Quinoa người ta cũng nói rằng quinoa là một loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng không thấp hơn các loại thực phẩm khác thuộc nhóm ngũ cốc. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng OCCASIONALLYCAKE.COM tìm hiểu cụ thể hơn quinoa là gì? Và cách nấu quinoa tại nhà!
Mục lục
1. Quinoa là gì?
Hạt quinoa là loại hạt có nhiều màu sắc khác nhau. Đen, đỏ, vàng và trắng. Loại hạt này là một loại hạt đặc biệt được dùng làm ngũ cốc, nhưng nó không phải là lúa mì mà thuộc họ lương thực và củ cải đường.
Ngoài ra, hạt này được lấy từ cây quinoa. Là loại cây gỗ cao từ 1-2 mét, thân gỗ và phân thành nhiều nhánh. Đường kính một phần hạt của quả khoảng 2 mm, màu thường từ trắng, đỏ đến đen tùy loại. Sau khi thu hoạch, hạt quinoa được xử lý để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài thường chứa saponin gây độc.
2. Thành phần dinh dưỡng và tác dụng hạt quinoa là gì?
Trong 100g hạt quinoa có khoảng 222 calo và nhiều chất dinh dưỡng thú vị như: nước, protein, chất xơ, chất béo, đường, carbohydrate,… giúp tăng cường năng lượng và thức ăn cho cơ thể.
Quinoa được biết đến là loại hạt ngọt và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy lợi ích của hạt quinoa là gì? Các nghiên cứu đã chỉ ra nhiều công dụng của hạt quinoa như: ngăn ngừa các bệnh tim mạch, cải thiện sức khỏe của xương và răng, tham gia sản xuất năng lượng tế bào, hình thành hồng cầu, ngăn ngừa vi khuẩn ung thư, giảm nguy cơ cao huyết áp hàng đầu. Đặc biệt loại hạt này được khuyên dùng làm bột ăn dặm cho bé từ 6 tháng tuổi.
Nghiên cứu cũng chỉ ra nhiều công dụng của hạt quinoa như: phòng ngừa các bệnh tim mạch, cải thiện sức khỏe của xương và răng, tham gia sản xuất năng lượng tế bào, hình thành tế bào hồng cầu, ngăn ngừa tế bào ung thư, giảm nguy cơ cao huyết áp. . . .
Với nhiều công dụng tốt như vậy, ngày càng có nhiều người sử dụng hạt diêm mạch trong các công thức chế biến, nấu nướng… để bổ sung và cải thiện dinh dưỡng cho cơ thể. Nhưng đối với những người ăn chay theo chế độ ăn kiêng giảm cân, quinoa rất tốt. 1/4 cốc quinoa chỉ có 172 calo, vì vậy nó rất ít calo. Thay vào đó, quinoa chứa tinh bột có chỉ số đường huyết thấp, vì vậy nó giúp bạn no lâu mà không thèm ăn và kiểm soát cân nặng của bạn.
3. Cách nấu hạt diêm mạch quinoa
Cách 1: Nấu trên bếp ga
- Đầu tiên, đổ hạt quinoa theo tỷ lệ 1,5 trên 1 vào nồi, sau đó đập vỡ nắp và đun sôi.
- Sau đó mở nắp nồi đun với lửa lớn khoảng 15 phút cho đến khi cạn nước.
- Lúc này sau khi nấu, mở nắp và khuấy thêm 10 phút nữa để chúng không bị ướt và dính.
Cách 2: Nấu bằng lò vi sóng
- Thêm 2 phần nước và 1 phần quinoa ( OCCASIONALLYCAKE.COM khuyên bạn nên sử dụng bát dùng cho lò vi sóng).
- Cho đĩa vào nồi đậy nắp đun khoảng 3 phút vớt ra đảo đều và để ngấm 5 phút.
- Sau đó lại cho vào lò vi sóng quay 3-5 phút rồi lấy ra trộn đều 2 phút.
Phương pháp thứ ba: nấu bằng nồi cơm điện
Đây là cách nấu đơn giản nhất, bạn cần cho 1 phần hạt quinoa vào 1,5-2 phần nước rồi nấu cơm như cách nấu cơm thông thường.
4. Lưu ý khi nấu hạt quinoa
- Để hạt quinoa ngon và lên men tốt hơn, bạn nên rang hạt cho đến khi khô trước khi nấu.
- Nếu muốn điều chỉnh hương vị, bạn có thể thêm một chút muối trong khi nấu.
- Để chế biến hạt quinoa ngon và tốt cho sức khỏe, bạn có thể nấu chúng trong nước luộc rau củ để chế biến theo nhu cầu của mình.
- Sử dụng hai loại quinoa đỏ và trắng với tỷ lệ 50:0 để tạo màu và hương vị.
- Trước khi nấu hạt quinoa, bạn phải rửa hạt cẩn thận, vì lớp vỏ bên ngoài của hạt có vị đắng khó chịu, nếu rửa không kỹ sẽ ảnh hưởng đến hương vị của cốc nước.
- Nên bảo quản hạt quinoa trong túi ni lông hoặc hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh để tăng thời gian sử dụng.
5. Quinoa là gì? Gợi ý một vài món ngon từ hạt quinoa
Trong Phần 1, sau quinoa là gì, bạn sẽ biết rằng nó là một nguyên liệu phổ biến và tuyệt vời trong sản xuất thực phẩm. Bạn có thể dùng loại hạt này thay cơm, đậu hay thay khoai tây cho món chả cá, trộn với rau, súp, cà ri, thịt hầm, salad, v.v. Để chuẩn bị bánh ngọt, bánh quy, vv
Qua bài viết trên chắc các bạn đã có những thông tin như Quinoa là gì? Hoặc bạn có thể làm món tráng miệng từ hạt diêm mạch và những tác dụng cũng như dưỡng chất có trong loại hạt này. Chúc các bạn vào bếp thành công và có thời gian thưởng thức những món ăn ngon cùng gia đình, bạn bè. Đừng quên theo dõi trang để không bỏ lỡ những thông tin và công thức mới nhất nhé!
XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/