Thịt thăn là gì? Những mẹo hay về thịt thăn cho chị em nội trợ

Phi lê là nguyên liệu phổ biến được dùng để chế biến các món ăn ngon hàng ngày. Nhưng không phải ai cũng biết và không rành món thịt này. Vậy phi lê là gì? Có một số sự thật thú vị về chim bồ câu mà bạn có thể không biết. Hãy để OCCASIONALLYCAKE.COM giúp trả lời rằng ở đây.

1. Thịt thăn là gì?

Miếng phi lê hầu như không có mỡ. Phần nạc của thịt heo có thớ thịt dài và độ dính cao. Đây là phần thịt ngon thứ hai trong cả con lợn sau mắt sườn. Tuy nhiên, mỗi con lợn chỉ có một thăn nên đắt nhất.

Thăn được cắt từ các cơ phía trước dọc theo xương sống và gần phía dưới chân sau của lợn. Thịt mềm do không ảnh hưởng nhiều đến tuần hoàn máu của heo. Ngon, không xương và rất dễ cắt.

thit than heo la gì

Ngoài hương vị, thịt lợn phi lê còn có nhiều giá trị dinh dưỡng. Thịt lợn có chất đạm, chất béo bão hòa vitamin B vì chứa nhiều sắt, cung cấp năng lượng cho cơ thể, tham gia chuyển hóa và hình thành hồng cầu, cải thiện hệ miễn dịch. Tuy nhiên, thịt lợn có chứa cholesterol (22%) nên bạn cần cẩn trọng khi sử dụng.

thit than la gi 1

2. Phân biệt thịt thăn, nạc thăn và thăn nội

Nhiều người nhầm lẫn giữa nạc vai và nạc vai vì chúng có phần thịt dày và thớ thịt dài. Nhưng đây là hai loại thịt khác nhau.

  • Thịt thăn là một miếng thịt dài, mỏng, không xương, có màu đỏ sẫm.
  • Eo thon sẽ to và phẳng hơn. Nó đi qua mặt sau của bụng. chạy dọc sống lưng; Có hoặc không có xương.

cach phan biet cac loai thit

Còn có một loại thăn khác dễ bị nhầm lẫn là thăn nội (phi lê chuột). Đây là phần thịt chạy dọc theo 5 đốt sống cuối cùng đến vị trí xương chậu của lợn. Thịt chuột mềm, tuy ít chất béo và calo nhưng lại cung cấp năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ các vitamin cần thiết.

Phi lê thường chỉ được bán theo miếng dài. Chỉ phù hợp với phương pháp xử lý nhanh. Vì nếu đun lâu thịt sẽ bị khô, dai và mất đi vị ngon ban đầu.

3. Cách nhận biết thịt thăn tươi ngon

  • Màu sắc bên ngoài: thịt tươi có màu đỏ sẫm. bề mặt khô ráo; Nó sẽ dài và mạnh mẽ. Màu da phải đồng nhất. Không bị phai màu, chắp vá không có đốm lạ.
  • Ngửi: Khi ngửi thấy mùi nào đó của thịt heo. Mùi cá không khó chịu hay sống. Nên tránh các loại thịt có mùi lạ, đặc biệt là những loại thịt đã bị tiêm hoặc ôi thiu.
  • Độ mềm: Dùng tay ấn vào thịt. Thịt tươi sẽ mềm, không bị nhũn khi vớt ra. Không dính hoặc ướt khi chạm vào.

thit than la gi 3

4. Bí kíp khử sạch mùi hôi của thịt thăn

  • Ngâm nước muối: Ngâm thịt heo trong nước muối loãng từ 5 đến 10 phút rồi vớt ra rửa sạch. Khi ngâm có thể cho thêm một chút rượu trắng để khử mùi hôi hiệu quả hơn.
  • Chà xát: Dùng 1 trong 2 hỗn hợp: muối; Trộn nước cốt chanh và gừng hoặc rượu trắng. Chà thịt và rửa kỹ bằng nước lạnh.
  • Trụng qua nước sôi: Thịt lợn sau khi rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi trong 2-3 phút. Sau khi mái nhà được hoàn thành, loại bỏ nó. Rửa sạch và lau khô. Khi nước sôi cho sả vào để tăng tác dụng. Thêm chút gừng hoặc rượu trắng.

5. Cách bảo quản thịt thăn đúng cách

Muốn thịt tươi ngon và sử dụng được lâu thì đừng bỏ qua những mẹo sau đây của Digi Food nhé.

Bảo quản trong tủ lạnh

  • Thịt sống: Rửa sạch và lau khô. Sau đó cho vào túi ni lông đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng từ 4-12 tháng và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày.
  • Thịt đã nấu chín: Cho thịt đã chế biến vào hộp kín hoặc bọc kín bằng nhựa. 2-6 tháng nếu bảo quản trong tủ lạnh có thể bảo quản trong tủ lạnh 3-4 ngày.
  • Lưu ý: Nên để riêng thịt sống và thịt chín để tránh vi khuẩn xâm nhập.

Bảo quản bên ngoài

Nếu bạn không có tủ lạnh. Thịt có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng theo một trong những cách sau. Tuy nhiên, những phương pháp này chỉ giúp bảo quản thịt trong vài giờ. Vì vậy, đừng ngồi quá lâu.

thit than la gi 5

  • Dùng giấm: Dùng giấm để rửa thịt. Sau đó lau khô bằng khăn giấy. Sau đó dùng túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín thịt. Điều này giúp hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn gây hư hỏng.
  • Sử dụng mật ong: Sau khi rửa sạch da, cắt thành từng miếng và thoa đều mật ong lên cả hai mặt. Sau đó phơi khô ở nơi sạch sẽ và khô ráo. Mật ong giữ nguyên hương vị của thịt.
  • Dùng tiêu: thịt sau khi rửa sạch, cho vào bát rắc một lớp tiêu đen lên thịt. Điều này giúp bảo quản thịt trong thời gian dài hơn.
  • Dùng muối ăn: thịt rửa sạch với muối, treo nơi khô ráo, sạch sẽ. Khi ăn có thể rửa lại nhiều lần cho da hết mặn và chế biến bình thường.

6. Thịt thăn làm món gì ngon?

Thịt lợn thăn là nguyên liệu rất dễ chế biến và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Chiên ngập dầu, luộc, luộc, nướng, luộc, luộc, kho, chiên… Loại thịt này không thể cứng được. Nếu có “bí quyết” nấu ăn từ Mokho, hãy lưu ngay danh sách các món ăn dưới đây.

Các món chiên, xào, rim

  • Thăn heo rim nước mắm
  • Thăn heo chiên giòn
  • Thăn heo chua ngọt
  • Thịt thăn áp chảo

mon an ngon tu thit than

Các món nướng, áp chảo

  • Thăn heo cuộn măng tây
  • Thăn heo sốt tiêu đen
  • Thăn heo sốt táo
  • Thăn heo nướng mật ong

than heo sot tieu den

Các món khô

  • Ruốc heo
  • Khô heo cháy tỏi

Các món khác

  • Thăn heo cuộn phomai
  • Thăn heo hấp nấm

kho heo

Câu trả lời cho câu hỏi trên là mưa là gì? Ngoài ra còn rất nhiều thông tin hữu ích cho các bà nội trợ. Chúng tôi hy vọng thông tin này rất hữu ích cho bạn. Đừng quên ghé thăm OCCASIONALLYCAKE.COM để có nhiều bài viết hay hơn về nấu ăn và thực phẩm.

XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *