Xáo bò là gì? Cách nấu xáo bò ngon chuẩn vị xứ Quảng

Xáo bò là đặc sản của Quảng Nam – ngoại thành Đà Nẵng. Xáo bò là món ăn được chế biến từ thịt bò tươi và xương bò ninh nhừ trong nước dùng đậm đà hương vị. Xáo bò tuy đơn giản nhưng bạn cần chú ý trong quá trình chế biến để món ăn được ngon hơn. Cùng OCCASIONALLYCAKE.COM vào bếp học cách làm bò kho ngon nhé.

1. Xáo bò là gì?

Xáo bò là món ăn rất ngon và rất phổ biến ở vùng Đà Nẵng – Quảng Nam. Quảng Nam có nhiều quán bán bò tơ thơm ngon, là món khoái khẩu của nhiều tín đồ ẩm thực.

Thịt bò chiên được làm bằng thịt tươi và mềm. Thịt bò phải đảm bảo chất lượng. Gân phải được lựa chọn cẩn thận và làm sạch. Những miếng thịt bò được cắt chuyên nghiệp, tẩm ướp và nấu trong một khoảng thời gian nhất định để tạo ra một miếng thịt bò thơm ngon. Bí quyết của món bò xào là ở nước dùng. Đó là một loại nước hầm xương bò ngọt và thơm. Chỉ cần thử thịt bò chiên và bạn sẽ không bao giờ quên nó. Nếu bạn muốn chế biến món bò ngon cho cả nhà thì đừng bỏ qua mẹo này nhé.

thành phẩm cách nấu xáo bò

2. Công thức chế biến món xáo bò

Nguyên liệu để làm thịt bò xáo rất đơn giản. Các nguyên liệu sau đây có thể được chuẩn bị để làm thịt bò đậm đà và thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Độ khó
3 – 4 người 30 phút 30 phút Dễ
  • Thịt bò thăn ngon: 200 gram
  • Thịt ba chỉ: 200 gram
  • Sả: 2 cây
  • Lá lốt
  • Hành tím
  • Các gia vị thông dụng khách như dầu ăn, nước mắm, muối, bột nêm, hạt tiêu, mắm ruốc, dầu gấc,…

chuẩn bị nguyên liệu cách nấu xáo bò

2.2. Các bước thực hiện

Bạn có thể chế biến theo công thức dưới đây để có được món thịt bò xào thơm ngon đậm đà.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

Thịt bò sau khi mua về rửa sạch với nước muối và nước sạch. Cắt thịt bò thành miếng nhỏ để khô.
Sau đó, cho thịt bò vào tô và thêm muối. Bọc bột cà ri, tiêu bột với nước mắm và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Trong quá trình chờ thịt bò thấm gia vị, rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối, rửa lại bằng nước sạch rồi thái miếng nhỏ. Nêm thịt lợn với một ít muối và một số gia vị.
Gọt vỏ chanh và cắt thành miếng. Rửa lá nguyệt quế và cà rốt và thái nhỏ. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.

Bước 2: Xáo thịt bò

Chuẩn bị một chiếc chảo sạch và bắc chảo lên bếp đun nóng. Đun nóng một ít dầu ăn và dầu gak trong chảo, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Cho thịt heo đã chiên vào chảo và chiên cho đến khi thịt heo bên ngoài chín vàng.
Sau đó cho thịt bò vào, đảo đều cho đến khi thịt chín thì tắt bếp.
Bắc nồi nước khoảng 1 lít lên bếp. Cho 1/2 số sả đã thái vào nồi cùng với lá sả thái nhỏ. Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm. Sau khi đun sôi 15 phút, thêm thịt heo và thịt bò chiên.
Tăng lửa to đun sôi miếng phi lê, cho lá ổi vào đun sôi, tắt bếp đun thêm 5 phút nữa là món ăn đã chín.

3. Yêu cầu thành phẩm

Sau khi xáo thịt bò ngấm đều gia vị nên thịt bò rất mềm và thơm. Món ăn này có mùi thơm của sả và lá ổi tạo nên hương vị lạ miệng nhưng không kém phần hấp dẫn. Bò viên chiên ăn với bánh mì rất ngon, nhưng ăn với khoai mì chín giòn sẽ ngon hơn.

cách làm xáo bò

Cách ăn xáo bò đúng chuẩn của người Quảng Nam là xé bánh tráng thành từng miếng, cho vào tô. Rồi chút nước mắm, chút giấm ớt; Thêm một vôi nếu muốn. Tương tự như vậy, bạn có thể thưởng thức đến khi hết bát mà vẫn còn đói.

Mách thêm: Ngoài cách xào thịt bò, bạn có thể tham khảo thêm các công thức chế biến món bò ngon khác:

  • Cách nấu lagu bò
  • Cách làm bò né

4. Cách chọn thịt bò ngon để làm xáo bò

Bạn cần biết cách chọn thịt bò đúng chuẩn để có món thịt bò xào thơm ngon. Nếu chưa biết bạn có thể tham khảo hướng dẫn bên dưới.

  • Chọn thịt bò không có quá nhiều gân. Nếu có gân, khi về bạn lọc gân để thịt bò mềm và thơm.
  • Thịt màu đỏ tươi, mỡ vàng, săn chắc. Không ăn thịt đỏ sẫm không béo.
  • Chú ý khi mua thịt nhớ chọn những miếng thịt bò nhỏ. Đừng mua quá nhiều thịt
  • Nếu thịt mềm, dùng tay ấn vào. Một miếng thịt là tốt. Không chọn những loại thịt béo và có mùi.
  • Loại bò này ngon hơn khi chế biến cùng thịt bò do thịt mềm và dai.

Trên đây là công thức xào bò đúng chuẩn xứ Quảng mà OCCASIONALLYCAKE.COM chia sẻ. Xáo bò là món ăn bổ dưỡng và rất ngon miệng. Nếu bạn không biết nấu món gì với thịt bò, đừng ngại thể hiện kỹ năng chế biến thịt bò của mình. Đừng quên theo dõi thêm các công thức nấu thịt bò ngon khác nhé.

XEM THÊM TẠI: https://occasionallycake.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *