Bột Semolina là gì? Thành phần và những lưu ý khi sử dụng

Semolina là một loại bột thông dụng, được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm nhưng cái tên này vẫn còn hơi xa lạ với nhiều người. Vậy bột báng là gì? Cách sử dụng và chăm sóc? Cùng OCCASIONALLYCAKE.COM tìm hiểu thêm về loại bột này nhé!

1. Semolina là gì?

Semolina loại bột này nghe tên có vẻ lạ nhưng nó cũng được sử dụng trong chế biến thực phẩm. Bột được làm từ lúa mì cứng, có màu hổ phách. Bột báng được dùng làm nguyên liệu cho các món mì có màu sắc khác nhau và sự kết hợp của các nguyên liệu khác. Để làm bột báng, chỉ cần xay các loại ngũ cốc (phải sử dụng nhiều lúa mì cứng). Tiếp tục sấy khô và sau đó bắt đầu sàng lọc để ngăn ngừa bệnh cám hoặc hạt hình thành trong bột báng. Vì vậy, nó đã được thực hiện.

Semolina được chia thành nhiều loại:

  • Bột Semolina làm từ lúa mì cứng thì sẽ dùng để làm làm mì ống, nui,…
  • Bột Semolina làm từ gạo trắng thì dùng để kết dính các nguyên liệu bột lại với nhau.
  • Bột Semolina làm từ bắp thì sử dụng làm bánh pizza, bánh bông lan,….

bot semolina la gi 1

2. Công dụng của Semolina

Mỗi loại bột làm ra đều có thành phần và công dụng riêng, hãy cùng tìm hiểu xem bột báng có tác dụng như thế nào nhé.

  • Bột báng chứa nhiều protein giúp no lâu, giúp bạn có cảm giác no lâu và rất tốt cho xương. Đó là lý do tại sao nó thường được sử dụng trong một số món ăn nhẹ như mì ống và bánh pudding.
  • Bánh làm từ loại bột này sẽ có kết cấu thô nên nếu ăn sẽ có vị lúa mì.
  • Ngoài ra, thêm bột báng và các loại bột khác trong quá trình chế biến sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và kết dính khi nấu canh.
  • Bên cạnh đó, bột báng còn là một trong những nguyên liệu nấu ăn cho bé rất tốt.

bot semolina la gi 2

3. Các món ăn sử dụng bột Semolina

Sau đây, OCCASIONALLYCAKE.COM sẽ giới thiệu đến bạn một số công thức sử dụng bột Semolina để chế biến các món ăn.

3.1. Cách làm bánh Semolina socola

Sử dụng Semolina để làm bánh kem thơm ngon với vị socola ngọt ngào. Sau đây là chi tiết cách thực hiện, mời các bạn xem lại

Khẩu phần ăn Thời  gian sơ chế Thời gian nấu Tổng thời gian
2 người 30 phút 45 phút 1 giờ 15 phút

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột Semolina: 110g
  • Trứng gà: 3 quả
  • Socola: 120g
  • Bơ nhạt
  • Hạnh nhân: 30g
  • Bột nở: 3g
  • Bột mì: 100g
  • Gia vị: Đường, muối

bot semolina la gi 3

Cách làm bánh Semolina socola

  • Đập trứng và tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Sau đó, lấy lòng trắng đánh dần dần thì dừng lại, cho bột báng và đường vào đánh đến khi lòng trắng bông mềm.
  • Bạn cho bơ và lòng đỏ trứng gà vào đánh đều, tiếp theo cho socola vào đánh tiếp cho đến khi socola tan hết. Cuối cùng, ở bước này, bạn cho phần hỗn hợp bột khô còn lại vào trộn đều.
  • Cho 3 muỗng canh lòng trắng trứng vào hỗn hợp sô cô la và xoay theo chiều kim đồng hồ.
  • Sau đó, bạn đổ lại chocolate vào hỗn hợp lòng trắng trứng và trộn đều. Bạn lưu ý trộn đều theo chiều để không làm vỡ bọt khí. Nhớ thêm cả hạnh nhân nữa.
  • Lót giấy sáp vào khuôn và đổ hỗn hợp vào. Trong thời gian đó bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước 15 phút.
  • Cho bánh vào và nướng khoảng 45 phút. Đủ thời gian dùng tăm chọc vào bánh, nếu tăm không dính là bánh đã chín.

