Mục lục
Nguyên liệu làm bánh Cupcake socola
+ Bột mì đa dụng: 160g
+ Bột cacao nguyên chất: 40g
+ Sữa tươi không đường: 40g
+ Nước nóng: 120g
+ Trứng gà: 2 quả
+ Bơ nhạt: 160g
+ Đường: 150g
+ Socola chip: 40g (không bắt buộc)
+ Chiết xuất vani: 1 thìa
+ Bột nở: 10g
+ Muối nở: 2g
+ Muối tinh: 2g
Cách làm bánh Cupcake socola
Bước 1: Trộn bột bánh cupcake socola
– Bột cacao cho vào bát. Cho từ từ nước nóng vào và khuấy đều cho đến khi cacao tan hoàn toàn, ta được một hỗn hợp đặc và mịn. Để ca cao bên ngoài ở nhiệt độ phòng cho nguội
– Bột năng, bột nở, muối nở rây vào âu trộn đều.
– Để bơ chưa ướp muối ở nhiệt độ phòng cho mềm. Thêm đường. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bơ và đường nhạt màu, cho đến khi thành một hỗn hợp rất mịn có màu vàng nhạt. Cho lần lượt trứng vào, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu quyện đều.
– Thêm sữa tươi và vani vào, khuấy đều.
– Cho từ từ bột mì vào, đánh tốc độ thấp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Tiếp theo, cho từ từ cacao vào. Trộn ở tốc độ thấp nhất để hòa quyện. Lúc này chúng ta đã có một phần bột bánh cupcake sô cô la mịn, hơi sền sệt. Bạn có thể thêm một chút sô cô la chip và trộn tùy thích.
Bước 2: Nướng bánh cupcake socola
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ trong 20 phút.
– Dùng giấy cupcake lót khay.
– Chia bột vào các cốc, chỉ khoảng nửa cốc vì khi nướng bánh sẽ nổi lên cao hơn.
– Nướng bánh ở 175 độ C trong 17-20 phút. Nhiệt độ và thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo lò nướng của bạn. Kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách cho một xiên tăm vào và rút ra, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã hoàn thành.
– Bánh chín, trải ra khỏi lò. Đặt bánh lên giá cho nguội
Bước 3: Trang trí bánh cupcake socola
– Cho 100g quất và 30g đường vào tô. Đánh cho đến khi thành kem. Cho kem vào túi bắt kem và cho vào tủ lạnh.
– Chờ bánh cupcake sô cô la nguội. Trang trí với kem đánh bông lên trên theo ý muốn. Có thể dùng để bắt hình bông hoa xinh xắn lên trên
– Ngoài ra, bạn cũng có thể trang trí với trái cây tươi, topping, kem trái cây,…
Lưu ý khi làm cupcake socola
Cách làm bánh cupcake socola không khó nhưng để món bánh thành công bạn cần lưu ý một số điều dưới đây
– Cupcake là một loại bánh kem thu nhỏ, nó cũng có cấu tạo gồm 2 phần: phần nhân bánh và phần kem tươi trang trí. Cần tách riêng cupcake và Muffin (dạng bánh mì ngọt nhanh). Bánh nướng nhỏ phải có đế bánh bông lan và nhẹ và mềm hơn bánh nướng xốp. Đó là lý do tại sao việc trộn lại rất quan trọng.
– Rây bột thật kỹ sẽ giúp bánh bông xốp.
Không nên cho quá nhiều cacao sẽ làm bánh bị đắng. Ngoài việc thêm vani, bạn có thể dùng một chút vỏ chanh bào vụn để bánh có vị rất hấp dẫn.
– Khi đổ bánh vào lò tránh đổ đầy quá vì khi nướng bánh sẽ dễ bị trào ra khỏi khuôn.
XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/