Bạn có biết bột bánh ngọt là gì không? Sau đây là cách làm bánh nếp dẻo thơm ngon. Bánh rán vừng, bánh rán ngọt hay bánh rán nhân đậu xanh là những gợi ý cho bữa cơm sum họp gia đình.
Mục lục
Cách làm bánh mặn từ bột nếp
Trong danh sách các món bánh nếp không thể bỏ qua món bánh rán mặn. Những chiếc bánh rán giòn, thơm, đậm đà, mặn ngọt đã chinh phục vị giác từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Bánh rán mặn đơn giản mà hấp dẫn đến lạ kỳ, trở thành món ăn vặt quen thuộc mà mỗi khi ăn lại “nhớ mãi”.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột nếp: 300g
+ Bột tẻ: 50g
+ Khoai tây hoặc khoai lang: 100g
+ Muối tinh: 1 nhúm
+ Đường: 20g
+ Thịt nạc vai: 100g
+ Mộc nhĩ, nấm hương: vài tai
+ Miến: vài lọn
+ Cà rốt: 1/2 củ
+ Gia vị
Các bước làm bánh rán mặn
Trộn bột;
- Khoai tây luộc chín, bỏ vỏ và tán nhuyễn.
- Trộn đều bột gạo, bột gạo và muối trong một cái bát. Cho từ từ nước ấm vào trộn đều cho đến khi được hỗn hợp bột mịn, không dính tay. Cho khoai tây vào xào cùng. Để bột nghỉ 40 phút
Nướng bánh:
- Ngâm nấm mèo và nấm đông cô vào nước cho mềm. Sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Thịt lợn nghiền. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng miếng nhỏ. Luộc sơ bún qua nước rồi cắt nhỏ.
- Đặt tất cả các quả trám vào một hộp. Thêm một chút bột nêm và tiêu rồi trộn đều.
- Chia nhân bánh thành từng phần nhỏ và nặn thành hình bầu dục.
- Chia bột thành nhiều phần và vo thành những viên hình bầu dục.
- Cho nhân vào vỏ và đậy nắp lại
- Đun nóng dầu trong chảo. Cho từng chiếc bánh vào và chiên cho đến khi vàng đều
Những chiếc bánh rán mặn bên ngoài giòn vàng, bên trong dậy mùi thơm của thịt, mộc nhĩ và nấm đông cô. Bánh được ăn với rau sống và rưới nước mắm chua ngọt.
Cách làm bánh rán bột nếp
Bánh rán vừng
Bánh rán vừng hay còn gọi là bánh rán lắc, bánh cam là một trong những loại bánh nếp dễ làm nhất. Bánh có hình tròn, rung nhẹ với âm thanh rỗng bên trong. Vỏ bánh giòn rụm, thơm lừng mùi vừng, nhân đậu xanh bên trong mềm mịn. Hãy xem làm thế nào để làm điều này.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột nếp: 300g
+ Bột tẻ: 50g
+ Bột nở: 3g
+ Khoai lang: 1 củ nhỏ khoảng 200g
+ Đường: 30g
+ Nước ấm
+ Nhân bánh: 100g đậu xanh cà vỏ, 30g dừa nạo, 20g đường
+ Vừng trắng: 30g
+ Vali: 1 ống nhỏ
Các bước thực hiện
Hấp chín khoai lang, sau đó tán nhuyễn.
Cho bột nếp, bột gạo trắng, bột nở vào âu lớn. Thêm đường và muối vào trộn đều. Cho từ từ nước ấm vào trộn đều cho đến khi bột mịn, không dính tay cũng không quá khô. Cho khoai lang vào trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn. Để bột nghỉ 30 phút.
Ngâm đậu xanh trong 5 giờ cho đến khi đậu mềm. Sau đó hấp chín và nghiền mịn. Trộn đều đậu xanh với đường, một chút dầu để không bị dính. Thêm vani và dừa nạo vào trộn đều. Vo đậu xanh thành từng viên nhỏ.
Lấy từng viên bột nhỏ, nặn vỏ bánh thành hình dẹt rồi cho nhân vào giữa. Gấp mép từ từ rồi lăn thành quả bóng. Lật bánh lên đĩa vừng để lớp men bám đều xung quanh.
Đun nóng nửa dầu rồi thả từng viên bánh vào chiên chín vàng. Vớt bánh ra để ráo dầu
Bánh rán tẩm đường
Bánh pía thường thấy ở các chợ quê hay gánh hàng rong nhưng hương vị lại ngọt ngào lạ thường. Cách làm bánh không mất nhiều thời gian, nguyên liệu đơn giản, quan trọng nhất là nước đường chiên. Cách làm bánh được bao phủ bởi lớp đường trắng tinh bên ngoài, với lớp vỏ giòn và bên trong mềm. Bạn có thể làm nhân đậu xanh hoặc bánh không nhân tùy thích. Tham khảo cách làm bánh từ bột nếp này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột nếp: 300g
+ Đường: 30g
+ Muối tinh: 1 nhúm
+ Nước lọc
+ Dầu ăn
Các bước thực hiện
Cho bột gạo và muối vào âu trộn đều. Cho từ từ nước lọc vào hỗn hợp bột để được một khối đồng nhất, bột không quá khô và không dính tay.
Chuẩn bị một loại dầu để đun sôi. Dùng tay lấy từng viên bột nhỏ, vo thành hình tròn, ấn dẹt một chút rồi thả vào chảo dầu nóng.
Chiên đến khi chín vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Trong một chảo khác, thêm đường và thêm nước vừa đủ để đường tan. Đun đến khi đường tan hết thì cho bánh rán vào đảo đều. Khuấy đều cho đến khi đường kết tinh, bám vào lớp bột trắng bên ngoài bánh là đạt yêu cầu.
Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh
Bánh nếp là thức quà dân dã gắn liền với tuổi thơ. Bánh nếp được làm từ bột gạo, đậu xanh và hành phi. Bánh được gói bằng lá chuối hoặc lá đông, rất đẹp mắt. Bánh nếp thường phổ biến ở các vùng quê Bắc Bộ. Bánh sẽ giữ được 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng nên bạn có thể chế biến để ăn sáng hoặc ăn trưa.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột nếp: 1kg
+ Đậu xanh: 300g
+ Hành tím: 2 củ
+ Đường: 30g
+ Muối tinh: 1 thìa
+ Nước lọc
+ Lá chuối hoặc lá rong
Các bước thực hiện
Ngâm đậu xanh trong nước 5-5 tiếng cho đến khi mềm. Cho đậu đen xanh đã luộc chín vào xay nhuyễn. Xào hành tím, cho đậu xanh vào, thêm đường vào nấu cho đến khi sệt lại. Rửa khoai tây thành những viên nhỏ
Lấy 500 ml nước ấm 50 độ pha thêm một chút muối. Cho dần bột gạo vào trộn đều cho đến khi bột mịn và không dính tay.
Phơi lá chuối ngoài nắng vài tiếng hoặc hơ trên lửa để lá đàn hồi và dễ cuộn hơn. Dùng dao cắt đôi lá chuối và lau khô.
Lấy từng phần bột khoảng một thìa, vo tròn, dẹt rồi cho nhân đậu vào. Đậy nhẹ phần nhân. Đặt bánh vào lá chuối và đậy nắp lại.
Đặt bánh mì vào nồi hấp hoặc chảo đun sôi. Đếm 40 phút sau khi nước sôi, bánh sẽ được. Bạn có thể lấy bánh mì ra và ăn nóng hoặc nguội.
Cách làm bánh dày
Bánh ngày không chỉ là món bánh truyền thống được lưu giữ từ bao đời nay nhờ hương vị Hồi giáo, hấp dẫn mà còn bởi nó chứa đựng nhiều ý nghĩa nhân văn sâu sắc. Mỗi dịp tết đến xuân về, bánh chưng, bánh giầy lại được dâng lên để tỏ lòng thành kính với tổ tiên. Ngày nay, thịt kho tàu ngày càng trở nên phổ biến, và nó đã trở thành món ăn sáng thông dụng của nhiều người.
Trên đây là những cách làm bánh từ bột nếp đơn giản mà ngon. Cuối tuần, hãy cùng vào bếp với gia đình để trổ tài làm bánh nhé. Chúc may mắn!
XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/