Cách làm bánh đúc giòn thơm bùi của bà ngoại gợi nhớ tuổi thơ

Bánh đúc- Món quà dân dã gắn liền với hình ảnh bình dị, thơ mộng của làng quê Việt Nam mà ai đi xa cũng nhớ mãi. Cùng học cách làm bánh bông lan xay nhuyễn tại nhà theo hướng dẫn của chúng tôi nhé.

Bánh đúc lạc chấm tương

Nguồn gốc của bánh đúc

Bánh đúc là một loại bánh truyền thống của vùng quê Bắc Bộ, mỗi chiếc bánh đều chứa đựng tấm lòng thơm thảo của những người mẹ, người bà. Ngày nay, bánh thầu dầu đã có mặt trên khắp mọi miền đất nước, mỗi vùng miền lại có một hương vị riêng. Ngày nay, với sự phát triển của xã hội, các loại bánh cũng được biến tấu thành nhiều loại mới như bánh khoái, bánh thịt,… nhưng món bánh tráng mắm ruốc truyền thống vẫn rất được ưa chuộng.

Cách chế biến món bánh lọt xay nhuyễn không hề khó, vị bùi, béo, tinh khiết của đậu phộng và mùi xì dầu thì ai đi qua cũng nhớ mãi.

Cách làm bánh đúc giòn

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Bột gạo: 300g
+ Bột khoai tây: 200g
+ Nước sôi: 1,5l
+ Nước vôi trong: 20ml
+ Dầu ăn: 1 muỗng canh
+ Muối: 1 thìa
+ Đậu phộng (lạc): 200g
+ Tương bần, đường, chanh, ớt,…

Các bước làm bánh đúc giòn

Đậu phộng ngâm nước 3-4 tiếng cho mềm, rửa nhiều lần cho sạch. Cho đậu phộng vào nồi, ngập nước, thêm một chút muối và nấu khoảng 15 phút cho đến khi hạt đậu mềm. Bạn vớt đậu phộng ra để ráo.

Làm bánh đúc giòn

Trộn đều bột gạo, bột khoai tây và một chút muối với nhau. Đổ từ từ nước cất vào, khuấy đều cho bột tan, thêm 20 ml nước chanh nguyên chất. Nước cốt chanh dây thường được dùng trong các loại bánh để tạo độ dẻo, chắc và dai. Nếu không có nước cốt chanh trong, bánh sẽ mềm và kém ngọt.

Sau khi bột tan, bắc nồi lên bếp. Đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại. Khoảng 3-4 thì bắt đầu đặc lại, nhớ hạ lửa nhỏ để không bị cháy nồi. Khi thấy hơi nặng tay thì cho 1 thìa dầu vào, khuấy đều cho đến khi bột trong và dẻo hơn.

làm bánh đúc giòn

Cuối cùng cho đậu phộng đã luộc vào trộn đều. Dùng lá chuối sạch, trải lên đĩa hoặc khay rồi dàn đều hỗn hợp lên mặt, mỏng 1-1,5 cm. Chờ bánh nguội hoàn toàn thì dùng dao cắt bánh thành từng miếng nhỏ.

cách làm bánh đúc giòn

Cách làm bánh tằm bì thơm ngon phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó đầu tiên là khâu chọn bột. Bột gạo tẻ nên là gạo tẻ, bạn chỉ cần hòa với nước chanh lọc nhưng vừa đủ. Nếu chúng ta pha quá nhiều nước vôi trong thì bánh sẽ có vị mặn và hơi nồng của nước chanh nguyên chất, còn nếu chúng ta pha quá ít thì bánh sẽ không ngọt và tinh.

Nhìn chiếc bánh mốc trắng ngà, rắc thêm chút đậu phộng thôi là đã thấy ngon rồi. Bánh bông lan Kitty có thể làm được nhiều món khác nhau, ngon nhất là bánh xèo chấm xì dầu. Cách chế biến xì dầu rất đơn giản, bạn dùng 3 thìa xì dầu, thêm 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh rồi trộn đều, cho vừa ăn.

bánh đúc giòn chấm tương

Cách làm bánh đúc gân lá dứa

Tiếp theo, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách biến tấu truyền thống của bánh pie. Đặc biệt, món bánh này không cần dùng đến vôi mà bánh vẫn giòn, thơm ngon như thường.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Bột năng: 200g
+ Bột gạo tẻ: 200g
+ Lá dứa: 1 bó
+ Đường cát trắng: 50g
+ Nước cốt dừa: 1 lon
+ Muối tinh: 1 thìa
+ Vừng trắng rang chín: 50g

cách làm bánh đúc lá dứa

Các bước làm bánh đúc gân lá dứa

Đầu tiên, lá dứa bạn rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm một bát nước rồi xay để chắt lấy nước cốt. Trộn 2 thìa đường và nửa lon nước cốt dừa vào nước lá dứa cho đến khi hòa tan.

Trộn đều bột sắn dây, bột gạo tẻ và một chút muối. Thêm nước cốt lá dứa, dần dần nước cất và khuấy đều cho đến khi bột tan hết. Khuấy đến khi có vẻ nhạt, không loãng quá, bánh sẽ mềm, không đặc quá sẽ bị cứng.

Đặt nồi bột lên bếp, giảm lửa nhỏ. Trộn nhẹ tay cho đến khi bột đặc lại thì tắt bếp, để bột nghỉ 20 phút. Sau đó đặt lại trên bếp. Chúng ta cần phải di chuyển nhanh chóng trên hòn đảo này. Lúc này chúng ta nhận thấy bột có thể chuyển màu, bột trắng và bột nguyên chất hòa quyện vào nhau. Nếu nhìn bằng mắt thường cả hai đều cân bằng thì nhanh chóng tắt bếp.

Dùng khuôn đã chuẩn bị sẵn, phết một lớp dầu chín lên trên. Dàn mỏng bột vào khuôn, dùng thìa gỗ ép bánh. Lúc này, chúng ta thấy cả bột trong và trắng đục quyện lại với nhau tạo thành những sợi bột cuộn tròn đều đẹp mắt. Những đường cong và gợn sóng ẩn hiện trong từng chiếc bánh mì ban công. Để bánh trong tủ lạnh để bánh mặn hơn.

Khi ăn, bạn dùng dao cắt bánh thành từng miếng nhỏ. Đổ nước cốt dừa lên trên, rắc mè rang và thưởng thức

cách làm bánh đúc lá dứa cốt dừa

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm bánh bông lan dứa giòn mà chúng tôi vừa chia sẻ.

XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *