Cách làm bánh Tiramisu Ngon chuẩn vị Ý công thức mới 2022

Bánh Tiramisu được yêu thích bởi vị ngọt ngào của cốt bánh, mềm mịn béo ngậy của kem mascarpone, đắng nhẹ của cafe và hương rượu rum nồng nàn. Cùng xem cách làm bánh Tiramisu truyền thống như thế nào nhé.

bánh tiramisu

Nguyên liệu làm bánh tiramisu

Nguyên liệu chuẩn vị

  • 3 Lòng đỏ trứng gà
  • 60 g Đường
  • 300 g Kem mascarpone
  • 250 g Whipping cream
  • 10 ml Rượu Rum
  • 1 thìa Tinh chất vani
  • 2 gói Cafe hòa tan
  • 300 g Bánh Sampa
  • 30 g Bột ca cao nguyên chất

Dụng cụ

  • Máy đánh trứng cầm tay
  • Âu trộn
  • Phới trộn
  • Hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa phẳng

HƯỚNG DẪN

Làm kem trứng

  • Cho lòng đỏ trứng và 20g đường vào tô. Chuẩn bị nồi hấp, hoặc dùng nồi có miệng nhỏ hơn bát đựng trứng. Đặt âu trứng lên, đun trên lửa nhỏ, dùng máy đánh trứng đánh bông và đường đến khi hơi bông, tạo thành hỗn hợp rất mịn và có màu vàng nhạt. Quá trình này mất khoảng 7-8 phút. Lấy hỗn hợp ra và để nguội.
đánh lòng đỏ trứng gà

Phần kem Tiramisu

  • Mascarpone để ngoài nhiệt độ phòng cho mềm. Dùng phới hoặc phới lồng đánh mascarpone cho đến khi mịn. Dùng thìa múc một ít lòng đỏ trứng đã nguội cho vào bát mascarpone, trộn đều cho đến khi hòa quyện. Lưu ý không cho mãng cầu vào cùng lúc vì như vậy sẽ làm cho mascarpone bị vón cục, vón cục. Lặp lại cho toàn bộ bát sữa trứng. Cuối cùng cho vani và 5ml rượu Rum vào trộn đều.
làm bánh tiramisu
  • Cho whipping cream vào tô, thêm 30g đường còn lại. Sử dụng máy trộn cầm tay, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bông nhẹ, nhấc máy lên để thấy đỉnh rồi vặn nhỏ xuống.
  • Múc một lượng nhỏ kem đã đánh bông vào bát mascarpone. Dùng thìa để gấp theo nếp cho đến khi kết hợp lại. Lần lượt trộn cho đến khi tất cả ta được hỗn hợp kem Tiramisu

Siro rượu cafe nhúng bánh

  • Hòa tan 2 gói cà phê vào 100ml nước nóng. Thêm 5-10g đường để cà phê bớt đắng. Thêm 5ml rượu rum còn lại và khuấy đều. Sau đó để cà phê nguội bớt

Hoàn thiện bánh Tiramisu

  • Với số lượng như trên, bạn chuẩn bị một hộp tiramisu có thể tích từ 800ml-1000ml.
  • Lấy từng que sampa nhúng vào bát cà phê. Nhúng nhanh cả hai mặt trong khoảng 3 giây, tránh nhúng quá lâu sẽ làm bánh bị ướt.
  • Sau đó đặt bánh xuống đáy khay. Làm lần lượt cho hết mặt dưới

làm bánh tiramisu

  • Đổ 1/2 lượng kem tiramisu vào, dàn đều. Lặp lại việc nhúng, xếp và đổ kem Tiramisu một lần nữa.
các bước làm bánh Tiramisu
  • Đặt bánh Tiramisu vừa làm vào tủ lạnh. Để khoảng 6 tiếng cho đến khi bánh đông hoàn toàn.

Thưởng thức bánh Tiramisu

  • Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh. Phủ một lớp cacao nguyên chất lên trên mặt bánh
làm bánh tiramisu truyền thống
  • Khi ăn, dùng lưỡi sao sắc để cắt bánh thành từng miếng nhỏ. Thưởng thức chúng ngay lập tức
thưởng thức bánh tiramisu

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh tiramisu rồi đó. Tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn và được thưởng thức là một cảm giác hạnh phúc khó tả. Chúc các bạn thành công!

XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *