Dụng cụ làm bánh cho người mới bắt đầu

Nếu bạn yêu thích làm bánh và mê làm bánh thì không thể bỏ qua bài viết này. Bởi vì, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn loại dây chun quan trọng nhất mà một thợ làm bánh nên có. Khi muốn làm ra những chiếc bánh đẹp, bạn cần chuẩn bị đồ nghề làm bánh từ đơn giản đến nâng cao để có thể làm ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn và sử dụng tay nghề của mình. Hãy xem một số công cụ làm bánh mì cần thiết để giúp bạn bắt đầu.

Lò nướng

Lò nướng là một trong những dụng cụ thông dụng trong làm bánh, vì hầu hết các loại bánh đều sử dụng lò nướng, nó rất quan trọng và hữu ích trong gian bếp làm bánh của bạn.

Tuy nhiên, nhiều người vẫn không chuẩn bị cho mình bằng lò nướng, họ thay thế bằng nồi cơm điện, lò nướng thủy tinh, lò vi sóng hoặc lò nướng … nhưng việc sử dụng những chiếc lò nướng đó là thay cho lò nướng. . Bánh mì không làm cho bánh của chúng ta ngọt và đúng vị.

Vì vậy bắt buộc phải có lò nướng bánh mì trong căn bếp của bạn.

Một số đặc điểm của lò nướng bánh mì mà bạn cần lưu ý khi muốn sở hữu một chiếc

• Có đủ thanh nhiệt ở trên và dưới
• Nhiệt độ tối đa 200 – 3000 độ C, có thể điều chỉnh thời gian: lửa trên, lửa dưới và chế độ 2 lửa.
• Dung tích tối thiểu là 30 lít. Lò lớn hơn có nhiệt độ ổn định hơn.

Một số thương hiệu lò nướng được đánh giá là chất lượng nhất hiện nay: Sunhouse, Sharp, Electrolux, Hafele, BlueStone, Panasonic, Sanaky, …

Dụng cụ đo lường

Đây là một trong những công cụ quan trọng nhất. Vì khi làm bánh, chúng ta cần có số đo chính xác để bánh được ngon và đúng vị.

Đối với những đầu bếp hàng đầu thì có thể không cần cân đo đong đếm nhưng đối với những người mới bắt đầu thì không hề đơn giản, bởi những đầu bếp đã làm việc với họ nhiều năm đều biết nghề này. Mục tiêu là có thể.

Vì vậy dụng cụ đo lường là một trong những dụng cụ quan trọng nhất khi làm bánh. Đây là những gì một tiệm bánh cần

• Muỗng, cốc đông lạnh: Nhiều công thức làm bánh và nguyên liệu với số lượng nhỏ như bột nở, men hoặc bột vani … Phần bột thường được sử dụng nhất là 1, ½, ¼ … Muỗng hoặc thìa súp sẽ không thay đổi . sang g hoặc ml. Do đó, các dụng cụ này là đơn vị đo lường tiêu chuẩn và có các bộ số đo riêng biệt.
• Cốc đo lường là cốc có chia độ để đo chất lỏng hoặc có thể được sử dụng trong cốc hoặc ounce thay vì gam và mililit cho các công thức nấu ăn của Mỹ.
• Cân: Việc nướng bánh đòi hỏi sự chính xác gần như chính xác về thành phần của thuốc. Vì vậy, điều quan trọng là phải có sự cân bằng trong bếp, đối với những loại bánh nặng, sử dụng nhiều nguyên liệu. Khi chọn cân, bạn nên chọn những chiếc cân có bộ phận nhỏ, tốt hơn nên chọn loại cân điện tử có thể đo được 0,1g hoặc 1g.

Dụng cụ đánh trứng

Đánh trứng cần có phương pháp, nếu đánh không đúng cách trứng sẽ không mềm, bánh không phồng, non. Vì vậy, không lãng phí khi trang bị cho mình lòng đỏ trứng.

Nhìn chung có hai loại máy đánh trứng: máy đánh trứng cầm tay và máy đánh trứng để bàn. Tuy nhiên, nếu có thể, bạn nên trang bị cho mình một chiếc máy có thể đánh trứng, trộn bột sẽ tiện lợi hơn. Nhưng nếu bạn đang chiến đấu với một thiết bị cầm tay, điều đó cũng tốt.

Âu trộn bột

Về cơ bản, nếu bạn chỉ muốn trang bị cho mình một chiếc máy trộn tay thì bạn nên trang bị cho mình một chiếc máy trộn bột. Khi không thể ra tiệm, bạn có thể dùng bát hoặc cốc hoặc chảo để trộn bột.

Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên có một chiếc bát và rây lọc để hỗ trợ tốt hơn. Rây lọc giúp bạn tách bột mịn để có thành phẩm hoàn hảo hơn và tiện dụng khi làm bánh trong lò nướng. Nên mua ít nhất 1-2 đĩa cao 25-30 cm và 1 rây bột.

• Về chất liệu của tô trộn, nên chọn tô bằng kim loại (inox, đồng) hoặc tô thủy tinh vì nó có độ bền cao, chịu nhiệt cao và dễ vệ sinh hơn so với tô bằng nhựa hay gỗ.
• Về kích thước, bạn nên chọn loại tô lớn, thành cao để khi đánh bông các chất lỏng như heavy cream sẽ phun ra. Chiều cao của âu là 15-20 cm, đường kính miệng từ 20-30 cm.
• Một chiếc thìa gỗ: không chỉ cần thiết cho người mới bắt đầu mà còn khi nấu nước sốt kem, khuấy bánh phồng, trước khi nhào bột bánh mì.

Con lăn: Dùng để lăn bột khi làm bánh quy, bánh mì và các loại bánh khác.

Các loại khuôn, khay nướng bánh

Khay nướng rất quan trọng trong gian bếp của bạn vì làm sao chiếc bánh của bạn có thể hoàn chỉnh nếu không có khuôn? Khay nướng giúp bạn nướng bánh su kem, bánh quy, lõi bánh, v.v.

Bạn cũng có thể dùng nồi cách thủy để bảo quản các loại bánh như caramen, bánh phô mai. Không sử dụng các khay nướng đi kèm với lò vì những khay này tiếp xúc trực tiếp với thành lò khiến nhiệt độ không ổn định và dễ làm cháy đế bánh.

Lưu ý phải chọn khuôn và đường khâu phù hợp với việc nướng bánh.

Giấy nến và tấm nướng chống dính

• Tấm nướng chống dính là một công cụ hữu ích giúp tiết kiệm rất nhiều “sức lực” khi làm các loại bánh như cookie. Bạn có thể dễ dàng sử dụng khay nướng chống dính này thay cho khay nướng chống dính.
• Ngoài ra, khi làm bánh hoặc lót đáy khuôn, bạn có thể dùng thêm giấy lót để lót khay chống dính, thành khuôn … rất tiện lợi.

Đồ trang trí bánh

Túi ni lông đựng kem và mẹo làm kem là những dụng cụ cần thiết khi học làm bánh kem. Ngoài ra, dao sạch, máy chà nhám và máy quay là những dụng cụ quan trọng khác để trang trí những chiếc bánh đẹp nhất.

Phới lồng và phới dẹt

Bạn cần có lồng và vẹt trong bếp vì không phải món nào cũng dùng máy và đôi khi một số món bánh chỉ cần máy. Vì vậy, hãy trang bị đầy đủ.

Như vậy những chia sẻ trên đây mà chúng tôi vừa nói sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các dụng cụ làm bánh. Vì vậy, hãy đi mua nhà bếp của bạn! ! !