Dầu mè là gì? 5 Điều cần biết trước khi sử dụng

Dầu mè có mùi thơm dễ chịu được dùng trong nhiều món ăn như cơm trộn, mì trộn, salad… Ngoài ra, loại dầu này chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Vậy dầu mè là gì? Dầu mè được làm bằng gì? Hãy cùng OCCASIONALLYCAKE.COM tìm hiểu chi tiết để biết cách sử dụng loại dầu ăn này đúng cách và có lợi cho sức khỏe của bạn.

1. Dầu mè là gì?

Dầu mè là một loại dầu thực vật được chiết xuất từ ​​hạt mè (hạt mè). Đây là một trong những loại dầu thực vật được biết đến sớm nhất. Loại dầu này thơm và có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn các loại dầu ăn khác nên được nhiều gia đình tin dùng để chế biến các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

dau me la gi 1

Dầu mè là gì? Tên tiếng Anh của dầu mè là mè dầu. Dầu mè ép lạnh thường có màu vàng nhạt, dầu mè Ấn Độ có màu sẫm và dầu mè rang/rang thường có màu đen và mùi thơm hơi khác.

2. Dầu mè làm từ gì?

Có rất ít hạt mè nhưng có rất nhiều dầu. Người ta sẽ thái nhỏ mè chín và phơi khô. Hạt vừng có thể để nguyên hạt hoặc rang nhẹ và ép lấy dầu.

Thông qua các phương pháp như ép lạnh, loại dầu này có thể giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng của nó. Nhờ đó, dầu mè thường được dùng trong nấu ăn và nhiều lĩnh vực khác như làm đẹp, chăm sóc tóc… Bã mè được sấy khô, nghiền mịn và dùng làm nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi hoặc phân bón.

dau me la gi 2

3. Ăn dầu mè có tốt không?

Theo các nghiên cứu, dầu mè (dầu mè) chứa nhiều hợp chất rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là chất chống oxy hóa.

Trong 100g dầu mè có:

  • Calo: 884 kcal
  • Vitamin E: 1.4mg
  • Vitamin K: 13.6μg
  • Chất béo bão hòa: 14.2g
  • Chất béo không bão hòa đơn: 39.7g
  • Chất béo không bão hòa đa: 41.7g
  • Cholesterol: 0mg
  • Protein: 0g
  • và nhiều dưỡng chất khác

Các đặc tính chống viêm của dầu mè giúp giảm đau cơ và viêm khớp. Ngoài ra, dầu mè còn giúp giảm cholesterol, cải thiện tuần hoàn máu và các vấn đề về tiêu hóa, tốt cho tim mạch, làm đẹp da…

dau me la gi 4

4. Dầu mè là gì? Sử dụng dầu mè làm gì?

Dầu mè có thể dùng làm mỡ lợn, dầu ăn trong nhiều công thức nấu ăn. Không giống như dầu ô liu và dầu dừa dễ cháy khi đun ở nhiệt độ cao, dầu mè có nhiệt độ chớp cháy 400 độ F (khoảng 205 độ C) nên chất béo không bị phá hủy hoặc tạo ra trong dầu mè. Gốc tự do. Vì vậy, dầu mè có thể được sử dụng để nấu ăn theo nhiều cách khác nhau (khuấy, nướng…) mà không giải phóng các chất độc hại.

  • Đồ chiên rán: Bạn có thể cho thêm vài giọt dầu mè khi chiên để món ăn có mùi thơm dễ chịu và độ giòn lâu hơn. .
  • Nướng bánh: Một mẹo nhỏ thường được các đầu bếp áp dụng là nhỏ vài giọt dầu mè khi quết bột để bánh thơm hơn.
  • Công thức làm bánh: dầu mè sẽ được thêm vào hỗn hợp làm bánh.
  • Salad, món trộn: Nếu bạn thích món ăn Hàn Quốc, nhiều món ăn như cơm trộn, kimbap, mì trộn… hãy dùng dầu mè để tăng phần ngậy.

dau me la gi 5

Ảnh: sưu tầm – dầu mè là nguyên liệu trong nước sốt bibimbap

5. Một số câu hỏi và giải đáp về dầu vừng

Dầu mè có phải là dầu hào không?

Dầu hào là loại nước sốt được làm từ hàu. Dầu hào thường có màu nâu sẫm, sánh, vị ngọt và mặn. Dầu hào được dùng như một loại gia vị có thể dùng để tẩm ướp các món ăn, cho vào các món xào hoặc nấu làm nước chấm cho một số món ăn đặc biệt.

Vì vậy, dầu mè và dầu hào là hai sản phẩm khác nhau. Cách sử dụng, cách sử dụng trong nấu ăn cũng khác nhau.

dau hao la gi 1

Dầu mè là gì? Dầu mè và dầu oliu có giống nhau?

Dầu ô liu là một loại dầu thực vật được chiết xuất từ ​​những quả ô liu tươi có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Dầu ô liu cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe và được sử dụng trong nấu ăn, mỹ phẩm và nhiều lĩnh vực khác. Do đó, dầu ô liu và dầu vừng (dầu mè) cũng khác nhau. Khi chọn mua, bạn nên phân biệt kỹ dầu mè với các loại dầu ăn khác nêu trên và chọn sản phẩm phù hợp.

Cách nhận biết, cách mua dầu mè

Về màu sắc, dầu mè thường có màu vàng đậm hơn dầu lạc. Một số loại dầu mè (vừng rang, rang) sẽ có màu vàng đậm hơn.

Về bao bì sản phẩm, bên ngoài chai thường ghi “dầu mè” hoặc “dầu mè” hoặc dầu mè.

Dầu mè cũng như một số loại dầu ăn khác có thể bị pha tạp chất. Vì vậy, hãy mua ở những địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc tự ép lấy dầu mè. Ngoài ra, hãy chú ý đến hạn sử dụng của dầu mè (in trên bao bì sản phẩm) để sử dụng có lợi nhất cho sức khỏe.

dau me la gi 6

Trên đây là những thông tin giải đáp dầu mè là gì và cách sử dụng dầu mè trong cuộc sống. Thêm nó vào sổ tay nấu ăn của bạn để có những công thức nấu ăn ngon.

XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *