Cách Làm Bánh Khoai Mỡ Chiên Giòn Thơm Ăn Là Nghiền

Bánh khoai mỡ giòn, ngon ngọt và thơm lừng là món ăn vặt yêu thích của cả gia đình. Vào bếp và học cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn dễ làm ngay thôi nào.

Cách làm bánh khoai mỡ chiên

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Khoai mỡ: 400g
+ Bột năng: 140g
+ Bột nếp: 100g
+ Sữa tươi không đường: 100g
+ Nước cốt dừa: 60g
+ Đường: 40g
+ Muối tinh: 1 nhúm rất nhỏ

củ khoai mỡ

Để làm được món bánh khoai mỡ chiên ngon trước hết bạn phải chọn được những nguyên liệu tốt nhất. Khoai mỡ là nguyên liệu chính, quyết định phần lớn chất lượng của món ăn. Nếu không phải là dân sành sỏi, bạn sẽ khó có thể phân biệt được củ khoai mỡ với củ khoai môn. Khoai mỡ là loại cây một lá mầm, là loại dây leo giúp thân cây bám chắc xuống đất. Yam còn được gọi là khoai tím, khoai ngà, khoai tím …

Khoai mỡ trông giống như một củ khoai lang từ bên ngoài nhưng kích thước lớn hơn, vỏ đen, sần sùi và có nhiều tua. Củ khoai môn tím có hình tròn, vỏ ít tua rua hơn khoai mỡ. Khoai tím có đốm trắng xen lẫn tím, tím nhạt hơn khoai môn. Bạn chọn mua những củ vừa phải, khỏe mạnh. Không nên chọn mua những củ đã bị sứt mẻ, thối rữa.

bánh khoai mỡ chiên

Làm bánh khoai mỡ chiên

BƯỚC 1: SƠ CHẾ VÀ HẤP CHÍN KHOAI

Rửa sạch khoai mỡ để loại bỏ hết bụi bẩn và cát bám bên ngoài. Dùng dao gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài và cắt thành từng miếng vừa. Ngâm khoai vào chậu nước muối loãng để khoai ra hết dầu. Sau đó rửa khoai tây thật sạch

Cho khoai mỡ ra rổ, hấp khoảng 20 phút kể từ khi nước sôi là khoai chín. Lấy khoai tây ra.

hấp chín khoai mỡ

BƯỚC 2: TRỘN BỘT BÁNH KHOAI MỠ

– Khi khoai còn hơi ấm, cho vào bát, dùng thìa gỗ tán nhuyễn.

– Cho sữa đặc, nước cốt dừa, sữa tươi, bột sắn dây, bột nếp vào trộn đều. Cho từ từ bột mì vào, trộn cho đến khi bột mềm và không dính tay. Nếu khô quá thì thêm ít sữa tươi, ướt quá thì thêm bột, điều chỉnh cho vừa miệng.

– Dùng màng bám để bọc bột lại. Để bột nghỉ 30 phút

trộn bột bánh khoai

BƯỚC 3: TẠO HÌNH BÁNH KHOAI MỠ

Lấy bột ra và nhào nhẹ cho đến khi bột mềm. Dùng dụng cụ cắt bột thành từng miếng nhỏ. Giờ thì bạn có thể thoải mái sáng tạo các hình dạng khác nhau cho chiếc bánh. Nên làm cùng cỡ để khi chiên bánh chín đều hơn. Nắn cho kích thước vừa phải, nếu nhỏ quá bánh sẽ dễ bị cháy, còn to quá bánh chiên sẽ không giòn.

BƯỚC 4: CHIÊN BÁNH KHOAI MỠ

– Cho dầu ăn vào chảo chống dính, thêm một chút dầu là đủ ngập mặt bánh.

– Khi dầu sôi thì thả bánh vào, lưu ý mỗi lần chiên lượng vừa phải, không nên cho nhiều quá sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu khiến bánh bị ngấm dầu và không giòn.

chiên bánh khoai mỡ

– Lật bánh thường xuyên, cho đến khi bánh khoai mỡ có màu vàng nâu cả hai mặt. Vớt bánh ra giấy thấm cho ráo nước

Khoai mỡ chiên giòn ngon hơn khi ăn nóng. Chấm bánh với chút tương ớt cay cay thì ngon tuyệt. Bánh bên ngoài giòn tan, bên trong mềm thơm mùi khoai, ngọt nhẹ, thơm mùi sữa và nước cốt dừa.

bánh khoai mỡ chiên giòn

Giá trị dinh dưỡng của khoai mỡ

Khoai mỡ không chỉ là một món ăn chế biến ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Khoai mỡ chứa nhiều vitamin C, B6 và các chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của cơ thể. Cùng điểm qua một số công dụng nổi bật của khoai mỡ nhé.

Theo Đông Y, khoai mỡ có vị ngọt, tính bình, không độc. Có tác dụng bổ tỳ, ích phế, sáp khí, tiêu thũng, giảm đau, giảm kích thích ở phế quản, trị ho và các bệnh liên quan đến đường hô hấp.

Chất allantoin trong khoai mỡ có tác dụng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, hình thành tế bào mới, giúp làm lành vết thương.

Vitamin B6 trong khoai mỡ giúp phá vỡ hợp chất Homocysteine – thủ phạm phá vỡ thành mạch máu. Hàm lượng kali trong khoai mỡ cũng giúp kiểm soát nhịp tim ổn định, giảm nguy cơ cao huyết áp.

giá trị dinh dưỡng của khoai mỡ

Khoai mỡ chứa hợp chất beta-carotene và vitamin C giúp ngăn ngừa lão hóa và ngăn ngừa ung thư.

Khoai mỡ rất giàu diosgenin, giúp cải thiện sự phát triển của tế bào thần kinh và sức khỏe của não bộ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ khoai lang thường xuyên có hoạt động não tốt hơn những người dùng giả dược.

Trên đây chúng tôi vừa hướng dẫn các bạn cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn thơm ngon. Đây là món ăn vặt khoái khẩu nhưng bữa cơm chiều hay bữa phụ ngon miệng cho cả gia đình. Cùng vào bếp và trổ tài khéo léo cho cả nhà nhé. Chúc may mắn!

XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.