Bạn có biết bột mì làm bánh gì ngon không? Cùng trổ tài khéo léo với những món bánh bột lọc dễ làm mà ngon dưới đây trong những ngày ở nhà chống dịch nhé.
Mục lục
Tổng Hợp Các Loại Bánh Dễ Làm Từ Bột Mì Ăn Là Nghiền
Cách làm bánh bột mì chiên
Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh từ bột mì đa dụng thì đây có lẽ là loại bánh dễ làm nhất, ai cũng có thể làm được món bánh này. Đơn giản, bạn chỉ cần trộn bột mì với trứng, sữa, đường tùy thích rồi đem chiên giòn.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột mì đa dụng: 300g
+ Trứng gà: 3 quả
+ Sữa tươi: 200ml
+ Đường: 30g
+ Nước lọc
+ Muối: 1 nhúm nhỏ
+ Dầu ăn
Các bước làm bánh bột mì chiên
Bước 1: trộn bột
Bột năng cho vào âu lớn, thêm muối và đường vào, trộn đều.
Đập trứng vào bát, đánh tan. Sau đó cho trứng và sữa vào âu bột trộn đều. Cho từ từ nước lọc vào để được hỗn hợp sền sệt
Bước 2: Chiên bánh
Đặt chảo chống dính lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, dùng muôi, múc từng muôi bột cho vào chảo, cỡ bánh. Chiên bánh trên lửa nhỏ cho đến khi bánh chín vàng thì chiên bánh đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Cách làm bánh gối từ bột mì
Nói đến các loại bánh làm từ bột mì thì chắc chắn không thể bỏ qua bánh gối. Bánh gối hay còn gọi là há cảo là một biến thể của bánh bao của người Hoa. Với lớp vỏ ngoài giòn hòa quyện cùng thịt heo, mộc nhĩ, trứng cút tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Cùng xem cách làm bánh gối nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột mì: 300g
+ Trứng cút: 10 quả
+ Trứng gà: 1 quả
+ Mộc nhĩ: 10g
+ Nấm hương: 5g
+ Miến sợi: 30g
+ Cà rốt: 1 củ
+ Hành tây: nửa củ
+ Men nở: 2g
+ Gia vị: bột nêm, tiêu,….
Cách làm bánh gối từ bột mì
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm 15 phút cho nở mềm. Rửa và băm nhỏ, thái nhỏ
– Cà rốt, hành tây gọt vỏ, thái hạt lựu.
– Bún tàu ngâm mềm, cắt nhỏ
– Trứng cút luộc chín bóc vỏ.
Bước 2: Nhào bột vỏ bánh
– Cho bột mì và bột nở vào âu trộn đều. Đập 1 quả trứng vào, thêm khoảng nửa bát con nước lọc. Trộn bột để không bị dính tay.
– Đậy bột lại, để bột nghỉ 20 phút.
Bước 3: Xào bánh
Xào chút hành tím, cho thịt heo vào đảo săn lại. Sau đó, cho phần nhân ở bước 1 vào xào cùng. Nêm thêm chút bột nêm, tiêu cho vừa ăn. Chỉ xào chín tới rồi cho nhân bánh ra bát riêng.
Bước 4: Làm bánh gối
Chia bột thành từng phần nhỏ khoảng 15g. Rắc một lớp bột mì lên mặt phẳng để chống dính. Dùng cán lăn vỏ bánh thành hình tròn đường kính khoảng 10-12cm.
– Cho nhân bánh và trứng cút vào giữa bánh. Dùng tay gấp các mép gối chồng lên nhau cho kín. Lần lượt làm tất cả.
Bước 5: Chiên bánh
Cho dầu vào chảo, ngập khoảng 1/2 chảo là được. Khi dầu nóng, thả bánh vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng.
Vớt bánh ra để ráo dầu, thưởng thức nóng với nước chấm và rau sống
Cách làm bánh khoai lang chiên
Bánh khoai lang chiên hay bánh chuối chiên đều là những món bánh từ bột mì dễ làm và rất được ưa chuộng, nhất là trong những ngày se lạnh. Thưởng thức chiếc bánh bột lọc nóng hổi, giòn tan, thơm phức cảm giác thật ấm lòng. Bánh khoai hay bánh chuối đều có cách làm giống nhau, bạn chỉ cần thay đổi nguyên liệu là khoai tây và chuối.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột mì đa dụng: 300g
+ Khoang lang: 1 củ to
+ Bột chiên giòn: 50g
+ Đường: 20g (có thể thay đổi tùy độ ngọt tùy ý)
+ Muối: 1 nhúm
+ Sữa tươi: 200ml
Cách làm bánh khoai lang chiên bột mì
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi hoặc bào sợi. Cho khoai vào bát nước ngâm 15 phút để khoai không bị thâm. Sau đó để ráo khoai tây.
Bước 2: Trộn bột
Cho bột mì, bột chiên giòn vào tô. Thêm muối và đường vào trộn đều.
Cho sữa tươi và nước lọc vào trộn đều đến khi thấy nhẹ tay, bột không quá loãng cũng không quá đặc.
Thêm khoai lang và trộn đều
Bước 3: Chiên bánh
Cho dầu vào chảo. Khi dầu nóng, bạn xúc từng thìa bột thành từng phần mỏng. Chiên đến khi chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu
Cách làm bánh su kem vỏ giòn
Bánh su kem là một món tráng miệng nổi tiếng của Pháp và được rất nhiều người yêu thích. Với nguyên liệu chính là bột mì, trứng và nhân kem trứng béo ngậy, những chiếc bánh tròn trịa thu hút vị giác ngay lần thử đầu tiên.
Cách làm bánh bông lan từ bột mì
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột mì đa dụng: 40g
+ Bột bắp: 30g
+ Dầu ăn: 20g
+ Đường: 50g
+ Sữa tươi không đường: 30g
+ Bột cream of tartat: 1/2 thìa cafe (có thể thay thế bằng nước cốt chanh)
+ Muối: 1 nhúm nhỏ
Các bước làm bánh bông lan
– Rây bột mì và bột bắp vào âu. Tách lòng đỏ và lòng trắng và giữ chúng riêng biệt
– Cho lòng trắng trứng vào tô. Thêm muối và cream of tartar. Dùng máy đánh trứng đánh tốc độ thấp đến cao cho đến khi trứng nổi bọt thì từ từ cho đường vào. Đánh ở tốc độ cao cho đến khi trứng mềm, nhấc que đánh bông lên.
– Hạ động cơ xuống tốc độ thấp. Thêm từng lòng đỏ một và trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp vàng mịn.
-Trộn đều sữa tươi và dầu ăn với nhau. Từ từ cho trứng vào âu, đánh nhẹ cho đến khi trứng quyện đều.
-Chia bột thành 2-3 phần. Cho lần lượt vào bát, đánh nhẹ để hỗn hợp hòa quyện. Chỉ trộn để kết hợp bột, không nên đánh lâu.
– Đổ hỗn hợp vào các khuôn bánh hoặc chia vào các cốc cupcake.
– Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không khí trong 15 phút ở 175 độ
– Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ trong 25 phút. Bánh chín mềm xốp, ấn nhẹ vào bánh thấy có độ đàn hồi tốt.
Cách làm bánh crepe
Trong số các loại bánh được làm từ bột mì, không thể không kể đến bánh Crepe, một loại bánh có xuất xứ từ Pháp. Bánh crepe được dùng với trà, cà phê và đặc biệt là cidre – loại rượu táo thơm ngon nổi tiếng. Loại bánh này được làm từ bột mì, bột lúa mạch trộn với trứng, bơ sữa rồi chiên mỏng trên chảo. Tùy theo sở thích, bạn có thể cho nhân ngọt (kem, socola, trái cây, …) hoặc nhân mặn vào giữa bánh rồi cuộn lại.
Bánh tart trứng
Loại bột mì đa dụng tốt nhất cho bánh ngọt là gì? Bạn đã thử làm bánh trứng từ bột mì chưa? Bánh tart trứng là món bánh Macao nổi tiếng, là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh giòn rụm và phần nhân kem trứng mềm mịn, béo ngậy. Vỏ bánh làm từ bột mì, bơ, sữa được nhồi khéo léo tạo thành nhiều lớp vừa mỏng vừa giòn. Nhân bánh là hỗn hợp kem tươi, sữa, trứng được đổ vào bên trong khuôn bánh. Bên trên phủ một lớp caramen màu cánh gián đặc trưng.
Nhiều người cho rằng món bánh trứng này có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha, do người Bồ Đào Nha mang đến trong thời kỳ cai trị vùng đất Macao. Nhưng thực tế, “cha đẻ” của món bánh này là Adrew Stow – một thợ làm bánh người Anh, mở tiệm bánh ở quảng trường Macao.
Bánh tart trứng có 2 phần: phần vỏ tart và phần nhân kem trứng. Vỏ bánh được nhồi bằng bột mì và bơ không muối. Qua quá trình cán và gấp bột nhiều lần, tạo ra các lớp bánh xen kẽ chồng lên nhau nên vỏ bánh hơi giống bánh sừng bò. Nhờ quá trình cán bột và bơ, các lớp bơ và bột sẽ xen kẽ nhau. Khi bánh nở, bơ tan chảy và tràn ra bánh, khiến bánh bong ra từng lớp. Nhân bánh gồm lòng đỏ trứng đánh bông thơm béo, ngậy ngậy.
Làm bánh pancake từ bột mì
Nếu bạn đang muốn làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng thì hãy cùng chúng tôi làm bánh bông lan ngay thôi nào. Bánh xèo là một loại bánh crepe được làm từ 3 nguyên liệu chính là bột mì, trứng và sữa. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu và kết hợp với nhiều nguyên liệu khác tùy theo sở thích và hương vị mong muốn.
Nguyên liệu
+ Bột mì đa dụng: 400g
+ Đường xay: 70g (có thể thay đổi tùy độ ngọt mong muốn)
+ Trứng gà: 3 quả
+ Bột nở: 10g
+ Dầu ăn: 70g
+ Sữa tươi: 220g
+ Muối tinh: 1 nhúm
Thực hiện
– Trong âu bột, rây bột mì, đường (nên dùng đường xay cho mịn), bột nở vào âu trộn đều. Đập trứng vào bát. Dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi mịn. Thêm sữa tươi, dầu ăn, đánh nhẹ cho hỗn hợp sánh lại. Lúc này chúng ta đã có một hỗn hợp rất mịn. Từ từ cho trứng vào bột. Dùng spatula trộn đều để được hỗn hợp pancake mịn, hơi lỏng.
– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, dùng cọ quét đều mặt chảo, sau đó lấy giấy ăn lau sạch. Dùng muôi múc bột vào chảo, chỉ cần nghiêng muôi vào giữa, bột sẽ chảy đều thành hình tròn. Nên đổ bánh đều, đường kính mỗi bánh khoảng 8 – 10 cm.
– Chiên ở lửa nhỏ cho đến khi bánh trở mặt, nổi bọt nhỏ thì dùng thìa lật mặt bánh. Chiên mặt còn lại trong khoảng 30 – 40 giây.
– Xếp bánh ra đĩa, xếp chồng lên nhau. Bánh kếp ăn kèm với một chút mật ong và trái cây tươi tùy thích
Trên đây là các loại bánh được làm từ bột mì mà chúng tôi chia sẻ đến các bạn. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ làm, hi vọng bạn có thể trổ tài để chiêu đãi bạn bè và người thân.
XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/