Bột năng là gì? Công dụng, cách phân biệt bột năng đơn giản

Bột sắn dây là một loại bột được sử dụng phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bột sắn dây là gì? Cách sử dụng bột sắn dây và cách phân biệt bột sắn dây với các loại bột thông thường khác. Hãy xem bài viết dưới đây của OCCASIONALLYCAKE.COM để có câu trả lời cho những câu hỏi trên!

1. Bột năng là gì?

Tinh bột sắn là một loại tinh bột được làm từ tinh bột sắn (khoai mì). Tùy từng vùng, bột sắn dây có thể được gọi là bột sắn/bột dơi hoặc bột rây. Bột có màu trắng, mềm và rời, khi nướng bột sẽ trong, đặc, dính và rất đàn hồi.

thong-tin-ve-bot-nang

Về thành phần, bột sắn dây chứa 95% là tinh bột và hầu như không có chất xơ hay protein. Bột có độ ẩm khoảng 13% trong khi độ trắng lên tới 92%. Bột năng được xem là nguyên liệu an toàn để chế biến món ăn, tuy nhiên do hàm lượng tinh bột cao nên những người béo phì, tiểu đường có xu hướng hạn chế sử dụng.

2. Bột năng có tác dụng gì? Công dụng của bột năng bạn nên biết

Ngay cả khi bạn biết bột sắn dây là gì, bạn nên quan tâm đến loại bột sắn dây có tác dụng đặc biệt. Do đặc tính và độ kết dính cao nên bột sắn dây được nhiều bà nội trợ tin dùng để chế biến các món ăn. Từ những đầu bếp tại gia cho đến những đầu bếp trong các nhà hàng Á Âu sang trọng, bột sắn dây là nguyên liệu không thể thiếu để chế biến nên những món ăn ngon. Một số công thức có thể tham khảo từ bột sắn dây như: bánh bột lọc, bánh khoái, bánh da heo, nước lèo, nước sốt cần độ sánh, đặc…

cong-dung-cua-bot-nang

Ngoài ra, bột sắn dây còn là nguyên liệu quan trọng trong chế biến một số món ăn đông quen thuộc, thường dùng trong lẩu như chả cá, cá viên, xúc xích, chả giò… Trong một số trường hợp, bột sắn dây còn là nguyên liệu chính để làm nên món lẩu. trân châu, thạch, trà sữa hay các món chè.

am-tran-chau-tu-bot-nang

3. Cách phân biệt bột năng với một số loại bột khác

Có vô số loại trong “thế giới” bột nên đôi khi sự khác biệt giữa các loại bột làm chúng ta “bối rối”. Đặc biệt với những dạng bột nhìn na ná nhau như bột năng, bột mì, bột gạo, bột bắp thì làm sao phân biệt được? Xem một số thông tin dưới đây.

Bột năng và bột mì

So với bột mì, bột sắn dây ngon hơn và không bị thô. Bột sắn dây khi hòa với nước có độ sánh cao, còn bột mì thì đàn hồi và xốp hơn. Về màu sắc, bột thường có màu đen. Bột cũng là một thành phần quan trọng trong bánh mì và bánh ngọt.

phan-biet-bot-nang-va-bot-mi

Bột năng và bột gạo

Cách phân biệt bột sắn dây và bột gạo cũng tương đối đơn giản. Về màu sắc, bột gạo thường có màu đục hơn còn bột sắn dây có màu trắng hơn. Kết cấu của bột gạo cũng thô và khô hơn bột sắn. Bột không dẻo lắm nên thường dùng để chế biến các loại bánh cần độ chắc như bánh bông lan, bánh xèo, bánh canh.

phan-biet-bot-nang-va-bot-ga

Bột năng và bột bắp

Sự khác biệt giữa tinh bột ngô và bột sắn là gì? Bột ngô (bột ngô) là bột làm từ phần giữa màu trắng của hạt ngô trong khi bột sắn được làm từ tinh bột sắn. Bột ngô mềm, nhẹ và rất mềm. Bột bắp cũng dẻo và dính nhưng không đặc và sệt như bột sắn. Trong nấu ăn, tinh bột ngô thường được dùng để phủ lên đồ chiên rán, làm sốt hoặc làm nguyên liệu làm bánh.

bot-nang-va-bot-bap

Trên đây là một số thông tin cơ bản để giải đáp thắc mắc bột sắn dây là gì. Chúng tôi hy vọng rằng với chia sẻ này, bạn sẽ có thêm kiến ​​thức và thực hành mới trong căn bếp của mình.

XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *