Học Bartender – Tương lai của người chuyên gia pha chế rượu

Học bartender để trở thành bartender chuyên nghiệp, tại sao không? Khi nền kinh tế Việt Nam mở cửa với nước ngoài, sự phát triển của lĩnh vực F&B kéo theo nhân sự ngành Bartender cũng đang được chú trọng về kỹ năng và tay nghề. Bartender là một trong những nghề hot hiện nay, được rất nhiều bạn trẻ yêu thích, đặc biệt là đối với các bạn nam thích sáng tạo, khám phá và tạo ra những thức uống mới lạ, độc đáo. Vì vậy, hãy cùng OCCASIONALLYCAKE.COM tìm hiểu kỹ hơn về nghề Bartender này cũng như tương lai của người pha chế.

Nhân viên pha chế là gì?

Theo Wikipedia, Bartender là người chuẩn bị và phục vụ đồ uống có cồn hoặc nước ngọt sau quầy bar, thường là trong một cơ sở được cấp phép. Nhân viên pha chế cũng thường phụ trách việc duy trì nguồn hàng và quản lý hàng tồn kho cho quầy bar. Một người pha chế thường có thể pha chế các loại cocktail cổ điển. như Cosmopolitan, Manhattan, Old Fashioned và Mojito.

Công việc chính của nhân viên pha chế là pha chế đồ uống để phục vụ khách hàng. Nhân viên pha chế là người trực tiếp giao tiếp, trò chuyện để đưa ra cho mỗi khách hàng thức uống phù hợp nhất với tâm trạng của họ để hiểu rõ hơn về sở thích và khẩu vị của khách. Vì hầu hết công việc đều liên quan đến rượu nên người pha chế phải am hiểu, phân biệt được các loại đồ uống, nước ngọt, rượu, bia… và biết cách kết hợp các nguyên liệu để tạo ra thức uống có hương vị thơm ngon. Rượu có mùi vị hấp dẫn.

Khi kinh nghiệm làm việc và kỹ năng quầy bar được cải thiện hàng ngày, nhân viên pha chế có thể khám phá và tạo ra ngày càng nhiều công thức mới với phong cách riêng của họ. Mọi người gọi nó là ‘thức uống đặc trưng’. Những công thức mới này khẳng định khả năng của bartender, sáng tạo và chất lượng đồ uống hơn, các bartender sẽ dễ dàng tìm được chỗ đứng hơn trong nghề bartender, và đặc biệt là nghề bartender.

Chương trình học bartender có những gì?

• Các khóa học Bartender được nghiên cứu và phát triển theo tiêu chuẩn tuyển dụng Bartender quốc tế. Học viên đăng ký lớp học sẽ được học về công việc quầy bar, học cách sử dụng các dụng cụ pha chế, tìm hiểu thêm về các loại rượu whisky, rượu mạnh, vodka, tequila, rum, gin, rượu vang, rượu mùi… hướng dẫn cách pha chế rượu, bia cơ bản. nguyên liệu pha chế các loại cocktail cổ điển như Cosmopolitan, Manhattan, Old Fashioned, B52, Margarita …
• Trong mỗi bài học, học viên thực hành pha chế đồ uống bằng các kỹ thuật phức tạp hơn. Giảng viên cũng chia sẻ nhiều bí quyết để rèn luyện vị trí của một bartender chuyên nghiệp, học với quản lý của luật sư, rèn luyện kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống, tiếng Anh chuyên ngành …

Tiêu chí chọn trường đào tạo bartender

• Hiện nay, có một số trung tâm, trường học đào tạo nhân viên pha chế chuyên nghiệp. Tuy nhiên, để chọn được một trường uy tín, chất lượng thì không phải ai cũng biết. Để dễ dàng chọn trường hiệu quả, hãy chọn trường đáp ứng các tiêu chí sau:
• Chương trình đào tạo tiên tiến, mang tính thực tiễn cao trong trường.
• Bằng cấp không chỉ có giá trị tại Việt Nam mà còn được chấp nhận trên thị trường việc làm quốc tế.
• Trường được đào tạo chuyên sâu và sẵn sàng tiết lộ những bí mật trong quá trình chuẩn bị của mình.
• Có liên hệ với các nhà hàng, khách sạn lớn, quán cà phê – quán bar, chủ nhà hàng… để hỗ trợ sinh viên tìm kiếm việc làm trong và sau quá trình học.
• Mức học phí hợp lý so với các trường dạy nghề xung quanh.
• Phòng học được trang bị các dụng cụ, thiết bị hiện đại, đáp ứng nhu cầu thực tế.

Những kỹ năng cần có khi học bartender

Kỹ năng pha chế

• Để trở thành một bartender chuyên nghiệp, điều đầu tiên bạn cần nắm vững đó là kỹ năng pha chế. Bạn sẽ cần:
• Ghi nhớ tên các loại rượu – đặc điểm của rượu và các loại ly đi kèm với mỗi lần uống.
• Hiểu rõ chức năng và cách sử dụng các loại máy sử dụng hiệu quả trong quá trình pha chế như máy xay sinh tố, máy làm đá viên, máy làm đá viên…
• Hãy nhớ liều lượng chính xác – càng nhiều loại cocktail, càng nhiều loại cocktail… càng tốt.
• Nắm vững 5 kỹ năng trộn cơ bản: lắc, khuấy, trộn, xây và phủ.
• Khả năng xác định nhanh chóng và chính xác lượng nguyên liệu pha chế đồ uống trong thời gian nhanh nhất, nhất là những lúc bận rộn.
• Có khiếu bày trí và trang trí đồ uống sao cho hấp dẫn và đẹp mắt.

Kỹ năng sáng tạo

Ngoài việc pha chế đồ uống theo công thức truyền thống, người pha chế còn phải có tài “sáng tạo” để tạo ra những thức uống mới lạ, hấp dẫn – làm phong phú thêm thực đơn của khách sạn – nhà hàng. Để pha một ly cocktail ngon, bạn cần hiểu rõ đặc tính của từng thành phần được sử dụng trong hỗn hợp để kết hợp chúng với nhau. Từ đó, một thức uống mới “ngon” được pha chế từ hương vị đến hương vị.

Kỹ năng làm việc nhóm

• Môi trường làm việc Nhân viên pha chế trong khách sạn, nhà hàng không chỉ cần có khả năng làm việc độc lập tốt mà còn phải có kỹ năng làm việc nhóm hiệu quả. Khi quán đông khách, nhân viên pha chế cần biết cách phối hợp với nhân viên phục vụ, thu ngân, trợ lý quầy bar và quản lý quầy để đảm bảo mang đến cho khách hàng đồ uống ngon nhất, nhanh nhất và ít nhất có thể. các lỗi.
• Khi viết order từ bồi bàn hoặc thu ngân, ngoài việc đặt tên đồ uống chính xác, bạn nên chú ý và ghi nhớ các yêu cầu khác được quy định giữa các order hoặc trong yêu cầu bằng miệng về công thức pha chế. những gì khách hàng muốn. Kỹ năng làm việc nhóm tốt ở đây thể hiện ở việc hỗ trợ nhau thực hiện tốt nhiệm vụ chung của khu vực quầy bar trong nhà hàng khách sạn.

Kỹ năng biểu diễn

• Kỹ năng biểu diễn là ranh giới phân chia giữa một người pha chế bình thường và một người pha chế chuyên nghiệp. Để có một màn trình diễn ấn tượng trước khán giả, bạn phải sở hữu các kỹ năng trình diễn từ cơ bản đến nâng cao: kỹ thuật ném chai (ném 2 chai, ném 1 chai và lắc 1, trình diễn 3 chai), trình diễn chai lửa …
• Nếu bạn muốn thành thạo kỹ năng biểu diễn này, bạn có thể, sau khi trở thành một baris thông thường, hãy tham gia các khóa học biểu diễn để trau dồi kỹ năng phối trộn các kỹ thuật biểu diễn một cách thuần thục và quan trọng. Điều quan trọng là phải dành thời gian để thực hành các kỹ thuật này một cách thuần thục và thuần thục. . đảm bảo mang đến cho khách hàng những màn trình diễn hấp dẫn nhất.

Kỹ năng giao tiếp khách hàng

• Ngoài 4 kỹ năng trên, một nhân viên pha chế chuyên nghiệp phải có khả năng giao tiếp với khách hàng. Bạn cần biết cách phục vụ đồ uống phù hợp cho khách, biết xuất xứ của các loại cocktail để “trò chuyện” với khách, tạo không khí vui vẻ cho các cuộc trò chuyện hoặc tế nhị khi sẵn sàng có khách phàn nàn. , không hài lòng về điều gì đó…
• Ngoài kỹ năng giao tiếp tốt tại Việt Nam, nhân viên pha chế chuyên nghiệp phải có trình độ tiếng Anh cơ bản để phục vụ tốt khách hàng nước ngoài.

Tổng hợp giải đáp những câu hỏi khi học bartender

Với những ngành nghề nào cũng vậy cũng cos những câu hỏi thắc mắc được đặc ra thì nghề bartender cũng không ngoại lệ,có rất nhiều câu hỏi cùng tìm hiểu xem nhé:

Khóa học bartender bao nhiêu tiền?

Đối với các khóa đại học ngắn hạn, học phí dao động từ 8.000.000 đến 18.000.000 đồng.

Các lớp cấp tốc chỉ có một hoặc hai buổi học nên học phí khoảng 500.000 đồng – 2.000.000 đồng.

Ngoài ra, lớp học bắt buộc được dạy theo cách “một kèm một”. Một lớp học chỉ gồm một học viên học với giáo viên nên học phí tùy theo lãi suất. Bên cạnh đó còn tùy vào những trung tâm, trường lớp mà còn có mức dao động khác nhau nên khi lựa chọn nơi học nào đó thì bạn hãy tư vấn cho kỹ nhé.

Học bartender ở đâu tốt nhất?

Trường hướng nghiệp Á Âu

• Nếu bạn muốn học bartender với mục tiêu khởi nghiệp hoặc làm việc trong các quán bar chuyên nghiệp thì Khóa học pha chế chuyên nghiệp tại Á Âu chính là lựa chọn phù hợp nhất dành cho bạn.
• Đặc biệt sau khi tham gia Khóa học Bartender chuyên nghiệp TPHCM tại Hướng Nghiệp Âu, học viên sẽ được nhận Chứng chỉ HNAAU – Nghiệp vụ Bartender. Chứng chỉ có giá trị khi áp dụng cho các nhà hàng, khách sạn trên toàn quốc.
• Dạy Nghề Á Âu là trung tâm dạy nghề chuyên nghiệp, uy tín trong môi trường ẩm thực với nhiều cơ sở vật chất. Đào tạo tất cả các lĩnh vực của ngành bếp như: bồi bàn, nhân viên pha chế, nấu các món Á Âu, làm kem, làm bánh, cắt rau củ, …
• Các khóa đào tạo nghề của Á Âu bao gồm:
• Bartender: Công thức pha chế Mocktail, cocktail tiêu chuẩn quốc tế, kiến ​​thức bar, bartender cơ bản và nâng cao
• Barista: Máy pha cà phê chuyên nghiệp từ cơ bản đến nâng cao.

Trường dạy pha chế Netspace

• Trường dạy pha chế Netspace là môi trường cực kỳ tốt cho những ai muốn mở quán cafe nhỏ hoặc học pha chế tại các khách sạn lớn sang trọng. Đặc biệt, sau khi hoàn thành khóa học bar tại Netspace, học viên có thành tích xuất sắc còn có thể có cơ hội làm việc trong các môi trường chuyên nghiệp quốc tế.
• Đội ngũ giáo viên của Netspace đã tốt nghiệp tất cả các trường dạy nấu ăn và quán bar quốc tế và thường xuyên được cập nhật những thực đơn thịnh hành nhất hiện nay.

Trường Saigontourist

• Trường Saigontourist không còn là cái tên nước ngoài trong lĩnh vực này; trường đào tạo hầu hết các ngành liên quan đến du lịch – khách sạn. Đây là mô hình trường học – khách sạn 4 * đầu tiên tại Việt Nam, môi trường tốt nhất để sinh viên nâng cao chất lượng thực theo tiêu chuẩn của nhà hàng – khách sạn. Bạn chắc chắn có thể tiến bộ nhanh nhất với các khóa học bartender uy tín tại đây.
• Học để làm (Bartender và Barista) bao gồm tổng quan về kiến ​​thức, cách sử dụng nguyên liệu và cách pha chế các sản phẩm rượu và cà phê. Ngoài ra, Trường Saigontourist còn thực tập: làm việc tại bộ phận bếp, bộ phận nhà hàng, bộ phận hộ khẩu, bộ phận bảo vệ, v.v. Đây là ngôi trường phù hợp với những bạn học ngành bếp đã học hết cấp 3 hoặc có bằng cấp tương đương.
• Sau khi học bartender tại Saigontourist:
• Sau khi tốt nghiệp, sinh viên có cơ hội làm việc tại bộ phận rượu của một nhà hàng, quán bar, quán cà phê lớn tại TP.HCM.
  Trung tâm giới thiệu việc làm chuyên nghiệp của Saigontourist sẵn sàng hỗ trợ tìm việc làm cho học viên nếu cần.

Học Bartender có cần bằng cấp không?

• Câu hỏi về bằng cấp có lẽ đã trở thành vấn đề chung của nhiều bạn trẻ. Có nhiều bạn do hoàn cảnh gia đình hoặc một số lý do khác nên không thể hoàn thành việc học và tốt nghiệp cấp 3, đó là lý do vô tình khiến các bạn bối rối khi muốn đăng ký học một ngành nghề mà mình không biết. , đừng yêu chỉ vì bạn không có bằng cấp. Chỉ cần đủ tuổi, đủ sức khỏe đáp ứng yêu cầu của nghề là được đi học, nên dù chưa tốt nghiệp cấp 3 hoặc chưa tốt nghiệp cấp 3 đều có thể theo học.
• Đặc biệt, đây là ngành linh hoạt, không có yêu cầu về trình độ học vấn, giới tính, độ tuổi… Ngành bartender phù hợp với tất cả mọi người. Người học sẽ không phải lo thất nghiệp, vì nhu cầu việc làm liên quan đến nghề này rất cao nên nhân viên pha chế có thể dễ dàng tìm việc ở bất cứ đâu, tại các cửa hàng, mô hình đồ uống, quán bar, nhà hàng. Nhà hàng – khách sạn… thời gian học việc cũng tương đối ngắn, chỉ cần hai ba tháng là sẽ đủ điều kiện trở thành nhân viên phục vụ.

Tự học bartender có được không?

• Tự học Bartender có rất nhiều ưu điểm lớn, đầu tiên phải kể đến là bạn chủ động được thời gian, có thể học ở bất cứ đâu, chỉ cần có thời gian rảnh thì việc tự học sẽ không ảnh hưởng gì.
• Một ưu điểm nữa của việc tự học bartender là không tốn nhiều chi phí học. Khi học làm bồi bàn, bạn thường xuyên lên mạng tìm hiểu thông tin, kiến ​​thức hoặc mua sách tham khảo… nên sẽ tiết kiệm được rất nhiều.
• Bên cạnh việc học tại nhà, kiến ​​thức chuyên môn còn hạn chế, mơ hồ và đôi khi thiếu chính xác, thiếu sót vì nếu tự học thì không biết cách bổ sung kiến ​​thức một cách có hệ thống và trật tự. và logic.
• Kiến thức thì hư, thực hành thì không. Khi học bartender, điều quan trọng là phải thực hành kỹ năng pha chế của bạn thường xuyên để bạn có thể thấy những gì bạn đạt được trong thời gian ngắn và sau đó là nhiều kinh nghiệm.
• Tự học pha chế có thể chủ động về thời gian nhưng đồng thời thời gian học sẽ lâu hơn, vì việc học thường phụ thuộc vào thời gian rảnh của bạn.
• Tự học Bartender sẽ không thực sự hiệu quả vì nếu bạn tự học thì sẽ không ai kiểm soát việc bạn làm, cũng như không ai bắt bạn phải hoàn toàn tập trung vào việc học. Đôi khi nó khiến bạn nhàm chán hoặc mất tập trung, dễ bỏ cuộc và ảnh hưởng đến sức khỏe …
• Vì vậy sẽ dẫn đến tình trạng khó tìm được việc làm, thường là những công việc đòi hỏi bạn phải có kinh nghiệm hoặc bằng cấp. Điều này sẽ giúp người sử dụng lao động tiết kiệm rất nhiều thời gian và tiền bạc cho việc đào tạo nhân viên mới, có thể bắt đầu ngay lập tức. Ai có thể chứng minh cho học tại nhà rằng bạn có kiến ​​thức, kỹ năng hoặc kinh nghiệm để làm tốt công việc? Trong những trường hợp như vậy, thường rất khó tìm được việc làm với mức lương khá thấp.

Nữ có học được nghề bartender không?

Nhiều người có quan niệm rằng con gái không thể làm bartender vì đó là công việc của con trai, nhưng đó là một suy nghĩ sai lầm và lạc hậu. Như đã nói ở trên, nghề bartender không phân biệt giới tính mà dành cho những ai có niềm đam mê với đồ uống có cồn nên dù bạn là nữ thì bạn vẫn có cơ hội trở thành một. Người phục vụ chuyên nghiệp.

Tuy nhiên, hiện nay ở Việt Nam, việc phụ nữ làm bartender ngày càng trở nên phổ biến nên nhiều người sẽ cảm thấy mới mẻ với hình ảnh một người phụ nữ lạnh lùng, lôi cuốn đứng sau quầy pha chế những ly rượu, cocktail. ngon, đẹp.

Học bartender có khó không?

Nếu bạn đã yêu thích và đam mê với công việc nhân viên pha chế này thì mọi khó khăn sẽ trở thành nỗ lực cho mọi cố gắng của bạn. Tuy nhiên, không có sự nghiệp nào là không có khó khăn, có khó khăn thì có thử thách, có thử thách thì cố gắng vượt qua. Vì vậy hãy quyết tâm đi trên con đường mình đã chọn, đừng vì một chút khó khăn mà nản lòng vì mọi cố gắng của chúng ta sẽ được đền đáp xứng đáng.

Bạn có thể học Bartender mà không cần ngoại hình?

Đối với nghề Bartender này, ngoại hình không phải là yếu tố để quyết định bạn có thể học nghề Bartender hay không mà nó phải dựa vào kỹ năng, bản lĩnh cũng như đôi tay của bạn chứ không phải ngoại hình. Nó chỉ góp một phần nhỏ để bạn tạo dựng hình ảnh cho bản thân nên bạn không cần quá chú ý đến nó. Cũng như bất cứ ngành nghề nào, không phải ngành nghề nào cũng cần phải có ngoại hình đẹp mới làm được, đối với ngành F&B này, điều đó không quan trọng. Vì vậy bạn hãy tự tin vào ngoại hình của mình và lựa chọn những ngành nghề mà bạn yêu thích bartender nói chung và những ngành nghề khác nói riêng.

Nghề pha chế có tương lai không?

• Theo nhu cầu nấu nướng của con người ngày càng cao, ngành thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam ngày càng phát triển. Các mô hình nhà hàng, khách sạn, quán ăn, đồ uống … mọc lên ngày càng nhiều, tạo ra hàng nghìn việc làm cho người lao động. Sự phát triển của du lịch cũng góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Các công ty cần thuê nhân viên để đáp ứng tình hình công việc.
• Hơn nữa, so với các ngành nghề khác, Bartender còn khá mới mẻ đối với người Việt Nam. Không nhiều người thực sự hiểu, có đam mê và muốn đi theo con đường trở thành bartender tại Việt Nam. Trong khi đó, thị trường lao động có nhu cầu nhân viên pha chế rất lớn. Hãy tận dụng cơ hội này, học một người phục vụ có hệ thống, trong tương lai bạn sẽ là lực lượng lao động chính trên thị trường.

Mức lương của nhân viên pha chế là bao nhiêu?

• Mức lương ban đầu của nhân viên phục vụ sẽ từ 5 triệu đồng / tháng. Nếu đã thành thạo tay nghề, thành thạo các kỹ năng và trở thành nhân viên phục vụ trưởng, mức lương sẽ được tăng lên xấp xỉ 7 triệu đồng / tháng. Đối với những nhân viên pha chế có kinh nghiệm, cơ hội trở thành bồi bàn, quản lý nhà hàng hoặc quản lý quầy bar, thu nhập có thể lên tới 25 triệu đồng / tháng. Nhìn chung, công việc và mức lương của nhân viên pha chế khá ổn định và hấp dẫn. Thêm vào đó, môi trường làm việc sôi động và không nhiều cam kết khiến nhiều bạn trẻ quyết tâm trở thành một bartender chuyên nghiệp.

Mỗi ngành nghề sẽ có những cái hay và cái hay riêng, vì vậy khi đã chọn một nghề nào đó thì trước hết bạn phải yêu thích nó, có đam mê với nó thì bạn mới dễ dàng tìm được cái ưng ý nhất. nhiều hơn trong công việc. Học pha chế là một trong những nghề hot hiện nay, nếu bạn đã yêu thích rồi thì hãy quyết tâm chinh phục và trở thành một bartender tài năng trong tương lai.