Bánh xèo là một trong những đặc sản nhất định phải thử khi đến xứ Thanh. Cách làm bánh phồng tôm Thanh Hóa không khó lắm nhưng bạn phải cẩn thận trong từng bước để bánh mỏng, giòn, ngon.
Mục lục
Bánh khoái tép đặc sản xứ Thanh
Nhắc đến Thanh Hóa là người ta nghĩ ngay đến nem chua rán, nem chua rán, bánh căn gay… nhưng bạn có biết nơi đây còn có món bánh cuốn hút nhiều người không? Ai đã từng thử qua Bánh Hôi sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon của thức quà quê này.
Bánh gồm có thành phần chính là bột gạo xay trong nước, bên trên là bắp cải tươi, cần tây và tôm trên chảo gang tráng mỏng. Tôm làm bánh ngon từ những con tôm tươi mua ở chợ vào buổi sáng, rửa sạch, nêm chút gia vị rồi chiên chín vàng. Rau răm nhặt bỏ phần lá, chỉ lấy phần thân, cắt khúc vừa ăn. Bắp cải cắt nhỏ; Tùy theo sở thích của mỗi người mà bạn có thể cho thêm trứng vào món bánh này.
Mì phồng tôm bán chạy vào mùa đông, khi gió mát thổi vào, ngồi quây quần bên bếp lửa, cuốn bánh tráng ăn nóng. Nên tráng bánh trên chảo gang sâu lòng, sử dụng chảo càng lâu thì bánh càng đẹp. Đúng như tên gọi, “Bánh Bao Nhân Tôm” thực khách cảm thấy “dễ chịu” khi ăn món này. Hương vị của tôm tươi, bột gạo, rau và một chút nước mắm chắc chắn sẽ khiến bạn ngất ngây.
Nguyên liệu để chế biến món Bánh quy tôm Thanh Hóa tuy đơn giản và dễ kiếm nhưng đòi hỏi quá trình lựa chọn rất kỹ lưỡng. Gạo cần chọn kỹ và không trộn để bột không bị khô và dính. Tôm không cần chọn loại lớn nhưng phải tươi thì tôm mới ngon và đậm đà hơn.
Cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa
NGUYÊN LIỆU
- 300 g Tép đồng
- 400 g Gạo tẻ
- 200 g Bắp cải
- 200 g Rau cần
- 100 g Rau thì là
- Dầu ăn
HƯỚNG DẪN
Sơ chế nguyên liệu
- Lấy tôm ra và rửa sạch. Bạn không cần phải cắt đầu hoặc cắt râu. Cho tôm vào chảo chiên sơ với chút dầu ăn, chiên đến khi chín mềm. Nêm thêm chút tiêu và bột gia vị cho vừa ăn rồi để riêng ra bát.
- Các loại rau rửa sạch bằng cách nhặt bỏ lá úa và cắt thành từng khúc ngắn dài 4-5 cm.
- Rửa sạch bắp cải và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, loại bỏ các mảnh
Pha bột bánh khoái
- Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 5-6 tiếng để gạo nở mềm. Gạo cho vào rổ, bỏ cả hạt rồi vo nước vo gạo cho đến khi vo gạo.
- Cho gạo vào 500 ml nước vào máy xay sinh tố xay cho đến khi gạo mịn. Để bột nghỉ khoảng 5 phút, cho 1 thìa cà phê muối tinh vào rồi xay tiếp. Đổ bột vào phản, đảm bảo nước mịn, không bị vón cục.
Làm bánh khoái tép Thanh Hóa
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo gang rồi dùng cọ quét đều để bánh không bị dính.
- Rửa một thìa bột gạo cho đến khi bột thật mỏng. Bánh mỏng hơn, bánh giòn và ngọt. Đợi đến khi bột đặc lại thì cho cần tây và bắp cải lên trên. Thêm tôm chiên và cuối cùng là thì là
- Đợi 1 phút cho đến khi bánh khô lại thì rắc bột gạo lên rồi bày ra đĩa.
XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/