Bột mì nguyên cám là gì? 3 loại bánh từ bột mì nguyên cám ngon nhất

Tôi đã ít nhiều nghe nói về bánh mì ngũ cốc nguyên hạt trong thực đơn thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn có thực sự biết bột mì nguyên cám là gì? Bao nhiêu món ngon khác nhau với loại bột này? Tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây của OCCASIONALLYCAKE.COM.

1. Bột mì nguyên cám là gì?

Bột mì nguyên chất được làm từ cùng một loại hạt lúa mì như bột mì thông thường, nhưng khác vì bột mì nguyên chất được sử dụng. Thành phần của bột mì nguyên cám là lớp cám, chứa mầm và nội nhũ, giữ lại gần như toàn bộ chất dinh dưỡng và hương vị.

So sánh giữa bột mì nguyên cám và bột mì thường về thành phần bột mì, chất xơ, vitamin dễ dàng nhận thấy ưu thế vượt trội của bột mì là giàu khoáng chất… nhưng nhược điểm của nó cũng là trong bột mì có hàm lượng chất béo cao. Bột mì nguyên chất. Ngoài ra, kết cấu của loại bột mì này còn dùng để làm bánh. Nó gây ra sự không ổn định khi nhào hoặc nướng bánh và khiến bánh khó chuẩn bị. Vì vậy, bánh làm bằng bột mì thường có giá cao.

bot mi nguyen cam la gi 1

2. Giá trị dinh dưỡng

Tham gia với OCCASIONALLYCAKE.COM khi OCCASIONALLYCAKE.COM chuẩn bị danh sách thành phần hoàn hảo cho các sự kiện thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt.

Trung bình trong 100gr bột mì nguyên cám có:

  • 340 calo
  • 72gr tinh bột
  • 2gr protein
  • 7gr chất xơ
  • 5gr chất béo
  • 4gr đường
  • 60mgr canxi
  • 4mgr sắt
  • 4mgr vitamin B6
  • 2mgr muối
  • 363mgr kali

3. Một số món ngon làm từ bột mì nguyên cám

Bột mì nguyên cám làm bánh tốt cho sức khỏe hơn. Vậy thì hãy cùng thử với 3 công thức đơn giản nhất dưới đây nhé

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Tổng thời gian
4 người 5 phút 40 phút 45 phút

3.1. Bánh mì đen nguyên cám

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 300g bột mì nguyên cám
  • 700g bột mì số 11
  • 15g men khô lạt
  • 13g muối
  • 650ml nước

Cách thực hiện

Bước 1: Nhào bột

Bột mì số 11; Cho bột mì, men nở, muối và nước vào thùng rồi ép. Bấm, trộn theo quy tắc gấp. Bột cứng; Linh hoạt; Tạo thành một khối không dính. Sau đó chia bột thành 9 phần và rắc một lớp bột mì rồi bọc bột lại và để bột nghỉ 5 phút.

Bước 2: Tạo hình

Cán mỏng các phần bột đã chia và tạo hình theo ý muốn rồi vo tròn nhẹ nhàng.

Bước 3: Ủ bột

Nướng bánh đã tạo hình trong 30 phút ở nhiệt độ phòng với độ ẩm 85%. Sau thời gian này, bạn sẽ thấy bánh nở lên đáng kể. Nhớ rắc thêm bột và dùng dao rạch những đường xước trên mặt bánh để bánh chín đều.

Bước 4: Nướng bánh

Đầu tiên, bạn cần làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút và cuối cùng cho bánh vào ngâm nước trong 25 phút.

Thành phẩm

Bánh mì nguyên cám có màu vàng nâu và mùi thịt đặc biệt. Bánh không mềm lắm. Có thể bạn sẽ thấy bên trong nhiều chất xơ hơn, nhưng với những ai thích độ dai thì món bánh này quả là tuyệt phẩm.

bot mi nguyen cam la gi 2

3.2. Bánh bao nguyên cám

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Tổng thời gian
4 người Ủ bột 1 – 2 tiếng 30 phút Hơn 2 tiếng

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 350g bột mì nguyên cám
  • 6g men nở
  • 40g đường ăn kiêng
  • 110ml sữa tươi không đường
  • 2 quả trứng
  • 30ml dầu dừa
  • 1/4 muỗng cà phê muối

Cách thực hiện

Bước 1: Trộn bột

Cho bột mì, muối, sữa ngọt, trứng, men nở, muối và đường vào tô. Nhào hỗn hợp cho đến khi nó dính vào một quả bóng và bắt đầu nhào bột.

Bước 2: Nhào bột

Nhào bột theo nhịp ấn bột, xoay khối bột 90 độ và lặp lại động tác trong 15 phút. Nhào đến khi bột mịn và không còn dính tay. Sau khi nhào xong, chia bột thành từng phần nhỏ và tạo hình rồi để bột nghỉ từ 1 đến 2 tiếng.

Bước 3: Hấp bánh

Đặt bánh vào ấm đun nước. Khi nước bắt đầu sôi, thoa một lớp dầu dừa, dùng khăn đậy kín miệng nồi rồi cho vào lò nướng trong vòng 30 phút.

Thành phẩm

Thịt viên nguyên cám có màu của thịt lợn nâu với cám và là loại bột rất lạ. Khi ăn vẫn mềm và có vị ngon hơn so với thịt viên thông thường. Trứng cút có thể chế biến bình thường hoặc trộn với mè đen chấm sữa bò.

bot mi nguyen cam la gi 3

3.3. Bánh quy nguyên cám

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Tổng thời gian
4 người 15 phút 35 phút 45 phút

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 100gr bột mì nguyên cám
  • 1 muỗng cà phê baking soda
  • Các loại hạt: hạnh nhân, hạt điều, hạt óc chó, đậu phộng
  • Hoa quả khô (việt quất, nho khô)
  • 1 quả trứng
  • Bơ lạt
  • Vỏ chanh bào
  • Đường ăn kiêng

Cách thực hiện

Bước 1: Trộn bột

Trộn bơ tan chảy với trứng, sau đó đánh bằng máy trộn điện. Thêm bột mì và baking soda. Đừng quên rây bột để có được thành phẩm mịn nhất. Cuối cùng cho 1 muỗng cà phê đường, hạt đác, vỏ chanh khô đã chuẩn bị sẵn vào trộn đều.

Bước 2: Nướng bánh

Đầu tiên, làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Tận dụng lúc này và đổ dầu ăn vào khuôn bánh. Cho giấy nến vào và tạo hình cho phần bột đã chuẩn bị. Nướng bánh ở 180°C trong 15 phút rồi úp ngược khay bánh xuống. Tiếp tục nướng ở 150°C trong 15 phút.

Thành phẩm

Bánh quy nguyên cám không quá ngọt nhưng bạn có thể chắc chắn rằng hương vị vẫn nguyên vẹn. Bánh quy cứng ở bên ngoài. Bên trong mềm, quả khô và có vị chua, giòn, chua chua ngọt ngọt. Bạn có thể cho bánh vào hộp ăn dần cho đỡ buồn miệng. Món bánh này chắc chắn là món ăn vặt yêu thích và chắc chắn rất tốt cho sức khỏe.

bot mi nguyen cam la gi 4

Lời giải thích trên dành cho câu hỏi bột mì là gì? Chúc các bạn có thêm những thông tin hữu ích để chế biến nhiều món ăn ngon với loại bột này. Đừng quên làm theo những lời khuyên tuyệt vời vì tôi sẽ trở lại với những công thức hoàn chỉnh hơn.

XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *