Custard là gì? Công dụng, thành phần và cách sử dụng Custard

Những người thợ làm bánh sẽ sử dụng bột sữa trứng để làm nên những món bánh tráng miệng thơm ngon. Vậy Custard là gì và tại sao lại được sử dụng nhiều như vậy? OCCASIONALLYCAKE.COM sẽ bật mí cho bạn trong bài viết sau.

1. Custard là gì?

Custard là một loại nguyên liệu hỗn hợp quan trọng trong việc làm bánh, với nhiều tên gọi khác nhau như bột sư tử hay bột trứng. Chúng được tạo ra bằng cách trộn đều tinh bột ngô, bột vani cùng với chút kem béo, sữa và lòng đỏ trứng đánh đều. Điều này tạo ra hương vị độc đáo và khó cưỡng cho món ăn, chủ yếu là các món tráng miệng.

Bột custard xuất hiện trong công thức của nhiều loại bánh khác nhau. Lý do là bởi chúng có cấu trúc phân tử dẻo và đặc, có thể nướng được, vậy nên được sử dụng phổ biến làm nhân bên trong của bánh. Khi nướng lên, các thành phần trong bột custard hòa quyện vào nhau, cộng hưởng thêm mùi thơm thoang thoảng của trứng cùng vị béo của kem, giúp đây trở thành loại nguyên liệu được ưa chuộng bậc nhất của các thợ làm bánh.

Custard la gi 2

2. Công dụng của Custard là gì?

Custard có rất nhiều công dụng hiệu quả mà những người đam mê nấu ăn không thể bỏ qua. Công dụng đầu tiên của bột mãng cầu là khử mùi tanh của trứng. Bột thường được sử dụng trong các món ăn như bánh chuối, khoai tây chiên, bánh nướng xốp, bánh mì hoặc bánh trứng. Nhờ có mãng cầu mà bánh không những khử được mùi tanh mà còn tăng thêm hương vị dễ chịu cho món ăn.

Ngoài ra, do mềm và có vị mặn nên mãng cầu được dùng làm nhân cho nhiều loại bánh ngọt khác nhau. Nếu bạn làm bánh ngọt hoặc bánh ngọt không có sữa trứng trong công thức, bạn sẽ không nhất thiết có thể làm món ăn có hương vị thơm ngon mà bạn muốn.

Mãng cầu cũng có thể được dùng làm lớp nền cho các loại nhân khác, chẳng hạn như nhân kem sô cô la, nhân kem matcha, nhân bánh tart trái cây, v.v. Vì vậy, hãy nướng bánh nếu bạn thích, bạn có thể làm tùy ý tùy thuộc vào lớp nền của sữa trứng.

3. Các món ăn sử dụng

Vì có công dụng đặc biệt nên bột mãng cầu có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Cần phải nói rằng:

Bánh bông lan

Bánh bông lan rõ ràng là sản phẩm độc đáo nhất khi nói đến mãng cầu. Chỉ cần cầm một chiếc bánh bông lan custard, bạn sẽ lập tức bị hớp hồn bởi độ xốp, ngọt nhẹ hòa cùng lớp nhân custard mềm tan trong miệng, khó cưỡng lại được. Phần nhân bánh bên trong bẻ đôi lộ ra đầy quyến rũ, đảm bảo sẽ khiến người xem phải mê mẩn.

Custard la gi 3

Bánh su kem nhân custard

Bánh su kem luôn mang lại cảm giác thú vị cho bữa ăn bởi vị mát lạnh và ngọt ngào của custard trong lớp kem tan chảy trong miệng chính là điểm tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn bởi nó tạo nên vị mềm ngọt của phần nhân. Đặc biệt nếu ăn bánh chưng trong tiết trời se lạnh thì càng thích thú khiến bạn chỉ muốn ăn hoài, ăn mãi không muốn dừng.

Custard la gi 4

Bánh pudding nhân custard

Bánh pudding là món ăn rất phổ biến ở các nước phương Tây. Đây là một lựa chọn tuyệt vời khác khi có sữa trứng. Món tráng miệng như vậy sẽ trở nên ngon miệng khi được kết hợp giữa hương vị béo ngậy của mãng cầu và caramel ngọt ngào. Cốt bánh mềm, xốp và pudding đặc trưng là cặp bài trùng, mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời nhất.

Custard la gi 5

Bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha

Đồ ăn Bồ Đào Nha rất đa dạng và phong phú, đặc biệt là đồ ngọt. Nếu bạn thích bánh Âu mặn, hãy thử món bánh trứng của Bồ Đào Nha. Hương vị thơm ngon của kem sữa trứng và lớp vỏ giòn là điều khiến bánh trứng khác biệt với các món tráng miệng khác. Đây là một trong những món bánh tuyệt vời với sự kết hợp của sữa trứng mà bạn không thể bỏ qua!

Custard la gi 6

4. Custard mua ở đâu

Custard đây là một loại bột rất phổ biến trong làm bánh và do đó có sẵn trong các tiệm bánh đặc biệt. Một số cửa hàng tiện ích, siêu thị lớn cũng có bán loại bột này với giá hợp lý. Chọn địa chỉ mua mãng cầu ưa thích của bạn.

5. Những lưu ý khi sử dụng Custard

Custard điều này rất quan trọng trong làm bánh và thường đóng vai trò quyết định đến việc bánh có ngon hay không. Do đó, bạn nên mua mãng cầu ở địa chỉ uy tín, bởi trên thị trường có rất nhiều sản phẩm bột mãng cầu.

Custard là loại bột tương đối cứng (chỉ để được khoảng 2-3 ngày) nên lưu ý mua số lượng vừa phải và bảo quản đúng cách, tránh để lâu vì chất lượng bột nhanh bị giảm sút.

Custard la gi 7

Custard có một nguyên liệu quan trọng mà người làm bánh phải nắm bắt ngay để cho ra sản phẩm tốt nhất. Hi vọng với bài viết của OCCASIONALLYCAKE.COM, bạn đã hiểu mãng cầu là gì để có thể áp dụng vào căn bếp của chính mình nhé!

XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *