Kế hoạch kinh doanh nhà hàng ăn uống

Kế hoạch kinh doanh nhà hàng là câu hỏi cần được đặt ra đối với một cá nhân muốn mở nhà hàng kinh doanh lĩnh vực nhà hàng. Nhưng đối với nhiều người mới kinh doanh hoặc kinh doanh thiếu kinh nghiệm, họ không biết nên bán loại thức ăn nào sẽ thu hút thực khách và cạnh tranh đúng thị trường, và quan trọng nhất là giá rẻ hơn có lãi. Để giải đáp thắc mắc này, sau đây chúng tôi xin chia sẻ một số thông tin hi vọng sẽ giúp bạn giải đáp được những vấn đề mà bạn đang gặp phải.

Xu hướng kinh doanh nhà hàng ẩm thực

Ngày nay, cuộc sống ngày càng phát triển, nhu cầu của con người ngày càng nâng cao, lương thực ngày càng đầy đủ. “Ăn ngon, mặc đẹp” không phải là xu hướng ngày nay mà “ăn ngon, mặc đẹp” mới là xu hướng của cuộc sống hiện đại. Thực phẩm không chỉ là giá trị vật chất, mà là thành phần văn hóa của văn hóa, văn hóa ẩm thực phức tạp và đa dạng.

Trên thực tế, mong muốn thưởng thức ẩm thực trong các nhà hàng, cơ sở thương mại đang dần trở nên phổ biến trong đời sống hàng ngày của người Việt. Theo thống kê, Hà Nội có khoảng 3.500 quán cà phê, quán nước uống và hơn 5.000 nhà hàng tại TP.HCM, con số này ngày càng nhiều và dự kiến ​​sẽ còn tăng trong thời gian tới. Nó đảm bảo rằng cộng đồng của chúng tôi có nhiều khách hàng và một nguồn doanh thu hấp dẫn. Hiện tại, nếu bạn biết cách học hỏi và lựa chọn xu hướng kinh doanh ẩm thực phù hợp thì tương lai sẽ rộng mở.

Mở nhà hàng có cần kinh nghiệm không?

Nếu bạn có kinh nghiệm, đó là một lợi thế lớn, nhưng nếu bạn thiếu kinh nghiệm hoặc bạn không có, bạn có thể mở cửa cho ngôi nhà của mình. Câu trả lời là “cótàn”, nhưng đồng thời bạn cũng cần các yếu tố khác để bù đắp cho sự thiếu kinh nghiệm của mình:

• Xác định niềm đam mê của bạn đối với công việc kinh doanh
• Lập kế hoạch rõ ràng và ngắn gọn
• Bắt đầu từ một cửa hàng nhỏ giúp bạn có thêm thời gian trải nghiệm và bổ sung những kỹ năng mới còn thiếu
• Kinh doanh với những người có kinh nghiệm
• Không ngừng học hỏi, đầu tư kiến ​​thức để phát triển công việc

Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn?

Khi bắt đầu kinh doanh nhà hàng, vốn đóng một phần không nhỏ trong việc tồn tại của thực phẩm. Để làm vốn kinh doanh thì phải dựa vào giá cả, giá cả, đồ gia dụng, giá người.

Mở nhà hàng cần có giấy phép gì?

Để kinh doanh nhà hàng, bạn phải có giấy phép kinh doanh để đảm bảo tính hợp pháp và đúng quy định của pháp luật.

Các loại giấy phép cần thiết khi mở nhà hàng, kinh doanh dịch vụ ăn uống:

• Giấy phép kinh doanh dịch vụ ăn uống
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngoài ra, đối với một số tài liệu bổ sung, ví dụ.

• Giấy phép kinh doanh bán lẻ rượu nếu bán rượu trong nhà hàng
• Trường hợp có kinh doanh thuốc lá trong nhà hàng thì phải có Giấy phép kinh doanh bán lẻ thuốc lá
• Giấy chứng nhận đủ điều kiện về phòng cháy và chữa cháy

Có nên mở nhà hàng ăn uống?

Số lượng nhà hàng mới mở mỗi năm dẫn đến thị trường thương mại bị thu hẹp, cạnh tranh gay gắt và người tiêu dùng ngày càng khó mua và trả tiền. Các nhu cầu cơ bản như giá cả hợp lý, dịch vụ tốt, đồ ăn ngon và hoàn hảo của khách hàng đã tăng lên…

Giống như các nhà hàng và chuỗi nhà hàng lớn, họ thường phải đối mặt với vấn đề duy trì và khôi phục lòng trung thành của khách hàng sau khi ra mắt thành công. Do đặc điểm của người Việt Nam là “ăn hoài, chóng chán” thường bị thu hút bởi những nhà hàng mới mở, đẹp và giảm giá, …

Trên thực tế, khi một nhà hàng phục vụ được thị hiếu và tâm lý của người tiêu dùng và chuẩn bị cho những điều kiện thực tế và thực tế thì cơ hội thành công về mặt thương mại là rất lớn. Nhu cầu của người tiêu dùng không ngừng thay đổi, nhưng nhu cầu chính vẫn là món ăn phù hợp và dịch vụ tốt, vì vậy nếu đáp ứng được hai yếu tố trên thì khách hàng sẽ trở thành khách hàng thân thiết và là bạn của nhà hàng.

Kế hoạch kinh doanh nhà hàng ăn uống

Xác định mục tiêu kinh doanh

Việc xác định hướng đi của doanh nghiệp là rất quan trọng, nó quyết định sự sống còn của doanh nghiệp. Mục tiêu ở đây là đam mê với nghề, chăm chỉ, đam mê và có tinh thần chiến đấu hết mình vì những gì mình yêu thích.

Nghiên cứu thị trường

Việc nghiên cứu thị trường tốn rất nhiều thời gian và công sức. Nghiên cứu nhằm tìm hiểu tình hình thị trường, nắm bắt những điều mà đối thủ không đáp ứng được, biết được điểm yếu của đối thủ cạnh tranh có thể …

Chọn loại nhà hàng

Ngày nay, có rất nhiều loại hình nhà hàng và phong cách nhà hàng khác nhau như nhà hàng nổi tiếng, nhà hàng sang trọng, nhà hàng thức ăn nhanh, buffet, lẩu, … Vì vậy, trước khi bắt đầu kinh doanh, bạn cần quyết định phong cách quán của mình là gì để có thể phát triển thuận lợi. Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn loại hình kinh doanh của bạn: sở thích, chuyên môn, nhu cầu thị trường, chi phí, ngân sách, v.v.

Bài toán chi phí

Hãy xem xét số vốn, chi phí bạn sẽ cần để mở một nhà hàng và bạn sẽ làm gì để có được số tiền đó, chẳng hạn bạn có thể vay ngân hàng hoặc xin tài trợ. Tuy nhiên, cách tốt nhất để bắt đầu là chuẩn bị một kế hoạch kinh doanh chi tiết. Trong tuyên bố tiếp theo, bạn cần phải trình bày rõ ràng ý định của bạn để đặt nhà hàng của bạn khác biệt với những nhà hàng khác.

Tìm kiếm không gian để thuê

Đây là yếu tố rất quan trọng cần phải cân nhắc kỹ lưỡng trước khi quyết định mở nhà hàng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến lượng khách hàng. Ví dụ bạn mở quán ở vị trí khá xa trục đường chính và khuất thì khách hàng ra vào sẽ khó khăn. Thông thường, các nhà hàng thường nằm gần các tuyến đường quốc lộ, các tuyến phố lớn tập trung nhiều văn phòng công ty, trung tâm thương mại, hơn nữa có thể gần với nhiều nhà hàng khác tạo nên địa điểm ăn uống. thu hút khách. Tại các trung tâm thương mại, trường đại học cũng là một lựa chọn tốt để mở nhà hàng.

Làm thực đơn thức ăn

Lên danh sách các loại thực phẩm bạn muốn giảm cân và chuẩn bị các loại thực phẩm trước, sau đó chuẩn bị công thức. Bằng cách này, bạn không chỉ có thể lập kế hoạch chi phí cho từng món ăn mà còn có thể dễ dàng định giá thực đơn.

Có 3 cách để định giá thức ăn:

Định giá theo chi phí

Đây là cách tính giá đơn giản nhất cho mặt hàng bán ra, bạn cần tính giá bếp và cộng thêm lợi nhuận mà bạn mong muốn.

Ví dụ, tổng chi phí chuẩn bị một món ăn là 200.000 đồng. Nếu bạn muốn lãi 20% thì giá của menu đồ ăn này là 240.000đ.

Định giá đối thủ cạnh tranh

Lựa chọn đối thủ cạnh tranh của bạn, bắt đầu nghiên cứu giá của họ trên thị trường, từ đó định giá nhà hàng của bạn. Bạn có thể cạnh tranh về giá bằng cách đặt giá thấp hơn giá của đối thủ cạnh tranh.

Định giá theo chất lượng cảm nhận

Phương pháp định giá này dựa trên nhận thức của khách hàng về mức giá mà họ có thể phải trả cho món ăn. Khi họ nhìn thấy một cảnh đẹp, họ được thể hiện bằng sự chú ý, sang trọng, chuyên nghiệp, nổi tiếng,… Nó có thể bao gồm cảm nhận của khách hàng về giá trị của món ăn.

Bài trí và phong cách nhà hàng

Có rất nhiều phong cách thiết kế được nhiều nhà hàng lựa chọn như bình dân, sang trọng, phong cách phương tây, cổ điển, dễ thương, nhẹ nhàng, đơn giản,… Tùy theo món ăn và sở thích mà bạn có thể lựa chọn cho phù hợp.

Tuyển dụng nhân viên

Sau khi hoàn thành các bước trên, bước tiếp theo là thuê bếp và nhân viên phục vụ. Tùy theo quy mô của nhà hàng, bạn có thể thuê đầu bếp chính, phụ bếp.

An toàn thực phẩm

Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm rất quan trọng vì nó liên quan đến sức khỏe của khách hàng. Bạn phải đảm bảo nguyên liệu chế biến có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến.

Lập kế hoạch tiếp thị

Mọi nhà hàng đều cần tiếp thị. Đặc biệt là với những người mới bắt đầu. Bạn có thể mời người thân, bạn bè đến dự khai trương nhà hàng và đăng tin khai trương nhà hàng trên mạng xã hội. Thu hút nhiều tiềm năng hơn với các ưu đãi đặc biệt.

Ngoài ra, cần có vốn để mở và chia sẻ lợi ích của việc mở với những người khác. .. Việc kinh doanh nhà hàng chưa bao giờ dễ dàng như thế này. .