Chất béo là thành phần không thể thiếu trong làm bánh. Cách làm nước đường bánh trung thu không khó mà lại đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Xem bên dưới để biết chi tiết về cách thực hiện việc này.
Mục lục
Nguyên liệu làm mỡ đường
- + 1kg mỡ (bạn nên chọn mỡ gáy hoặc mỡ thăn sẽ giòn và ngon hơn).
- + 500g đường
- + Muối tinh
Thông thường, cách làm mỡ đường, tỷ lệ chất béo / đường là 2: 1. Nếu muốn thay đổi độ ngọt, bạn có thể tăng giảm lượng đường.
Lượng chất béo và đường này có thể được sử dụng để làm bánh nướng và bánh ngọt. Bạn có thể tăng giảm âm lượng tùy theo nhu cầu của mình. Đường thành phẩm không thể sử dụng ngay nên bạn cần hẹn giờ trước khoảng 3-5 ngày.
Cách làm mỡ đường bánh trung thu
– Mỡ thăn sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó chần qua để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
– Rửa sạch với nước. Sau đó cắt mỡ thành từng miếng
– Cho mỡ vào nồi nước đun sôi khoảng 2 phút. Chỉ đun đến khi mỡ vừa chín tới để giữ được độ giòn nhất.
– Cho ra rổ, lắc cho ráo nước
– Cho mỡ vào âu lớn, cho đường vào trộn đều.
– Cho mỡ ra khay lớn, phơi gió khoảng 1 ngày để mỡ trong.
– Sau đó bảo quản mỡ đường trong hộp kín, khoảng 3 – 5 ngày là có thể dùng được
Cách bảo quản mỡ đường bánh trung thu
Sau khi làm mỡ đường, bạn có thể bảo quản trong lọ kín. Nếu dùng không hết, bạn nên chia nhỏ vào các túi ziplock hoặc túi bong bóng kín rồi buộc kín miệng, nhớ bóp cho hết khí ra ngoài. Bảo quản mỡ đường trong ngăn đá của tủ lạnh, khi dùng lấy ra trước cho mỡ tan hết.
Chúc các bạn thành công với cách làm nước đường bánh trung thu!
XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/