Matcha được dùng để làm bánh. Nó là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất trong nhà bếp để pha trà hoặc đồ uống…nhưng…có rất ít người không biết về nguyên liệu này và cũng rất ít người không biết gì về nó. Matcha? Cách thức hoạt động và cách phân biệt matcha thật giả. Đừng lo lắng, bài viết dưới đây OCCASIONALLYCAKE.COM sẽ giải đáp tất cả những băn khoăn này.
Mục lục
1. Matcha là gì?
Matcha là một loại bột được làm từ nụ non. Matcha có màu xanh vì hàm lượng chất diệp lục cao trong lá. Matcha có vị hơi đắng, nhưng để lại dư vị ngọt ngào. Nhiều người thường nghĩ bột matcha và bột trà xanh là giống nhau nhưng thực tế là như vậy. Bột Matcha có quy trình sản xuất phức tạp hơn.
Có 5 bước chính để pha chế bột matcha, bắt đầu từ ươm mầm => che nắng => thu hoạch búp và lá trà => đun sôi và loại bỏ gân lá => sấy khô => nghiền búp. đá thạch cao
Không chỉ là một thành phần, matcha từ lâu đã trở thành nét đặc trưng của văn hóa truyền thống Nhật Bản. Ở nơi mặt trời mọc, người ta thường dùng matcha trong các buổi trà đạo. Sau đó, matcha được làm thành bánh. Mochi được sử dụng trong nhiều lĩnh vực ẩm thực như kem.
2. Tác dụng của matcha là gì? Matcha thường dùng để làm gì?
Ngày nay, matcha đang dần trở nên phổ biến trên toàn thế giới, không chỉ đối với những người uống trà mà còn đối với những người quan tâm đến sức khỏe. Điều này là do matcha chứa các chất dinh dưỡng từ toàn bộ lá trà và có nhiều chất chống oxy hóa hơn trà xanh. Nếu bạn chưa biết về những lợi ích và hạn chế của matcha, hãy đọc thông tin bên dưới.
- Nó có đặc tính chống oxy hóa và mang lại làn da tươi sáng trẻ trung.
- Matcha chứa polyphenol có tác dụng chống bệnh tim và ngăn ngừa ung thư, cũng như điều chỉnh lượng đường trong máu tốt hơn và giảm huyết áp cao.
- Thuốc kháng sinh tiêu viêm có tác dụng chống viêm, sát trùng. Giúp trị mụn trứng cá.
- Matcha chứa hợp chất EGCG giúp đốt cháy chất béo và giảm cân hiệu quả.
- Cải thiện sự tập trung và thư giãn. Matcha chứa L-theanine, một loại axit amin thúc đẩy sự tỉnh táo và thư giãn.
Sau khi tìm hiểu về matcha và những công dụng tuyệt vời của nó, chắc chắn bạn sẽ thấy matcha là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và rất có lợi cho sức khỏe.
3. Phân loại matcha phổ biến hiện nay
Trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại matcha với các mức giá khác nhau khiến người dùng băn khoăn không biết loại nào tốt hơn. Trong bài viết dưới đây, OCCASIONALLYCAKE.COM sẽ giúp bạn phân loại các loại matcha phổ biến hiện nay.
Ceremonial grade: Đây là loại matcha thường được sử dụng trong các buổi lễ, tiệc trà. Nó cũng là loại đắt nhất với giá 100-140 đô la/100 gram. Loại trà này phải đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về màu sắc và hương vị.
Hạng cao cấp: với hạng cao cấp. Matcha được làm từ những lá trà nhỏ từ ngọn cây trà. Giá của matcha đắt tiền nằm trong khoảng 50 đến 80 đô la cho mỗi 100 gram. Loại trà này có thể uống hàng ngày và thích hợp cho những người mới uống rượu.
Mức độ ủ: Đây là loại matcha rẻ nhất khoảng 15-40 USD/100g. So với những loại đắt tiền hơn, loại matcha này được sản xuất từ phần dưới của cây trà nên thường có vị đắng hơn.
4. Cách phân biệt matcha thật – giả đơn giản nhất
Matcha là một thành phần đắt tiền. Vì vậy, chúng ta nên chọn loại nào trên thị trường? Có rất nhiều loại hàng giả, hàng nhái khiến người dùng lầm tưởng matcha là khác vì không biết phân biệt…
| Phân biệt | Matcha thật | Matcha giả |
| Màu sắc | Có màu xanh ngọc bích | Màu vàng lá úa hoặc xanh sẫm |
| Hương vị | Có vị đắng, chát nhẹ. Hậu vị ngọt | Vị đắng chát, hậu vị đắng |
| Mùi hương | Hương thơm đặc trưng của lá trà | Mùi ngai ngái hoặc mùi hương nhân tạo nồng gắt |
| Độ mịn | Rất mịn, cảm nhận bột có thể bay hơi | Vẫn còn hơi sạn |
| Độ hòa tan | Lâu tan, phải dùng dụng cụ để khuất | Tan nhanh |
5. Cách bảo quản matcha
Sau khi tìm hiểu matcha là gì và lợi ích của matcha, bạn có thể bảo quản hương vị của bột matcha và sử dụng lâu dài.
- Khi bột matcha tiếp xúc với không khí bên ngoài, nó sẽ bị oxy rất nhanh và matcha chuyển sang màu vàng và không thể giữ được chất tốt cho sức khỏe. Do đó, nên chia matcha thành từng túi nhỏ và đậy kín, mở thường xuyên.
- Bảo quản bột matcha nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt, nhiệt độ cao.
- Matcha có thể bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 5-10 độ C. Nó nên được bảo quản trong túi có khóa zip hoặc hộp có nắp đậy kín.
Vì vậy, những gì về bài viết trước của OCCASIONALLYCAKE.COM về matcha? Qua đây giúp giải đáp thắc mắc về tác dụng và cách phân biệt bột matcha thật giả. Ngày nay, matcha chứa đầy chất dinh dưỡng và là một thành phần tuyệt vời cho sức khỏe.
XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/