Bánh trôi là một loại bánh truyền thống của người Việt trong ngày Tết Hàn Thực 3/3. Cùng học cách làm bánh trôi tàu có màu sắc đẹp tự nhiên mà lại an toàn cho sức khỏe nhé.
Mục lục
Nguồn gốc của bánh trôi
Bánh trôi là một loại bánh truyền thống của người dân Việt Nam, thường được dùng trong dịp Tết. Đặc biệt không thể thiếu đêm giao thừa Han Thok hay còn gọi là Tết Thanh minh vào ngày 3 tháng 3. Bánh trôi, một loại bánh chay tượng trưng cho lòng thành kính và biết ơn tổ tiên. Tương truyền, Lạc Long Quân kết duyên với Âu Cơ, đẻ ra bọc trăm trứng, nở ra trăm con. Đây là những hậu duệ của dân tộc Việt Nam sau này. Chính vì vậy mà cái tên “Công dân” thể hiện tinh thần đoàn kết, gắn bó của dân tộc Việt Nam. Bánh trôi, bánh chay ra đời thể hiện truyền thống quý báu đó của dân tộc.
Bánh trôi truyền thống có màu trắng ngà, nhân đậu xanh hoặc đường mía. Ngày nay, bánh trôi được biến tấu thành nhiều mẫu hơn như bánh ngon, bánh ngũ sắc, bánh hình thú, ..
Cách làm bánh trôi ngũ sắc
Cách làm bánh trôi ngũ sắc không khó, bạn chỉ cần cầu kỳ một chút ở bước chuẩn bị nước màu là được. Hiện nay trên thị trường đã có các loại bột tạo màu trộn sẵn nhưng đều là những loại bột độc hại. Bạn có thể tự tay trộn các màu hoàn toàn từ rau củ tự nhiên để làm bánh trôi ngũ sắc đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột nếp: 500g
+ Đường phên cắt nhỏ: 200g
+ Vừng rang: 100g
+ Rau củ tạo màu: lá dứa (tạo màu xanh), hoa đậu biếc (màu xanh dương), củ dền (màu đỏ), nghệ (màu vàng), cam hoặc cà rốt (màu vàng cam)
+ Nước ấm
Các bước làm bánh trôi ngũ sắc
BƯỚC 1: TẠO MÀU TỰ NHIÊN
Rửa sạch lá dứa và cắt nhỏ sau đó cho vào máy xay nhuyễn cùng với 100 ml nước. Nhấn nút xay, vắt lấy nửa bát nước cốt và lọc bỏ bã.
Củ cải gọt vỏ rửa sạch, giã nhỏ lấy nước.
Ngâm hoa đậu biếc trong nước nóng 30 phút để ra nước màu
Trộn bột nghệ với một ít nước để tạo màu.
Vắt lấy nửa bát nước cam.
BƯỚC 2: TRỘN BỘT LÀM BÁNH TRÔI
Chia bột nếp thành 5 phần, mỗi phần 100 g. Trộn 100 gram bột nếp với khoảng 85 ml nước ấm (nước màu có thể cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút cho đến khi ấm lên). Trộn bột cho đến khi bạn cảm thấy một khối bột mềm và không dính tay, trộn lần lượt với các màu. Đậy bột lại và để bột nghỉ trong 20 phút.
BƯỚC 3: NẶN BÁNH TRÔI NGŨ SẮC
Lấy từng viên bột nhỏ (khoảng 8-10g) cán mỏng. Dùng đầu ngón tay miết chặt và đặt một viên đường vào giữa, sau đó đậy nắp khéo léo. Lặp lại cho đến khi hoàn thành. Lưu ý là bạn để riêng từng màu bánh.
BƯỚC 4: LUỘC BÁNH TRÔI NGŨ SẮC
Chuẩn bị một nồi nước sôi. Từng chiếc bánh màu liên tiếp nhau được thả xuống và đun sôi. Khi bánh nổi lên mặt nước là bánh đã chín, vớt ngay ra tô nước đá lạnh để bánh không bị dính vào nhau. Nếu làm bánh nhiều, bạn nên thay bát nước nướng từng màu để bánh không bị phai màu.
BƯỚC 5: THƯỞNG THỨC BÁNH TRÔI NGŨ SẮC
Sau khi luộc bánh, bạn bày bánh ra đĩa tùy thích. Rắc một ít mè rang lên trên mặt bánh và thưởng thức. Bánh Trôi Ngũ Sắc nên ăn ngay, để được 3-4 tiếng. Bánh để lâu không còn ngon do đường trong nhân tan ra làm bánh bị nứt, chảy.
Bạn đã hoàn thành cách làm bánh trôi ngũ sắc rồi đấy. Làm thủ công những chiếc bánh tròn mềm và xinh xắn. Khi ăn chúng ta cảm nhận được mùi thơm của gạo nếp, vị ngọt của đường mía hẳn là một sự thích thú khó tả. Chúc may mắn!
XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/