Thành phẩm thu được

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bông lan chocolate bột báng siêu ngon và chất lượng rồi đó. Bánh vừa phải không quá ngọt, cắn một miếng sẽ thấy thơm mùi hạnh nhân.

semolina-la-gi-4

3.2. Cách làm mỳ Ý tươi

Pasta tươi có lẽ tốt hơn nếu bạn sử dụng bột semolina. Vậy cách làm bún tươi mời các bạn thực hiện theo các bước dưới đây.

Khẩu phần ăn Thời  gian sơ chế Thời gian nấu Tổng thời gian
3 người 50 phút 10 phút 60 phút

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột mì thường: 200g
  • Bột Semolina: 200g
  • Trứng gà: 4 quả
  • Gia vi: Muối, dầu ô liu,…

semolina-la-gi-5

Cách nấu mỳ tươi

  • Trộn đều bột mì và bột báng, tạo lỗ ở giữa để đập trứng vào, sau đó trộn đều bột mì và trứng. Nhớ rắc một ít bột áo dưới đáy để bột không bị dính.
  • Trộn bột đạt tiêu chuẩn và để bột nghỉ khoảng 30 phút. Đủ thời gian để cán bột thật mỏng rồi fold 2-3 lần cho bột mềm.
  • Để cuộn bột và hoàn thành món mì, bạn cần cắt bột dày khoảng 2 – 5 mm.

Thành phẩm thu được

Vậy là chỉ vài bước đơn giản, một khoảng thời gian ủ và chế biến là bạn đã có món bún thơm ngon, hấp dẫn. Sợi mì khi chín sẽ cứng, mềm, có hương vị hòa quyện của trứng và bột, ăn rất dễ chịu.

semolina-la-gi-6

4. Semolina có thể thay thế bằng bột nào?

Nhắc đến Semolina sẽ được chia thành nhiều loại như.

  • Semolina làm từ lúa mì cứng được sử dụng để làm mì ống và mì sợi.
  • Semolina làm từ gạo trắng dùng để kết dính các thành phần bột lại với nhau.
  • Semolina làm từ ngô được dùng làm bánh pizza, bánh ngọt,….

Semolina sau khi được tư vấn sẽ tùy theo từng công thức và cách chế biến. Nhưng nếu không có bột báng, bạn có thể dùng bột mì hoặc bột bắp. Để có được món ăn ngon và hấp dẫn, bạn cần chú trọng đến cách sử dụng đúng cách và đúng liều lượng.

5. Semolina mua ở đâu?

Hiện nay, Semolina không nơi nào bán trên thị trường. Để có thể mua được sản phẩm bạn có thể mua ở các siêu thị, cửa hàng chuyên dụng cụ làm bánh. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua ở các cửa hàng bán đồ khô trong chợ. Nếu bạn ở xa có thể đặt hàng trên các trang thương mại điện tử.

Trên thị trường có nhiều loại bột và giá dao động từ 43.000 – 450.000 đồng. Đó là lý do tại sao bạn nên tham khảo trước khi mua hàng.

semolina-la-gi-7

6. Một số lưu ý khi sử dụng bột Semolina

Mặc dù Semolina có thể được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn nhưng nó cũng có một số lưu ý như:

  • Semolina là một loại ngũ cốc có chứa gluten, vì vậy nếu bạn không dung nạp và dị ứng với gluten, hãy cẩn thận và tránh thực hiện các công thức nấu ăn với bột mì.
  • Khi sử dụng loại bột này để chuẩn bị một công thức, bạn cần đo lường lượng sử dụng để không lạm dụng.
  • Đừng mua quá nhiều bột semolina. Tuy nhiên, nếu mua nhiều mà không dùng hết, bạn hãy bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nó có thời hạn sử dụng khoảng 3 tháng.

Vậy là bạn đã biết thành phần của bột báng là gì và công dụng của chúng như thế nào rồi phải không. Hi vọng những thông tin hữu ích của OCCASIONALLYCAKE.COM sẽ giúp bạn chế biến thêm nhiều món ăn từ bột báng cho gia đình. Chúc các bạn thành công!

XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *