Hạt đác là gì? Nghe thì lạ nhưng thực chất đây là một loại hạt được sử dụng nhiều trong các món ăn hàng ngày. Loại hạt này có vị ngọt và tính lạnh rất tốt cho sức khỏe. Đậu phộng thường bị nhầm lẫn với loại cây này. Bài viết dưới đây OCCASIONALLYCAKE.COM sẽ giúp bạn khám phá đậu phộng và công dụng cũng như công thức chế biến món ngon nhé!
Mục lục
1. Hạt đác là gì?
Hạt đác là gì? Hạt đác được thu hoạch từ cây đác, còn được gọi là cây chùm ruột. Cây này mọc trong rừng sâu Nha Trang. Không như những loại cây khác phải 10 năm mới đơm hoa kết trái. Phải mất 3 năm từ khi ra hoa đến khi thu hoạch.
Bề ngoài của quả hồng có màu trắng bình thường, vỏ nhẵn và vị ngọt thanh, thơm ngon. Lạc chứa nhiều vitamin và khoáng chất bổ sung cho cơ thể. Một khẩu phần 27 kcal chứa 0,4 g protein, 0,2 g chất béo, 6 g carbohydrate, 1,6 g chất xơ, 9,1 g magiê, 243 mg phốt pho và 0,5 ppg thép. Vì vậy, hạt thường được dùng để chế biến các món ăn lạnh như chè, sữa chua.
Quá trình biến những hạt đậu phộng trắng bóng tròn trịa không hề đơn giản. Người thu hoạch phải vào sâu trong rừng, chặt cả cây rồi mang từng buồng đá về nhà, chất thành đống lớn, đốt lớp vỏ bên ngoài rồi ép lấy hạt.
2. Phân biệt hạt đác và hạt thốt nốt
Khi nhìn qua, ai cũng dễ nhầm quả hồng với quả nho. Tuy nhiên, hai thang đo này khác nhau và có cách sử dụng khác nhau.
| Đặc điêm nhận dạng | Hạt đác | Hạt thốt lốt |
| Mùi thơm | Không có mùi | Mùi thơm đặc trưng |
| Màu sắc | Màu trắng đục mịn và kích thước nhỏ hơn hạt thốt lốt | Màu trắng trong |
| Kết cấu | Thịt của hạt đác dày, dẻo cứng, đặc duột, có hình bầu dục, khi ăn giòn dai | Gần giống với dừa nước, dẻo mềm, khi cắn vào ở giữa rỗng ruột và chứa nước |
| Chế biến | Phải chế biến, rim đường mới có thể dùng được | Có thể ăn ngay |
3. Công dụng thần thánh của hạt đác mà ít ai biết đến
Về mặt dinh dưỡng, đậu phộng là một trong những loại hạt tốt cho sức khỏe nhất. Do đó, hiệu quả của nó là không thể phủ nhận. Nếu bạn biết những công dụng của hạt hồng là gì, hãy xem những điều sau đây:
- Công dụng 1: Giúp phòng chống loãng xương
Lạc rất giàu canxi, cứ 100g lạc có 91 mg canxi ngăn ngừa loãng xương. Ngoài ra, đậu phộng còn bổ sung chất xơ và chất béo hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi và magie giúp xương chắc khỏe.
- Công dụng 2: Có lợi cho hệ tim mạch
Lạc làm tăng lượng cholesterol HDL tốt cho máu. Điều này giúp bạn hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch hay cục máu đông.
- Công dụng 3: Giảm cân – giữ dáng
Nó là một chất điện giải tự nhiên vừa giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể, vừa giúp làm dịu cơn khát. Lạc thường được dùng trong sữa chua, nước ép trái cây và các loại rau củ ngâm, rất hữu ích cho những người muốn giảm cân và giữ dáng.
- Công dụng 4: Hỗ trợ điều trị viêm khớp
Carbohydrate trong các loại hạt là galactomannan, thường được sử dụng như một thành phần quan trọng trong sản xuất thuốc điều trị viêm khớp và giảm đau.
- Công dụng 5: Hỗ trợ tiêu hóa
Đậu phộng giúp tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, axit amin. Ngoài ra, nó còn giúp cải thiện việc sử dụng insulin và đường trong cơ thể.
4. Cách chọn mua hạt đác là gì?
Để có được đậu phộng sạch, ngon, dẻo và an toàn, bạn phải làm theo các bước sau đây!
- Chỉ chọn những hạt có màu trắng, nếu trắng quá có thể hạt đã bị nhiễm âm.
- Chỉ mua đậu phộng tươi, mềm. Không nên chọn lạc cứng vì có thể lạc già và không tươi.
- Mua túi đậu phộng không mùi vì túi đậu phộng tươi không có mùi.
- Không chọn lạc đã bóc sẵn vỏ.
5. Điểm danh những món ngon không thể bỏ qua từ hạt đác
Với những lợi ích tuyệt vời của hạt chia, bạn có thể pha chế những cốc chè, sữa chua thơm ngon cho ngày hè nóng bức. Do tính lạnh nên hạt đác thường được kết hợp với các loại rau củ, đặc biệt có thể dùng với trà đen, trà đen để pha chế đồ uống lạnh.
Món hạt đác rim dứa
Món ăn này có màu sắc nổi bật, màu trắng của đậu phộng với màu vàng của lá dứa. Ăn hơi ngọt, giòn, dai và ngọt. Dứa chua chua ngọt ngọt khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên một hương vị đặc biệt.
Món hạt đác rim dâu tây
Dâu tây được nhuộm đỏ sau khi chín và trộn với chà là. Đậu phộng trung hòa vị chua của dâu, để dâu có vị chua chua, ngọt ngọt.
Chè hạt đác
Chè đậu phộng là một loại chè mới và truyền thống ở các tỉnh miền Trung. Loại trà này đã thu hút nhiều người tiêu dùng do hương vị độc đáo và tuyệt vời của nó.
Sữa chua hạt đác
Vị ngọt dịu của sữa chua, cùng với đậu phộng giòn và trái cây tươi thực sự kích thích vị giác. Ăn vừa ngon miệng lại giúp tiêu hóa tốt.
Bài viết trên đây của OCCASIONALLYCAKE.COM đã giải đáp thắc mắc hạt đác là gì và cách sử dụng loại hạt độc đáo này. Với những lợi ích và hương vị thơm ngon của loại hạt này, bạn có thể trổ tài chế biến các món ăn từ chúng để phục vụ những người thân yêu của mình.
XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/