Chiếc bánh hạnh nhân thơm giòn, nhỏ xinh với hương vị hạnh nhân thơm ngon này sẽ chinh phục vị giác của bất cứ ai. Cùng vào bếp học cách làm món tráng miệng keto theo công thức mà chúng tôi chia sẻ nhé.
Mục lục
Cách làm bánh ngói hạnh nhân
Bánh hạnh nhân được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản: bột mì, lòng trắng trứng, bơ và hạnh nhân thái mỏng. Nó được gọi là bánh ngói vì lớp bánh cuối cùng mỏng và có màu vàng, giống như trong viên ngói. Nhận xét: làm bánh hạnh nhân không khó, chỉ mất thời gian thôi, vì nướng bánh không dễ, bạn cũng cần cán bánh thật mỏng.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Hạnh nhân lát: 200g
+ Bơ nhạt: 45g
+ Lòng trắng trứng: 2 quả
+ Đường xay mịn: 40g
+ Bột mì đa dụng: 30g
+ Bột hạnh nhân: 20g
+ Muối tinh: 1 nhúm
+ Vani: 1/2 thìa cafe
Các bước làm bánh ngói hạnh nhân
Làm nóng lò ở 120 độ trong 10 phút. Đặt hạnh nhân đã cắt lát lên khay, cho vào lò nướng khoảng 7 phút để tỏa mùi thơm nhưng hạnh nhân không được cháy. Bước này không bắt buộc nhưng đây là mẹo nhỏ giúp bánh của chúng ta thơm hơn
Cho lòng trắng trứng và đường vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh nhẹ đường và lòng trắng, đánh đến khi lòng trắng hơi bông và có bọt khí nhỏ. Một cách khác là cho lòng đỏ vào nồi cách thủy, độ nóng của nước sẽ làm cho lòng đỏ và đường tan nhanh hơn.
Cho vani, muối, bột mì và bột hạnh nhân vào trộn đều.
Sau khi bơ tan trong nồi cách thủy, để nguội rồi trộn với hỗn hợp trên.
Cuối cùng, cho các lát hạnh nhân vào trộn đều. Hỗn hợp có thể lỏng một chút, nhưng không lỏng. Bạn có thể cho vào tủ lạnh 30 phút, hỗn hợp sẽ đặc lại. Trộn nhẹ tay để hạnh nhân không bị vỡ.
Đặt giấy vào khay. Cho bột hạnh nhân vào dàn thật mỏng (khoảng 1-2 mm), bánh sẽ chín nhanh và giòn hơn.
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ trong 10-12 phút. Lấy bánh ra và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Để bánh nguội trước khi cất.
Bánh hạnh nhân sau khi nướng vẫn còn tương đối mềm nên sẽ dễ cắt hơn. Đừng lo bánh bị sống, bơi ngoài trời một lúc sẽ cứng và giòn ngay.
Cách làm bánh ngói hạnh nhân keto
Do hương vị thơm ngon và giòn nên bánh hạnh nhân rất được ưa chuộng. Dùng làm món ăn nhẹ, bữa xế chiều và bánh chống đói cho chị em văn phòng. Đừng lo tăng cân vì đã có công thức dành riêng cho người ăn kiêng, bạn sẽ thỏa mãn cơn thèm và nhâm nhi cả ngày mà không sợ lên cơn. Cũng giống như trên, khác một chút so với các thành phần bạn sẽ thay thế hoàn toàn bằng các thành phần “lành mạnh”.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Hạt nhân lát: 250g (có thể mix thêm các loại hạt khác như hạt chia, hạt dưa, bí, hướng dương,…)
+ Bơ nhạt: 40g
+ Lòng trắng trứng: 2 quả
+ Muối: 1 nhúm
+ Vani: 1/2 thìa cafe
+ Bột yến mạch hoặc bột mì nguyên cám: 40g
+ Bột hạnh nhân: 20g
+ Đường ăn kiêng: 40g
Các bước làm bánh ngói hạnh nhân keto
Các bước làm bánh hạnh nhân tương tự như trên. Có một số điều cần lưu ý khi triển khai
Lượng đường có thể thay đổi tùy thuộc vào độ ngọt của bạn.
Nếu bạn đang sử dụng hạt Chia, không trộn bột mà hãy rắc đều bánh lên khay nướng.
Nên sử dụng bếp chuyên dụng, không sử dụng bếp đen đi kèm với lò. Vì tấm đen khi tiếp xúc với thành lò, nhiệt lượng truyền qua cao hơn, tạo điều kiện cho bánh bị cháy.
Đôi khi bánh dính vào giấy da. Dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng lên khăn giấy rồi cán mỏng bột, bánh sẽ tơi ra rất dễ.
Bánh hạnh nhân rất mỏng nên khi nướng bạn cần canh vài phút cuối để tránh bị cháy.
Cách làm bánh ngói hạnh nhân trứng muối
Nghe có vẻ hơi lạ nhưng hương vị của nó sẽ khiến bạn phải trầm trồ. Ai nghiền trứng muối thì không nên bỏ qua món bánh này.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Trứng muối: 4 quả
+ Lòng trắng trứng: 2 quả
+ Bột mì: 40g
+ Đường xay: 40g
+ Muối: 1 nhúm
+ Bột hạnh nhân: 20g
+ Hạnh nhân lát: 250g
+ Bơ nhạt: 40g
Làm bánh ngói hạnh nhân trứng muối
Cho hạnh nhân vào lò nướng cho đến khi có mùi thơm.
Tách trứng muối ra khỏi lòng đỏ, rửa sạch với rượu mai quế lộ (có thể dùng rượu trắng). Thêm trứng và nấu trong 8 phút, cho đến khi trứng chín. Bạn cũng có thể mua trứng muối nấu sẵn ở các tiệm bánh cho tiện. Dùng thìa tán nhuyễn trứng muối
Cho lòng trắng trứng và đường vào tô. Dùng thìa để đánh trứng
Thêm trứng muối, muối, bột mì, hạnh nhân xay và bơ đun chảy vào trộn đều.
Cuối cùng cho hạnh nhân đã cắt nhỏ vào trộn đều
Trải bột ra khay nướng và nướng ở nhiệt độ 175 độ trong 10-12 phút
Trên đây là 3 cách làm bánh ngói hạnh nhân rất đơn giản mà lại cực ngon. Bạn có thể tiết kiệm và khoe với cả gia đình. Chúc may mắn!
XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/