Cách làm bánh quy gừng giáng sinh Xinh xắn cực Đơn giản

Cùng học cách làm bánh quy gừng giáng sinh dành tặng bạn bè và gia đình nhân dịp giáng sinh sắp tới nhé. Bánh quy gừng giòn, thơm mùi bơ sữa, tinh dầu cam và đặc biệt là gừng cho thêm ấm áp trong mùa đông.

Gingerbread (hay còn gọi là bánh gừng) là món bánh dường như không thể thiếu trên bàn tiệc Giáng sinh của mỗi gia đình. Hình ảnh những chiếc bánh quy gừng giáng sinh mang nhiều ý nghĩa. Nó không chỉ tượng trưng cho tinh thần đầm ấm, thân thuộc, sum họp gia đình mỗi dịp Giáng sinh về mà nó còn gắn liền với truyền thuyết về ngôi nhà kẹo trong câu chuyện của Hansel và Gretel. Người ta không chỉ làm những chiếc bánh quy gừng để nhâm nhi mà còn là món quà giáng sinh ý nghĩa để dành tặng những người thân yêu.

bánh quy gừng noel

Nguyên liệu làm bánh quy gừng Giáng sinh

A. Phần bánh quy gừng

+ Bơ nhạt: 150g
+ Đường nâu: 80g
+ Mật mía: 45g (hoặc thay bằng mật ong, siro cây phong, siro bắp)
+ Trứng gà: 1 quả
+ Tinh chất vani: 1 thìa
+ Bột mì đa dụng: 320g
+ Vỏ cam vàng bào vụn: 1 thìa
+ Bột gừng: 5g
+ Bột quế: 3g
+ Muối nở: 4g
+ Muối tinh: 1 nhúm rất nhỏ

B. Phần Đường Royal Icing

+ Đường bột: 80g
+ Lòng trắng trứng: 20g
+ Nước cốt chanh: 1/2 thìa
+ Màu thực phẩm: xanh lá cây, đỏ…
+ Đồ trang trí khác tùy thích: socola trắng, socola đen, hạt hạnh nhân, óc chó…

C. Dụng cụ

+ Khuôn tạo hình cookie
+ Âu trộn, phới trộn
+ Máy đánh trứng cầm tay
+ Giấy nến, cây cán bột
+ Lò nướng, khay nướng

Cách làm bánh quy gừng giáng sinh

Bước 1: Trộn bột làm bánh gừng

– Rây bột mì, bột gừng, bột quế, muối nở cho đến khi mịn và trộn đều.
– Bơ không ướp muối để ở nhiệt độ phòng cho đến khi rất mềm nhưng không chảy nước. Cho bơ vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi mịn.
– Cho đường nâu vào bơ, đánh ở tốc độ trung bình đến khi bông xốp nhẹ. Tiếp theo cho mật ong vào trộn đều.
– Thêm trứng vào, đánh tốc độ trung bình để hỗn hợp hòa quyện, không cần đánh bông
– Cho vỏ cam, tinh chất vani vào bát trộn đều.
– Cho hỗn hợp bột khô vào âu, đánh tốc độ thấp để hỗn hợp quyện lại. Phần bột khô còn lại bạn chia thành 2-3 phần, cho một ít vào trộn đều rồi cho vào.

trộn bột làm bánh quy gừng noel

Bước 2: Cán bột

– Bột mới trộn sẽ khá ướt nên chưa thể tạo hình ngay được. Bạn phải cho chúng vào tủ lạnh cho cứng lại rồi mới có thể tạo hình.
– Dùng 2 tờ giấy nến, đổ bột vào 1 tờ rồi phủ tiếp tờ giấy nến còn lại. Dùng cán cán mỏng miếng bột, có độ dày khoảng 4-5mm. Nếu cán mỏng quá bánh sẽ dễ bị cháy, nếu cán dày quá bánh sẽ bị cứng.
– Cho bột vào ngăn đá khoảng 1 giờ cho đến khi chúng cứng lại. Để tủ lạnh lâu quá cũng không sao, mẹ đừng lo nhé.

cách làm bánh quy gừng

Bước 3: Tạo hình bánh quy gừng

– Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Dùng khuôn ấn mạnh vào bột để tạo hình bánh. Sau đó, bạn lấy từng chiếc bánh đặt lên khay nướng có lót sẵn giấy da.
– Phần bột còn lại nhào nhẹ với nhau rồi cho lên giấy bạc mỏng và tiếp tục nặn. Nếu trong quá trình tạo hình, bột bị mềm thì cho vào tủ lạnh lại 15 phút rồi lấy ra cắt bánh.

tạo hình bánh quy gừng

– Một mẹo nhỏ là bạn có thể cuộn và cắt bánh trên cùng một tấm giấy nến. Sau đó, bạn chỉ cần gạt bỏ phần bột thừa và chuyển cả tờ giấy bạc lên khay nướng để tránh phải lấy bánh ra.

cách tạo hình bánh quy gừng

Bước 4: Nướng bánh quy gừng

– Làm nóng trước là nướng ở nhiệt độ 165 độ trước 15 phút
– Cho khay bánh vào lò nướng. Sét 165 độ trong 10-12 phút tùy theo kích thước bánh
– Hạ lửa xuống 110 độ, sấy thêm 5 phút để bánh giòn hơn.
– Lấy bánh ra giá, để nguội rồi trang trí

nướng bánh quy gừng

Bước 5: Làm Icing trang trí

– Cho lòng trắng trứng và nước cốt chanh vào tô. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành bọt nhỏ như bọt xà phòng
– Thêm đường bột. Đánh tốc độ trung bình đến cao cho đến khi cứng. Dòng Icing càng đậm đặc, thì dòng sẽ càng mỏng và sắc nét.
– Chia hỗn hợp thành 3 phần bằng nhau, cho màu thực phẩm vào, khuấy đều rồi cho hỗn hợp vào từng túi bắt kem.

Bước 6: Trang trí bánh

Khi bánh đã nguội hoàn toàn, trang trí. Cắt đầu túi bắt kem nhỏ như que tăm. Dùng Icing để trang trí bánh tùy theo sở thích của bạn. Mỗi người tùy theo sự khéo léo để trang trí những hình thù khác nhau.

trang trí bánh quy gừng

Lưu ý khi làm bánh quy gừng Noel

– Bột khô phải rây mịn, loại bỏ vón cục để bánh thành phẩm giòn ngon nhất.
– Không trộn bột lâu quá sẽ làm chảy bơ, bánh nướng sẽ mất nét và chảy xệ.
– Nếu không có khuôn cắt bánh quy, bạn có thể dùng miệng cốc, đế cốc hoặc bất cứ vật dụng gì có sẵn trong bếp để tạo hình.

cách làm bánh quy gừng giáng sinh

Cách làm bánh quy gừng không hề khó. Noel sắp đến rồi, hãy tự tay làm những chiếc bánh xinh xắn tặng bạn bè, người thân yêu nhé. Chúc các bạn có một mùa Giáng sinh an lành, hạnh phúc!

XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.