Chỉ cần chiếc tủ lạnh, ai cũng làm được bánh Trung thu ngon đẹp lung linh

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh Trung thu trái cây:

Phần vỏ bánh

1. Đường 30g

2. Bột thạch rau câu 10g

3. Nước lọc 250ml

Phần nhân trái cây

1. Nhân xoài: 150g xoài chín, 4g gelatin

2. Nhân việt quất: 160g việt quất, 20g đường, 5g gelatin, một chút nước cốt chanh

3. Nhân sầu riêng: 150g thịt sầu riêng, 4g gelatin

Cách làm bánh Trung thu trái cây

1. Làm nhân xoài

Cho 8 gam gelatin vào tô (gelatin dùng để tráng xoài và sầu riêng), thêm một chút nước. Đặt đĩa gelatin vào nồi hấp và đun cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.

Cho cùi xoài vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Đổ cùi xoài ra bát, thêm ½ lượng gelatin đã đun chảy vào trộn đều.

2. Làm nhân sầu riêng

Thịt sầu riêng cũng làm sạch cho vào hỗn hợp. Đổ phần gelatin đã đun chảy còn lại vào và trộn đều.

3. Làm nhân việt quất

Bạn hãy rửa sạch việt quất, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay thật sạch.

Đổ việt quất vào nồi, thêm đường vào, khuấy đều và nấu cho đến khi đường tan hết.

Thêm một ít nước cốt chanh để ngăn chặn quá trình oxy hóa. Sau đó cho 5 gam gelatin mềm vào khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết.

Bây giờ đổ ba loại trái cây đã làm vào khuôn đá. Để trái cây vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn.

4. Làm vỏ bánh

Đổ 250 ml nước lọc vào nồi, thêm bột thạch và đường vào. Nấu khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi tan hoàn toàn thì tắt bếp và để trong 3 phút.

5. Hoàn thành

Đổ thạch đã nấu vào 1/3 khuôn bánh trung thu (phần thạch còn lại trong nồi nên để trên bếp ở lửa nhỏ để thạch không bị đông). Sau 5 phút, thạch trong khuôn sẽ đông cứng lại, bạn đặt trái cây đã đông vào giữa.

Sau đó đổ phần thạch còn lại lên trên cho đến khi đầy chảo bánh. Đặt bánh trung thu vào tủ lạnh từ 5 – 10 phút.

Khi ăn, lấy bánh trung thu ra khỏi khuôn.

Mỗi chiếc bánh trung thu đều trong như pha lê với lớp sương tan trong miệng. Bánh rất ngọt và có vị ngọt nhẹ của trái cây lạ miệng. Dù ăn nhiều món bánh này cũng không thấy ngán đâu nhé!

Như đã nói ở trên, bạn sẽ mất 55.000 đồng để làm một chiếc bánh trung thu trái cây với thời gian chế biến là 45 phút.

Lưu ý: thay vì dùng nước cất để pha kem, bạn có thể thay bằng sữa tươi, bánh sẽ có màu trắng sữa rất đẹp. Ngoài ra, bạn có thể thử nghiệm với các loại trái cây khác tùy theo sở thích của các thành viên trong gia đình nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu dẻo độc đáo nhưng cực dễ này nhé!