Cách làm bánh ống lá dứa trơn trà vinh sẽ được chúng tôi giải thích ngay sau đây. Với độ dẻo của sợi hủ tiếu, vị béo ngậy của những sợi dừa tươi, cùng mùi thơm đặc trưng của lá dứa, ông đã tạo nên món bánh nón dân dã làm nức lòng bao người phương xa.
Mục lục
Bánh ống lá dứa Trà Vinh gợi bao kỷ niệm tuổi thơ
Bánh ống lá dứa là món ăn truyền thống của người Khơme như Sóc Trăng Vĩnh Long,… Nó mang hương vị đậm đà của các loại rau sông. Thêm vào đó, màu xanh tuyệt vời của lá dứa cùng mùi thơm đặc trưng của tóp mỡ sẽ “mê hoặc” thực khách ngay khi nếm thử.
Bánh có dạng hình trụ dài giống hình ống nước. Đối với thế hệ 8x và 9x, mỗi chiếc bánh đều gắn liền với những vật dụng quen thuộc từ làng quê Việt Nam như ống tre, vại tre, vại sắt. Người ta dùng tủ hấp bằng khuôn ống tre, mỗi khuôn bánh gồm 4 ống tre, có kẹp một que tre ở giữa. Ngày nay, người ta vẫn sử dụng nồi hấp như cũ nhưng đổi sang inox, tiện lợi hơn và năng suất cao hơn.
Tuy là món ăn địa phương nhưng cách làm chả lá dứa ngon nhất cần phải có tay nghề cao và kinh nghiệm của những người có tay nghề cao. Mức độ lựa chọn của mì gạo là rất quan trọng, gạo là loại gạo đánh bóng chất lượng cao, đây là đặc điểm của vùng Giang Hà. Sau đó trộn đều một lượng bột khoai, nước cốt dừa, lá nếp, mè rang.
Chiếc bánh lá dứa hấp chín, gói trong lá chuối xanh, mang cảm giác dân dã. Tùy theo cơ địa, có thể cho thêm dừa nướng, muối vừng vào bánh.
Cách làm bánh ống lá dứa
NGUYÊN LIỆU
- 500 g Bột gạo
- 200 g Bột nếp
- 200 g Nước cốt dừa
- 100 g Đường trắng
- 2 thìa Bột lá dứa
- Bánh tráng giấy
- Dừa nạo
- Lạc rang, vừng rang
Dụng cụ
- Nồi hấp chuyên dụng
- Bộ khuôn inox bánh dứa
- Âu bột
- Muôi, thìa
HƯỚNG DẪN
- Cho bột gạo, bột nếp, bột lá dứa vào tô. Nhào bột cho đến khi mịn. Cho từ từ nước ấm vào, khuấy đều cho đến khi sánh mịn. Thêm nước cốt dừa để tạo thành hỗn hợp hơi đặc. Khuấy đều hỗn hợp một lần nữa.
- Đun một nồi bánh luộc. Mẹo nhỏ là bạn có thể dùng khăn ẩm quấn quanh chảo để hơi nước không lọt vào bánh.
- Chèn khuôn bằng thép không gỉ. Đổ bột bánh vào khoảng 3/4 khuôn rồi đậy nắp lại và đợi 4-5 phút cho đến khi bánh chín.
- Xếp bánh vào bánh tráng hoặc lá chuối. Dùng dao rạch một đường thẳng, cho dừa nạo, lạc rang vào và thưởng thức.
Thưởng thức bánh ống lá dứa tại Hà Nội
Nếu người phương Tây hay người Sài Gòn quen thuộc với những xe bán bánh pía trước cổng trường học, bệnh viện. Hiện tại, loại bánh nếp tươi này đã có mặt tại Bắc Kinh, khiến giới mê ăn vặt bàn tán sôi nổi. Chỉ với 5.000 đồng, bạn đã có thể thưởng thức đặc sản miền Tây ngay giữa lòng Hà Nội. Hãy lưu ý một số địa chỉ mà MiNa Kitchen có thể tham khảo dưới đây.
– Bánh ống lá dứa – trước Đại học Y Hà Nội (16h – 23h)
– Bánh ống Dứa – Tòa nhà Bạch Keen Quận (10: 00-11: 00)
Nhiều người ghiền cách làm bánh bông lan ốc quế thơm ngon, hấp dẫn, bạn đã thử chưa? Cuối tuần này hãy dành chút thời gian cho gia đình. Với một chút khéo léo, bạn sẽ không phải thất vọng bởi hương vị mộc mạc mà thơm ngon của món ăn này. Chúc may mắn!
XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/