bột năng

Bột bắp với bột mì

Tùy theo nguyên liệu là ngô hay cao lương mà bột ngô sẽ có màu nhạt (ngô thường) hay trắng (cao lương). Bột ngô có kết cấu mịn và dính khi hòa tan trong nước nóng. Cụ thể, bột mì được làm từ hạt lúa mì nên là bột mì trắng. Mềm mại và hơi mở rộng. Khi trộn với nước, bánh không bị dính. Nó thường được sử dụng trong làm bánh và bánh mì.

bot bap la gi 8

Bột bắp với bột năng

Bột sắn dây hay còn gọi là bột năng (miền bắc) hay bột mì tinh (miền trung) là một loại bột được làm từ củ sắn dây (khoai mì). Bột đậu thường có màu trắng, thô và mịn. Giống như bột ngô, khi trộn tinh bột với nước sẽ tạo thành một hỗn hợp dính. súp gà vì tính chất tương tự; Bột ngô có thể được thay thế trong một số công thức nấu súp nấm và nước sốt.

bot bap la gi 9

5. Bột bắp làm bánh gì ngon?

Bột ngô là gì? Cách làm bánh ngon. Có 6 loại bánh mà bạn có thể làm tại nhà.

Bánh cupcake sầu riêng

Bánh cupcake sầu riêng thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Món bánh này rất thích hợp cho những bữa tiệc tại gia hay những buổi dã ngoại. Nguyên liệu cần có để làm bánh sầu riêng là sữa nguyên chất, cream cheese, đường, lòng đỏ trứng gà, rất đơn giản chỉ gồm bột ngô và cơm sầu riêng.

Sau công đoạn chuẩn bị, đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng 20-30 phút. Sau khi bánh nguội, phết thêm một lớp kem tươi lên trên.

bot bap la gi 1

Bánh sữa tươi chiên giòn

Nguyên liệu để làm bánh bông lan sữa tươi giòn là bột mì đa dụng. Bột mì, sữa ngọt, đường, dầu ăn, nước lọc và tinh bột bắp. Linh hồn của món ăn này là nhân sữa. Để tạo hình bên trong, bạn cho sữa ngọt, đường trắng vào tô cùng với bột ngô và trộn đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó cắt sữa bột thành từng miếng nhỏ rồi lăn qua hỗn hợp bột mì và bột mì rồi chiên ngập dầu. Hoàn thành món bánh sữa chiên vàng ươm với lớp nhân tan chảy thật hấp dẫn.

bot bap la gi 6

Bánh bắp chiên xù

Tương tự với món bánh sữa tươi chiên; Với món bánh này, bạn nên thay sữa ngọt bằng sữa ngô đặc. Phần còn lại của các bước là như nhau. Bánh ngô chiên với lớp vỏ dày là món ăn vặt được cả nhà yêu thích.

bot bap la gi 3

Bánh chanh

Bánh chanh mềm và ẩm. Lớp bột chanh chua ngọt có màu xanh rêu đẹp mắt. Thành phần chính của công thức này là bột ngô. Một phần bột được hòa tan trong hỗn hợp bơ đun chảy và nướng ở nhiệt độ trung bình để bánh chín đều và giữ được độ mềm.

Thêm phần bột còn lại vào lòng đỏ trứng. Pha nước cốt chanh, đường trắng với nước cốt chanh thái nhỏ. Phủ hỗn hợp lên mặt bánh, cho bánh vào trong và nướng thêm 30 phút nữa. Chú ý không dùng quá nhiều nước cốt chanh sẽ làm bánh bị đắng.

bot bap la gi 2

Bánh muffin bắp

Bột ngô là gì? Trộn bột ngô, bột mì số 8, đường trắng với mật ong và trứng để làm bánh nướng xốp. Có thể cho thêm ít hạt bắp Mỹ loại ngon để món ăn ngon hơn. Nếu muốn bánh đặc hơn thì phết kem tươi hoặc mứt hoa quả lên mặt bánh.

bot bap la gi 4

Bánh cam tươi

Bánh cam tươi không chỉ là món ăn giải nhiệt mùa hè mà còn chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường miễn dịch. Bột ngô, đường, nước cam, tất cả những gì bạn cần là nguyên liệu gồm bơ không muối và dừa.

Sau khi trộn bột và đường, thêm nước cam và bơ không muối. Đổ hỗn hợp vào nồi đặt lên bếp và dùng tay khuấy đều cho đến khi bột trở nên trong và đặc lại. Cho bánh ra khay để nguội và cắt miếng vừa ăn. Rắc thêm cơm dừa lên trên là xong.

bot bap la gi 5

6. Những lưu ý khi sử dụng và bảo quản bột bắp

  • Bột ngô có giá trị dinh dưỡng thấp, nên kết hợp với các loại thực phẩm khác để đảm bảo dinh dưỡng.
  • Bột ngô và bột đậu nành có đặc tính tương tự nhau nên có thể dùng thay thế cho nhau trong một số công thức nấu ăn.
  • Để đảm bảo sức khỏe, hạn chế bột làm từ hạt ngô biến đổi gen.
  • Bảo quản bột bắp trong hộp thủy tinh sạch có nắp đậy kín ở nơi khô ráo tránh ẩm mốc.

Bột ngô là gì? Bột ngô ngon được mô tả chi tiết. Chúc bạn làm được nhiều món bánh ngon hơn từ loại bột này nhé.

XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *