Tết Hàn thực gần đến rồi, cùng bắt tay vào bếp học cách làm bánh gừng cho cả nhà nhé. Những chiếc bánh rán mềm, dẻo, vị ngọt của đường phèn, vị ấm của nước gừng và mùi thơm của dừa sợi khiến càng thấy dễ chịu.
Mục lục
Nguồn gốc của bánh trôi nước
Bánh trôi là một loại bánh truyền thống của người Việt Nam, nó có ý nghĩa đặc biệt, thường được dùng trong các lễ hội, nghi lễ và quan trọng là Tết Hàn thực 3/3 âm lịch. Vào ngày này, mọi người thường chuẩn bị bánh trôi, bánh chay để tỏ lòng thành kính với tổ tiên. Bánh bao ở miền bắc khác với ở miền nam. Bánh trôi Bắc thường có kích thước nhỏ, chứa nước đường và ăn không bị ngấy. Một chiếc bánh Trôi Nam Bộ to, nhân đậu hoặc đường, ăn với nước đường phèn và gừng.
Nhiều người cứ gọi là bánh trôi nước vì đúng như câu nói “bảy nổi ba rửa trong một ít nước” trong quá trình xử lý. Khi luộc bánh trong nước sôi, bánh nổi lên, bảy phần hiện lên là bánh đã chín. Tuy nhiên, về nguồn gốc của nó, bánh Tết Hàn Quốc thực sự được lấy cảm hứng từ truyền thuyết về con rồng và con cháu của nó. Tương truyền, Hồ Long Quân kết hôn với Ao Kun và sinh ra một trăm người con bằng cách đẻ ra một bọc trăm trứng. Con cháu của dân tộc Việt Nam hiện nay được gọi là “Công dân: Thể hiện sự đoàn kết.” Bánh trôi, bánh chay là truyền thống đáng trân quý của dân tộc Việt Nam.
Cách làm bánh trôi nước gừng
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Gạo nếp: 500g
+ Đậu xanh bỏ vỏ: 200g
+ Đường thốt nốt: 300g
+ Gừng: 1 củ to
+ Vừng rang: 30g
+ Nước cốt dừa
+ Dầu ăn, muối, đường
Bánh trôi ngon nhất là dùng bột nước xay mịn. Tuy nhiên, nếu điều kiện không cho phép, bạn có thể dùng bột gạo pha với nước ấm.
Các bước làm bánh trôi nước gừng
Bước 1: Chuẩn bị bột
Ngâm gạo nếp khoảng 5-6 tiếng cho đến khi gạo nở mềm, vo gạo để loại bỏ nước. Cho gạo vào máy xay, bật chế độ mạnh nhất và xay cho đến khi mịn. Tiếp theo, bạn dùng một chiếc túi vải, cho bột nước đã xay vào, treo lên để nước chảy ra rồi lấy bột làm bánh.
Bước 2: Dán nhân đậu xanh
Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 giờ cho đến khi đậu mềm. Cho đậu vào nồi, thêm chút muối, ngập nước, nấu cho đến khi đậu chín. Dùng thìa tán nhuyễn đậu xanh khi đậu còn tươi. Trộn 1 thìa cà phê đường rồi chia thành từng viên tròn nhỏ.
Bước 3: Nướng bánh
Dùng bột nếp vo thành những viên nhỏ. Sau đó ấn chiếc đĩa xuống, đặt nó vào giữa tấm bindo và đậy nắp lại một cách khéo léo. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân đậu.
Bước 4: Nướng bánh
Dùng một nồi nước lớn, đun sôi rồi thả từng viên bánh đã tạo hình ở bước 3 vào âu bột. Khi bánh nổi lên trên thành 7 phần là bánh đã chín. Lấy bánh ra, cho ngay vào thau nước đá để bánh không bị bắn tung tóe. Để bánh mì trong 10 phút, sau đó cho ra đĩa và giữ nguyên.
Bước 5: Nấu bánh gừng nổi
Gừng cạo vỏ và cắt thành từng miếng dài. Đổ 600 ml nước rồi cho gừng và gừng vào. Đánh đều tay cho đến khi đường tan hết. Đun sôi hỗn hợp nước đường trong 5 phút thì cho bánh vào. Nấu thêm 5 phút cho đến khi đường hơi đặc lại và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Đổ từng chiếc bánh ra bát, rắc gừng đường, vừng rang và nước cốt dừa.
Như vậy, chỉ trong vài bước đơn giản là bạn đã làm xong món bánh gừng. Bánh có thể ăn nóng hoặc nguội. Ngày nay, món bánh trôi nước truyền thống này được làm theo nhiều cách khác nhau như bánh trôi ngũ sắc, bánh trôi mặn … lời chúc tốt nhất!
XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/