Dầu hào là gì? Công dụng và cách sử dụng chính xác

Dầu hào giúp món nướng, xào tăng thêm hương vị thơm ngon. Hơn nữa, dầu hào chứa nhiều chất dinh dưỡng như đạm, axit amin, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Vậy dầu hào là gì? Dầu hào được làm từ loại nào? Có nên dùng dầu hào thường xuyên? Hãy cùng OCCASIONALLYCAKE.COM giải đáp những câu hỏi trên để hiểu rõ hơn về loại gia vị nổi tiếng này.

1. Dầu hào là gì?

Dầu hào là loại nước sốt được chiết xuất từ ​​hàu (hay còn gọi là ủ). Dầu hào thường đặc, có màu nâu hình vết chân chim, có vị mặn ngọt và mùi thơm nồng. Đây là loại gia vị phổ biến trong gian bếp của nhiều gia đình Việt Nam và các nước Châu Á khác. Nhờ hương vị đặc biệt, dầu hào sẽ giúp món ăn thêm tươi, đậm đà và thú vị. Một số món nổi tiếng như nấm sốt dầu hào, cải thìa xào dầu hào, cánh gà sốt dầu hào,…

dau hao la gi 1

Một số tên gọi khác của dầu hào:

  • Dầu hào tiếng anh là oyster sauce
  • Dầu hào tiếng trung là 耗油 (hào yóu)
  • Dầu hào tiếng nhật là オイスターソース

2. Dầu hào làm bằng gì? Dầu hào làm từ gì?

Dầu hàu được phát minh vào năm 1888 bởi Li Kam Sheung (Trung Quốc) khi ông vô tình để quên một chiếc nồi để nấu hàu. Nước sốt từ nồi dầu hào đã chinh phục anh và đặt nền móng cho sự nổi tiếng của dầu hào sau này.

Trước đây, loại dầu hào này được chiết xuất 100%. Tuy nhiên, ngày nay dầu hào được chế biến công nghiệp và chứa một số loại gia vị như dầu hào, đường và muối. Tuy nhiên, hương vị vẫn không thay đổi.

dau hao la gi 2

Còn dầu hào thì sao? Oyster gõ không phải là một từ. Vì nước tương được làm từ 100% đậu nành lên men tự nhiên. Hai loại gia vị này khác nhau về mùi thơm và hương vị. Vì vậy bạn nên chú trọng lựa chọn sản phẩm phù hợp khi mua hàng.

3. Ăn dầu hào có tốt không?

Dầu hào được mệnh danh là “sữa của biển cả” vì nó rất giàu giá trị dinh dưỡng. Không chỉ chứa 5% – 8% protein thô, dầu hào còn chứa hàm lượng lớn vitamin, axit amin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, dù có tới 22 loại axit amin nhưng hàm lượng lại rất cân đối. Ngoài ra, dầu hào còn chứa nhiều kẽm và taurine. Taurine đóng vai trò quan trọng trong việc tăng sức bền và khả năng miễn dịch của cơ thể. Vì vậy, việc sử dụng dầu hào đúng cách sẽ hỗ trợ rất tốt cho cơ thể.

dau hao la gi 3

4. Ăn dầu hào có béo không?

Theo thông tin OCCASIONALLYCAKE.COM được biết thì hiện nay chưa có thông tin nào cho rằng ăn dầu hào sẽ gây mập. Dầu hào có thể được sử dụng giống như các loại gia vị khác như bột canh, hạt nêm… Nếu trong bữa ăn của bạn không dùng dầu hào làm món chính thì cũng không phải quá lo lắng.

Ngoài ra, bạn nên biết rằng:

  • Hào là loại thủy, hải sản nên những người bị dị ứng hải sản hoặc có vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế sử dụng dầu hào.
  • Nếu bạn thuộc nhóm thuần chay, bạn có thể sử dụng dầu hào thuần chay chiết xuất từ ​​​​nấm.

dau hao la gi 4

5. Dầu hào làm món gì? Sử dụng dầu hào như thế nào?

Còn dầu hào thì sao? Dầu hào được dùng làm gia vị trong nấu ăn. Bạn có thể sử dụng nó cho công thức nấu các món ăn nóng và lạnh. Một số cách sử dụng phổ biến của dầu hào là làm nước chấm cho các món luộc và làm nước xốt cho các món xào và nướng. Như rau xào dầu hào, cốt lết sốt dầu hào, heo chiên giòn dầu hào, gà sốt dầu hào, nấm xào dầu hào, tôm hấp gừng dầu hào.

dau hao la gi 5

Ảnh: các bước chế biến cải thìa xào thịt bò dầu hào

dau hao la gi 6

Dầu hào tuy giúp tăng hương vị cho món mặn nhưng nếu dùng không đúng cách có thể khiến món ăn không được ngon như ý. Theo kinh nghiệm của các đầu bếp lâu năm, các món ăn ngọt như sườn ngọt, món om, món hầm… việc sử dụng đường trắng trong các món ăn này không nên góp phần tăng độ tươi ngon. Thêm dầu hào có thể khiến món ăn bị nặng mùi và mất cân đối.

Bạn cũng nên tránh cho món ăn có nhiều gia vị vì độ cay sẽ làm át đi hương vị của dầu hào. Ngoài ra, vị mặn và ngọt của dầu hào có thể khiến món ăn không ngon. Không nên dùng dầu hào trong các công thức có chứa giấm chua và giấm balsamic vì khi nếm sẽ tạo mùi lạ và khó chịu.

Không dùng dầu hào và bột gia vị gà, mì chính (bột ngọt). Dầu hào có độ ngọt vừa phải. Ngoài ra, 3 loại gia vị này nếu dùng chung sẽ sinh ra nhiều axit glutamic gây hại cho sức khỏe.

Khi sử dụng nên bảo quản lon dầu hào ở nơi thoáng mát, tránh nơi có nhiệt độ cao và ánh nắng mặt trời. Đó là do dầu hào rất dễ bị biến chất, tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Khi chế biến các món chiên xào, nên cho dầu hào vào khi thức ăn gần chín. Nếu cho nhanh quá thì chao sẽ không hút được dầu và màu sắc sẽ không đẹp.

dau hao la gi 7

Trên đây là câu trả lời đầy đủ về dầu hào là gì và cách sử dụng như thế nào để tốt cho sức khỏe. Tham khảo thêm nhiều chia sẻ khác về món ăn này để tạo nên những bữa ăn ngon cho gia đình nhé.

XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *